ចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើសាច់មាន់និងសាច់ eggplant ជាផលិតផលសំខាន់។ ជាការពិតយើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនផ្សេងទៀតដូចជាបន្លែវ័យក្មេងបន្លែបៃតងនិងគ្រឿងទេស។
សាច់មាន់ត្រូវបានឱបជាមួយខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះម្រេចផ្អែមនិងដំឡូងវ័យក្មេង
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 1 ភី។
- eggplant - 2 PCs ។ ទម្ងន់សរុបមិនលើសពី 400 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ភី។
- ម្រេចក្រហមផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ដំឡូងវ័យក្មេង - 3-5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ទំហំមធ្យម;
- ប៉េងប៉ោះទុំ - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- បៃតង (parsley, basil, coriander);
- ម្រេចក្តៅក្រហម;
- គ្រឿងទេសស្ងួត (ស្លឹក Bay, cloves និងម្រេចក្រអូប);
- ប្រេងបន្លែ (អូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន) ឬខ្លាញ់មាន់។
ការរៀបចំ
យើងនឹងចម្អិននៅក្នុងរនាស់ឬចានឆាំងដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់។
ជាដំបូងរៀបចំ eggplant - យកថ្នាំពុលចេញពីពួកគេ។ យើងនឹងកាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងគូបឬគូបតូចនៃទំហំមធ្យមនិងបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់នៅក្នុងចានមួយ។ បន្ទាប់ពី 10-20 នាទីយើងនឹងបង្ហូរទឹកហើយលាងសមាតវា។
យើងនឹងធ្វើសាច់មាន់: យើងនឹងបំបែកវាទៅជាផ្នែក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់កនិងត្រឡប់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ យើងនឹងមានសុដន់មួយ (កាត់វាជា 2-4 ផ្នែក) ជើងទាំងមូល (2-3 ផ្នែក) និងផ្នែកមួយនៃស្លាប។
យើងនឹងកំដៅឡើង butter ឬជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង saucepan និង fry បានខ្ទឹមបារាំងវិចិត្រ។ បន្ថែមផ្នែកនៃសាច់មាន់និងចៀនជាមួយគ្នានៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 5 នាទី។ យើងកាត់បន្ថយភ្លើងហើយគ្របវាជាមួយគំរប។ ចម្អិននៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់ចាំបន្ថៃមស្រាទឹកស្រាលឬដំបៅ។
បន្ថែម eggplant និងដំឡូងដែលបានរៀបចំ (អ្នកអាចកាត់ដំឡូងនិមួយៗជា 4 ផ្នែក) ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីដាក់ម្រេចផ្អែមកាត់ចូលទៅក្នុងចំបើងខ្លីប៉េងប៉ោះកាត់និងគ្រឿងទេសល្អ ៗ (បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកច្រើន) ។ Stew សម្រាប់ 10 នាទី។
ត្រជាក់បន្តិច, បម្រើ, sprinkled ជាមួយខ្ទឹម c hopped ល្អនិងបៃតងជាមួយ នំ ស្រស់ស្រស់
អ្នកអាចកែសម្រួលរូបមន្តនេះនិងចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយ eggplant អូលីវនិងសណ្តែកក្មេង។ នៅក្នុងករណីនេះដាក់សណ្តែកវ័យក្មេងភ្លាមបន្ទាប់ពី frying សាច់។ និងអូលីវដោយគ្មានរណ្តៅ - នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចំអិន។ ដំឡូងអាចត្រូវបានដកចេញឬចាកចេញ - អាជីវកម្មរបស់អ្នក។ ជំនួសឱ្យដំឡូងអ្នកអាចបន្ថែម ខាត់ណាខៀវ ដែលត្រូវបានគេបញ្ចោញចូលទៅក្នុងខាត់ខ្ចី (បន្ថែមវា 15 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន) ។ សូមព្យាយាមដើម្បីធ្វើដោយគ្មានការចិញ្ជឹម, ល្អប្រសើរជាងមុនប្រើ rosemary ។