បន្ទះក្តារគឺជាបំណែកនៃ fillet មាន់ចៀននៅក្នុង breadcrumbs រហូតដល់ crispy ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំជាបំណែកទាំងមូលនៃសាច់និង minced ជាមួយការបន្ថែមនៃសមាសភាគផ្សេងទៀត។ ក្នុងនាមជានំបុ័ងមួយ crumbs នំបុ័ងប្រពៃណីឬល្បាយដើមបន្ថែមទៀតពីឈីបកំទេច oat ឬពោតពោតឬគ្រាប់ល្ងអាចធ្វើបាន។
ធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានបម្រើដោយទឹកជ្រលក់សម្រាប់រសជាតិនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
រូបមន្តចំណីសម្រាប់ខ្ទឹមសមាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃសាច់មាន់ - 550 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 95 ក្រាម
- breadcrumbs - 95 ក្រាម
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់បំពងសាច់មាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកត្រជាក់ដោយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសឬកំប៉ុងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតរហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពួកគេម្នាក់ៗមានរដូវវស្សាជាមួយល្បាយនៃម្ទេសកុសុងនិងអំបិល។
នៅក្នុង Pan frying ចាក់ប្រេងបន្លែនិងកំដៅវាបានយ៉ាងល្អនៅលើភ្លើង។ ស៊ុតបានផ្តួលជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលរហូតដល់ភាពដូចគ្នា។
ឥឡូវនេះគ្រប់សាច់មាន់ត្រូវបាននំប៉័ងដំបូងគេនៅក្នុងម្សៅហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងពងមាន់ហើយត្រូវបានគេជ្រលក់នៅក្នុងអំបិលហើយយើងបានកំណត់ទៅជាប្រេងកំដៅ។ យើងដុះដុំថ្មពីភាគីទាំងពីរនៅលើកំដៅមធ្យមហើយយកវាចេញនៅលើកន្សែងឬកន្សែងក្រដាសដើម្បីកម្ចាត់ប្រេងហួសប្រមាណ។
ដើម្បីទទួលបានគុណសម្បត្តិរសជាតិបន្ថែមវាអាចទៅរួចមុនពេលពន្លកខ្ទឹមឆាបក្នុង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមឬសាច់ដុំសមុទ្រផ្សេងទៀតឬសាច់ផ្សេងទៀតនៃរដូវជាមួយនឹងគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀតមុនពេលនំបុ័ង។
ដាក់ធុងពីសាច់មាន់ដែលមានឈីសដាក់នំបុ័ងនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃសាច់មាន់ - 550 ក្រាម;
- ឈីសផិញ៉េរឹង - 175 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- crumbs នំប៉័ង - 95 ក្រាម;
- គ្រាប់ល្ង - 110 ក្រាម។
- curry - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់ត្រូវបានលាងសំអាតស្ងួតល្អហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតប្រហែល 3 ទៅ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ រដូវវាអំបិលជាមួយដីលាយជាមួយម្ទេសនិងគុយរី។ ឈីសបានកាត់ជាបំណែកតូចជាងដុំសាច់មាន់ប្រហែលពីរដង។ នៅក្នុងសាច់មាន់នីមួយៗយើងបានធ្វើការកាត់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃហោប៉ៅនិងដាក់ឈីសចូលទៅក្នុងវា។
ឥឡូវនេះការធ្លាក់ចុះបំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងស៊ុត whipped ជាមួយការបន្ថែមនៃអំបិលនិង paniruem នៅក្នុងល្បាយនៃ biscuits និងគ្រាប់ល្ងមួយ។
យើងដាក់ដុំមាសនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានគ្របក្រដាសនោះជាមួយក្រដាសផាកភ័ណ្ឌហើយបានកំណត់នៅក្នុងឡាស៊ែរដែលមានសីតុណ្ហភាព 195 អញ្ជឹងពីប្រាំពីរទៅដប់នាទី។