Pide

ភីដេគឺជាម្ហូបនៃម្ហូបទួរគី។ វាមើលទៅដូចជាភីហ្សាមួយដែលជានំផ្ទះល្វែងមួយដែលធ្វើពីម្សៅដែលមានបំពេញខុសៗគ្នា។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនអាហារដែលឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង។

រូបមន្តសម្រាប់ម្រាមដៃ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 170 ក្រាម
• ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ - 80 មីលីលីត្រ;
• yeast ស្ងួត - 7 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ឈីសហូឡង់ - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• បៃតងនៃ dill និង parsley ។

ការរៀបចំ

ម្សៅរែងតាមរន្ធមួយនៅក្នុងចានមួយនៅក្នុងភ្នំជាលទ្ធផលយើងធ្វើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅជាកន្លែងដែលយើងចាក់អំបិលស្ករនិង yeast ។ ទឹកចាក់យឺត, knead dough នេះ។ បន្ទាប់មកយើងគ្របដណ្តប់វាដោយកន្សែងនិងទុកនាទីសម្រាប់ 25-30 ។ បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តយើងបង្កើតគ្រាប់បាល់រមៀលចេញស្រទាប់ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងដែលមានរាងកោង។ មូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តនេះគួរមានប្រវែងប្រហែល 40 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹង 15 ។ Lubricate កំពូលនៃនំផ្ទះជាមួយ butter ព្រិលនិង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើ grater ធំមួយ។ ឥឡូវនេះរុំគែមនៃនំផ្ទះសម្រាប់ខាងក្នុង 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ លាបខ្លាញ់របស់យើងជាមួយឈីសវាយដំស៊ុតហើយបញ្ជូនវាទៅប្រើកំដៅមុនដល់ 250 អង្សា 5 នាទី។ យើងយកចុងកំប៉ុងចង្អង្ក្រានពីអង្ករឱ្យប្រឡាក់ជាមួយឱសថដែលល្អ ៗ ហើយបំរើវាទៅតុហើយកាត់វាទៅជា 3-4 សង់ទីម៉ែត្រទទឹង។

Pike ជាមួយសាច់

Pide ឬក្នុងវិធីមួយភីហ្សាទួរគីត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបំពេញខុសៗគ្នា។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់។

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 2.5 វ៉ែនតា;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 120 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 120 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ - 100 ក្រាម
• អំបិល - 0,5 tsp ។
• yeast ស្ងួត - 6 ក្រាម;
• yolks - 2 បំណែក;
• butter - 30 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់គោដី - 200 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ម្រេចក្តៅ - 1 ដុំ;
• បៃតង parsley - 30 ក្រាម
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ទឹកលាយទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ។ ឥឡូវនេះយើងចាក់អំបិលនិងពាក់កណ្តាលមួយពែងនៃម្សៅជាថ្មីម្តងទៀតយើងលាយវា។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ចេញ yeast, លាយវាហើយបន្ថែមនៅសល់នៃម្សៅនេះ។ ជនជាតិទួកចង់ប្រៀបធៀបផ្លែល្ពៅជាមួយត្រចៀក។ ដូច្នេះយើងគួរតែទទួលបាននូវនំប៉័ងប្រភេទនេះដូចជាទន់ដូចជាត្រចៀក។ គ្របដណ្តប់ម៉ាស់ដោយកន្សែងសើមហើយទុកវាមួយឡែកប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ក្នុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំការបំពេញ: ពីប៉េងប៉ោះដែលយើងយកចេញ peel វាជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើដូចនេះប្រសិនបើយើងជាដំបូងវាកម្តៅជាមួយទឹករំពុះ។ ឥឡូវនេះខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសត្រូវបានកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ គំនិតនិង stuffing fry នៅក្នុង Pan មួយបន្ទាប់មកចាក់ប៉េងប៉ោះនិងម្រេចនិង fry បន្តិចបន្ថែមទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់សូមបន្ថែម parsley, អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រលប់ទៅការធ្វើតេស្តរបស់យើងវិញ: យើងចែកវាជាបីផ្នែកហើយយើងនឹងទទួលបាននូវស្រទាប់ពងក្រពើ។ គែមនៃស្រទាប់ត្រូវបានរុំខាងក្នុងនិងចុងត្រូវបានភ្ជាប់គ្នា។ លាបលើផ្ទៃនៃម្សៅលាយជាមួយលាបខ្លាញ់ yolk រាលដាលចេញពីកណ្តាល។ Pike ជាមួយសាច់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven រហូតដល់ dough នេះ blushes ។ peed រួចរាល់ហើយ oiled ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡានិងបំរើការនៅលើតុ។