ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានគេប្រើជាយូរណាស់មកហើយក្នុងការចម្អិនអាហារនៅតាមបណ្តាប្រទេសអាស៊ីនិងបូព៌ាហើយថ្មីៗនេះវាបានទទួលប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់របស់យើង។ ក្រៅពីរសជាតិសម្បូរបែបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ផលិតផលក៏ត្រូវបានកំណត់ដោយខ្លឹមសារនៃសមាសធាតុដែលពិតជាមានតម្លៃសម្រាប់សារពាង្គកាយ។ វាមានចំណែកនៃវីតាមីនធាតុសំខាន់ៗនិងសារធាតុប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មអុកស៊ីតដែលជួយពន្លឿនដំណើរការរំលាយអាហារនិងបង្ការការវិវត្តនៃជំងឺជាច្រើន។
ទឹកស៊ីអ៊ីវអាចផ្លាស់ប្តូរនិងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃម្ហូបណាមួយប៉ុន្តែវាត្រូវបានប្រើត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការនេះ។
ការប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវបុរាណក្នុងការចម្អិនអាហារ
មានពីរប្រភេទនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ - ពន្លឺនិងងងឹតហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំការណែនាំដំបូងចំពោះផលិតផលនេះយើងសូមណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាល។ រសជាតិរបស់វាគឺទន់ភ្លន់និងរីករាយបន្ថែមទៀត។ ប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវភ្លឺដូចជាស្លៀកពាក់សាប៊ូហើយថែមទាំងផ្តល់អង្ករចានសាច់គោឬចានសាច់ឬត្រី។ កុំភ្លេចនៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវទៅចានធម្មតាដែលវាមានជាតិប្រៃតិចហើយវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើអំបិលនៅពេលប្រើវាឬបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិរួចហើយក្នុងពេលបាយ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីផលិត ទឹកដោះគោ និង សាច់ ត្រីដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកដោះគោហើយត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្កើតទឹកជ្រលក់ស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតដូចជាធេរីយ៉ាគី, ផ្សិត, ត្រីឬបង្គា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ Teriyaki?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត - 110 មីលីលីត្រ;
- ស្រាអង្ករ - 110 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 70 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹមធំ - 1 ភី។
- ខ្ញីដី - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រយ៉ាគីគីយើងកិនខ្ទឹមបារាំងនិងកាប់នៅក្នុងបាយអង្ករបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាអង្ករខ្ញីដីគោកនិងទឹកឃ្មុំហើយកេះវានៅលើខ្ទះនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ចុងក្រោយរលាយ។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់យើងប្រើទឹកត្រយូតត្រីជាទឹកត្រីសម្រាប់ធ្វើម្ហូបចំអិនសាច់ដុតនំត្រីត្រីឬទាសាច់។ អ្នកក៏អាចស្លៀកសក់ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះហើយថែមទាំងបន្ថែមវាទៅចានបាយឬបន្លែអាំង។
ការអនុវត្តទឹកស៊ីអ៊ីវតារីយ៉ាគីទៅសាច់ - រូបមន្ត
ចម្អិនដ៏ប្រណិតជាមួយសាច់មាន់សណ្តែក។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅសៀងហៃ - រសជាតិនៃម្ហូបដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននឹងធ្វើឱ្យអារម្មណ៍រីករាយបំផុត។ និងកន្លែងដោយគ្មានបង្គា, ចៀននិងចៀនជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ចំអិនបន្លែនិងខ្ញី។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការរៀបរាប់លម្អិតនៃចានទាំងបីនេះ។
សាច់មាន់បំពងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងខ្ទឹមបារាំង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ (សុដន់) - 540 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវតេរីយ៉ាគី - 80 ម។ ល។
- គំនិត - 140 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 45 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីចម្អិនម្ហូបចូរកិនខ្ទេចសាច់មាន់លាងនិងស្ងួតជាមួយគូបធំ ៗ ឬគូបនិងខ្ទឹមបារាំងនៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចាក់ទាំងអស់នាទីទៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវសែសិប។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសសំណព្វនិងគ្រឿងទេស។
- ឥឡូវនេះត្រូវបានរីករាលដាលសាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជាតិខ្លាញ់និងចៀននៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សាច់រួចរាល់និងទន់នៃគំនិត។
សាច់ជ្រូកនៅសៀងហៃជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (សាច់) - 720 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 120 មីលីលីត្រ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- ស្ករឬទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសហឹរ - ដើម្បីជ្រើសពីនិងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 45 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្ត, សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំនិងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់សាមសិបនាទី។
- យើងបានរីករាលដាលចំណិតនៅក្នុងប្រេងដែលមានជាតិវិទ្យុសកម្មហើយដុតវានៅលើកំដៅខ្ពស់។
- ឥឡូវនេះចាក់ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទឹកឃ្មុំឬទឹកឃ្មុំបោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទប់ចម្អិនម្ហូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគ្រឿងទេសហើយចៀនសាច់ជ្រូកក្រោមគំរបរហូតដល់ទន់ហើយត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
បង្គាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមនិងខ្ញី
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គារ (peeled) - 420 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវតេរីយ៉ាគី - 80 ម។ ល។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 ។
- ដីខ្ញីឬស្រស់ដឹង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- បង្គាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ peeled រួចហើយ។ ពួកគេត្រូវការដប់ប្រាំនាទីដើម្បីបំពេញជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ទាប់មកចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការនំបញ្ចូលខ្ទឹមសនិងខ្ញីតិចតួចដើម្បីភ្លក់។