លោក Sturgeon - ម្ហូបមិនមែនសម្រាប់រាល់ថ្ងៃទេប៉ុន្តែប្រសិនបើមានហេតុផលសម្រាប់ពិធីបុណ្យមួយហេតុអ្វីបានជាមិនធ្វើក្រចកគឺជាម្ហូបពីត្រីនេះ។ យើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តរបស់ស្ទឺជឺបានដុតនំនៅក្នុងលដែលមានលក្ខណៈខុសគ្នាហើយអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសដ៏សមស្របបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
រូបមន្តរបស់ Sturgeon នៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃ sturgeon - 700 ក្រាម;
- bacon - 90 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ប៊ឺ - 1 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សណ្តែកខ្មៅ - 1 ភាគ 1 នៃធាតុ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 4 មុខ។
- thyme - 5 សាខា
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម
- asparagus - 400 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយ garnish ។ យើងបានកាត់ខាញ់ចូលទៅក្នុងដបនិងកំដៅវានៅក្នុងចានឆាំងមួយ។ យើងយកបំណែកខ្លួនយើងហើយដាក់វានៅលើក្រដាសកន្សែងក្រដាសហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុសសម្រាប់ខ្លាញ់។ ធញ្ញជាតិត្រូវបានលាងនិងបន្ថែមទៅបន្លែ។ បំពេញ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ទាំងអស់បន្ថែមប៊ិកខាញ់ម្ទេសនិងធ្វើម្ហូបរហូតដល់ចប់រួចរាល់។ យើងផ្សិតប៊ឺរីនិង ទំពាំងបារាំង នៅលើប៊ឺ។
ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិនៃម្ហូបឆ្អិនខ្ចីអ្នកត្រូវរៀបចំត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយបន្សល់ទុករសជាតិរបស់វាតាមធម្មតា។
កាត់ត្រី fillet Sturgeon ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលមានទំហំដូចគ្នា។ ស្បែកអាចត្រូវបានយកចេញហើយវាអាចទុកឱ្យសស្អាតរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ លាយអំបិលនិងម្រេចត្រីទាំងសងខាងហើយបន្ទាប់មកដុតរហូតដល់មាសក្នុងប្រេងអូលីវ (មិនលើសពី 5 នាទី) ។ បន្ទាប់មកដាក់ fillet នៅក្នុង preheated ទៅ 180 degrees oven សម្រាប់ 15 នាទី។ យើងបម្រើត្រីផ្អែកលើសណ្តែកដីផ្សិតនិងទំពាំងបារាំង។
Sturgeon stuffed ជាមួយដំឡូងនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ទឺរី - 1 គីឡូក្រាម
- Cream sour - 1 ធាតុ;
- yolks ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ម៉ាញ៉េម៉ុនដី - ខ្ទឹម
- អំបិលម្រេច;
- ប៊ឺ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅពោត
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយការបំពេញ។ ដំឡូងរបស់ខ្ញុំ, ស្អាត, កាត់និងរំពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ យើង knead មើមនៅក្នុងដំឡូង mashed ។ ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេកាត់តាមពណ៌មាសហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយដំឡូងបារាំងនិងឱសថ។
នៅក្នុងសក្តានុពលនោះចាក់ទឹកហើយនាំវាទៅរំពុះ។ យើងជ្រលក់ត្រីឆ្លៅទៅក្នុងទឹកក្តៅដែលទុកក្បាលរបស់អ្នកនៅពីលើទឹកហើយបន្ទាប់មកកន្លែងដែលរាបស្មើត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយទឹកត្រជាក់។ យកស្បែកចេញហើយយកចេញ។ យើងចាប់ផ្តើមត្រីជាមួយដំឡូង mashed ។
ពីក្រែម sour yolks និង sour រៀបចំទឹកជ្រលក់នោះរដូវវាជាមួយអំបិលម្រេចនិង nutmeg បន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡា។ Lubricate ត្រីទាំងមូលជាមួយ Cream sour, ចាក់វាជាមួយប្រេង sprinkle ជាមួយម្សៅ។ យើងដុតនំត្រីពន្លកទាំងមូលនៅចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 190 ដឺក្រេ 20 នាទី។
Sturgeon នៅក្នុងឡ
មុននេះយើងបានចម្អិនស្ទូចជៈព្យាយាមរក្សារសជាតិធម្មជាតិឱ្យបានខ្ពស់បំផុតប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោមយើងបានសំរេចចិត្តផ្ដោតលើរសជាតិហឹរដើមដែលអាចត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យត្រីដោយមានជំនួយពីគ្រឿងទេសដែលងាយរកឃើញនៅលើធ្នើនៃផ្សារទំនើបក្នុងស្រុក។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃ sturgeon - 350 ក្រាម
- ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- cumin - 1/2 tsp;
- ពែង - 1/2 tsp;
- cloves - 2 PCs;
- ក្រវាញ - 2 បំណែក;
- ម្រេចខ្មៅ - 5 peas;
- អំបិល - 1/2 tsp;
- ប្រេងអូលីវ
- ទឹកនៃ 1 lemon;
- dill ។
ការរៀបចំ
ឡដុតកម្ដៅទៅ 230 ដឺក្រេ។ គ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬបាយអតូចមួយហើយកិន។ លាយជាមួយនំបុ័ងនិងលាយជាមួយគ្រឿងទេសពីចំហៀងនៃបន្ទះដោយគ្មានស្បែក។
នៅក្នុងចានឆាំងមួយដាក់កំដៅប្រេងនិងត្រីត្រីនៅមួយចំហៀងជាមួយគ្រឿងទេសរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 5 នាទី) ។ បត់ត្រីហើយដាក់ក្នុងឡ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅ 180 ដឺក្រេនិងចម្អិនត្រីស្ទ័រទឹករយៈពេល 15 នាទី។ យើងបានបម្រើត្រីត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយជាមួយ salad ពន្លឺ sprinkling ជាមួយទឹក lemon ។