ស្រាក្រៀមគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៃអាហារអាស៊ីនិងអាហ្រ្វិកភាគច្រើន។ ស្រាក្រៀមមិនមែនជាមនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេប៉ុន្តែអ្នកគាំទ្រទាំងអស់និងដើមឡើយចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសនេះទៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នក។
តិចតួចណាស់ដែលដឹងថាក្រៅពីរសជាតិផ្អែមប្រភេទកាម៉ាមអាចអួតពីលក្ខណៈនៃការជាសះស្បើយ។ ថាំពទ្យ folk អាស៊ីប្រើរដូវកាលនេះយូរហើយយ៉ាងសកម្ម។ ជាញឹកញាប់ណាស់ក្រវាញត្រូវបានប្រើសូម្បីតែនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ វាហាក់ដូចជាវាជាពេលវេលាដើម្បីប្រាប់អ្នកគាំទ្រអំពីការហឹរឈីរបៀបនេះវាអាចត្រូវបានគេប្រើ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ក្រវាញ
ដូច្នេះក្រៀមគឺជាដំណាំឱសថមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ អ្នកអាចរៀនវាដោយដើមមានអំណាចនិងសាច់ប៉ុន្តែសាច់អំបិលទាំងមូលនៃរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានលាក់នៅក្នុងផ្លែឈើតូចៗ។ ផលផ្លែនៃជាតិក្រវាញត្រូវបានគេហៅថាជាធម្មតាប្រអប់។ ពួកគេបានរក្សាទុកវត្ថុដ៏មានតម្លៃបំផុតនៅក្នុងរោងចក្រនេះ - គ្រាប់ពូជដែលមាន aphrodisiacs ដ៏ល្អ។ វាល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទំពារគ្រាប់ពូជមួយចំនួននៃជាតិក្រវាញដើម្បីបំបាត់ការអស់កម្លាំងនិងផ្តល់ភាពរស់រវើកដល់រាងកាយ។
មានប្រភេទជាតិក្រវាញច្រើនជាងនេះទៅទៀតគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់ខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកហើយរសជាតិហើយក្លិនគឺខ្លាំង។ ពូជដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតគឺពណ៌ខ្មៅនិងបៃតងពណ៌បៃតង, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពល្អបំផុត។ រុក្ខជាតិនេះ - សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលយកសារធាតុះថាក់ចេញពីរាងកាយ។
គុណសម្បត្តិចម្បងរបស់ក្រវាញមានដូចជា:
- ក្រវាញអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅតែនិងកាហ្វេ។ នេះមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវភេសជ្ជៈទឹកដោះគោទេប៉ុន្តែវាក៏ជួយធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនផងដែរ។
- គ្រាប់ក្រវាញក៏អាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់សំណងការពារប្រឆាំងនឹងផ្តាសាយ។
- ក្រាមុំនិងទឹកឃ្មុំមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ប្រើឧបករណ៍នេះត្រូវបានណែនាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
- គ្រាប់ពូជដែលមានគ្រាប់ល្ងឬប្រេងអូលីវគឺជារបាំងក្លាស៊ីកសម្រាប់ស្បែកដែលមានជាតិខ្លាញ់។
- ក្រវាញគឺមានពណ៌បៃតងហើយអ្វីផ្សេងទៀតដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិជួយលើកកម្ពស់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
មានទ្រព្យសម្បត្តិសម្ងាត់មួយទៀតនៃជាតិក្រវាញ: វាបង្កើនល្បឿនដុតខ្លាញ់និងជួយសម្រកទម្ងន់។ ការ៉ាមុំជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិង ការរំលាយអាហារ ហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្រេចនិងម្រេចក្រហម, រដូវនេះក្លាយជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
ក្រវ៉ាមុំ - ផ្ទុយពីការប្រើប្រាស់
កុំភ្លេចថាក្រវាញ - រោងចក្រនេះគឺជាក់លាក់ណាស់។ វាពិតជាមានទំងន់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែក៏ដូចជាថ្នាំផ្សេងទៀតណាមួយ (ប្រសិនបើដើម្បីពិចារណាក្រវាញពីចំណុចវេជ្ជសាស្រ្តនៃទិដ្ឋភាព) មានការ contraindications មួយចំនួនដើម្បីអនុវត្ត។
យើងបានប្រាប់រួចមកហើយអំពីអ្វីដែលមានគុណសម្បត្តិដែលមានស្រាប់ហើយការក្លែងបន្លំចំពោះការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសនេះនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម:
- ការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុក្រវាញគឺជាផ្នែកមួយនៃការ contraindication ចម្បងទៅនឹងការប្រើនៃ seasoning នេះ។
- មនុស្សដែលមានជំងឺក្រពះ ( ដំបៅ និងជម្ងឺផ្សេងៗទៀត) ដើម្បីប្រើក្រវាញមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរអ្នកអាចបន្ថែមរបបអាហាររបស់អ្នកទៅតាមរបបអាហាររបស់អ្នកពីមួយដំណាក់កាលទៅមួយបរិមាណ។
- ស្រ្ដីមានផ្ទៃពោះនិងម្តាយដែលបំបៅកូនក៏មិនគួរញៀនក្រវាញដែរ។
អ្នកឯកទេសកត់សម្គាល់ថាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃជាតិក្រវាញអាចត្រូវបានប្រើក្នុងពេលដំណាលគ្នាដោយអាស្រ័យទៅលើរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ប្រើប្រាស់ជាតិក្រវាញនិងប្រេងក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនវានឹងមិនជួយសម្រកទម្ងន់នោះទេផ្ទុយទៅវិញទំងន់នឹងកើនឡើង។
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការសមា្គ្រល់ឱ្រយសម្រ្រប់ការសមា្ភ្ររនិងការឱ្រយថ្នាំពីក្រវ។ ក្នុងអាហារនៅពេលដែលអ្នកមិនអាចបរិភោគបានច្រើនជាងមួយភាគបួននៃគ្រាប់ដី។