Zucchini គឺជាផ្នែកមួយនៃបន្លែទាំងនោះដែលបង្កើតមូលដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារនៅរដូវក្តៅ។ មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះអាចត្រឹមត្រូវត្រូវបានចាត់ទុកជា stew ពី zucchini មួយ។ នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេបន្លែបង្កើតរសជាតិសម្បូរបែបនៃម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ និងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវនិងការផ្លាស់ប្តូរការធ្វើម្ហូបបានក្លាយទៅជាម្ហូបដែលមានក្លិនក្រអូបនិងហ៊ាន។
ខាងក្រោមនេះយើងបង្ហាញជូននូវជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ ragout ឆ្ងាញ់ពី zucchini ដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។
រសជាតិនៃការលាយរសជាតិឆ្អិនឆ្អៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមសាច់នៃសាច់មាន់នៅក្នុង ragout ហើយខ្ទឹមសនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចៀនបន្លែជាមួយសាច់ឆៅនិងសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 600 ក្រាម។
- កន្ត្រកវ័យក្មេង - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- មើមដំឡូង - 4 PCs ។
- ម្រេចផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប៉េងប៉ោះជាមធ្យម - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- មធ្យម carrots - 1-2 កុំព្យូទ័រ។ ;
- គំនិត - 2 PCs ។
- ទឹកសុទ្ធ - 75 ម។ ល។
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែសម្រាប់ roasting បន្លែ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
- ម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតងស្រស់ ។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់ត្រូវលាងដោយស្ងួតដោយប្រើកន្សែងក្រដាសឬកំប៉ុងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ។ យើងបានរីករាលដាលវានៅក្នុង kazanok preheated ឬមួយ saucepan ជ្រៅដែលបានចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងវាចម្រាញ់បន្លែពីមុន។ Fry ពីភាគីទាំងអស់ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនិងត្រាំរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
មើមឆ្អឹងនិងឆ្អិនត្រូវបានកំចាត់ចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងការ៉ុតនិងម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែមគឺជាចំបើង។ ចៀនបន្លែនីមួយៗដោយឡែក ៗ ពីគ្នានៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងបន្លែនិងផ្ទេរទៅសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំង។ យើងចាក់ទឹកស្អាតបន្តិចបន្តួចហើយចោលដប់នាទី។ នៅលើ peel, ប៉េងប៉ោះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយកាត់ឈើ, scalded ជាមួយទឹករំពុះយើងយកស្បែកដែលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងផ្ញើទៅបន្លែ។ រដូវស្រាក្រហមជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅដីគ្រឿងទេសទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់។ បន្សល់នូវរយៈពេល 20 នាទីទៀតបន្ថែមខ្ទឹមសហើយទុកវាឱ្យញ៉ាំ 10 នាទីទៀតហើយដាក់វានៅលើតុដោយតុបតែងដោយមែកឈើនិងស្លឹកបៃតង។
ragout បន្លែ ពី zucchini មួយគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅក្នុង duet ជាមួយ eggplant និងបន្ថែមពួកវាជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតនិងគ្រឿងទេសយើងទទួលបានរសជាតិដ៏ល្អនៃម្ហូបរៀបចំ។
Ragout នៃ zucchini និង eggplant ក្នុង multivariate មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- វ័យក្មេង zucchini - 550 ក្រាម;
- eggplant - 550 ក្រាម;
- មើមដំឡូង - 550 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 350 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 550;
- carrots ធំ -250 ក្រាម;
- គំនិត - 175 ក្រាម
- ទឹកសុទ្ធ - 125 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 80 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតងស្រស់។
ការរៀបចំ
Eggplant លាង, peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកបណ្តោយជាច្រើននិងចាក់ជាមួយទឹកអំបិលសម្រាប់សាមសិបនាទីដើម្បីកម្ចាត់ជូរចត់ដែលមាននៅក្នុង eggplant ។
យើងយកខ្ទឹមបារាំងចេញពីសំបកអង្កាមរួចកាត់វាទៅជាពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននិងដាក់វានៅកន្លែងចម្រុះជាមួយប្រេងបន្លែរួមទាំងរបៀប "ក្តៅ" ឬ "ដុតនំ" អស់រយៈពេល 15 នាទី។
យើងលាងសមាតដំឡូងនិងឆ្អឹងពីខាត់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបកាត់កោណចូលទៅក្នុងរង្វង់ហើយលាបម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែមពីគ្រាប់ហើយកំទេចវាដោយចំបើងធំ ៗ ។ សើមទឹកអំបិលបានលាងដោយទឹកស្អាតនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ប៉េងប៉ោះ scalded ជាមួយទឹករំពុះ, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
បន្លែទាំងអស់ដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងគ្រាប់ពូជទៅខ្ទឹមបារាំងរដូវវស្សាជាមួយអំបិលដីជាមួយល្បាយម្ទេសចាក់ទឹកតិចតួចហើយដាក់របៀបស្ងប់ស្ងាត់សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារយើងបានខ្ទាស់ខ្ទឹមសខ្ទឹម ៗ លាយវាហើយទុកវានៅក្នុងរបៀប "កំដៅ" សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីសម្រាប់ការចាក់។