សាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀននឹងក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានគ្រឿងផ្សំនៃដំឡូងបារាំង, ប៉ាស្តា, buckwheat ។ ម្ហូបបែបឆ្ងាញ់និងសុខដុមរមនាបែបនេះនឹងត្រូវបានពេញនិយមទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ meatball ជាមួយ gravy នៅក្នុងចៀន frying មួយ?
សាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀន - រូបមន្តមិនស្មុគស្មាញនិងសាមញ្ញទេប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានការប្រតិបត្តិតាមច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួន:
- សាច់ត្រូវបានបង្វិលនៅក្នុង grinder សាច់មួយជាមួយ onions និងលាយជាមួយអង្ករឆ្អិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិង seasoning ។
- ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទំនាញ, ប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេប្រើ, ពេលខ្លះរួមគ្នាជាមួយនឹង Cream sour និងក្នុងករណីខ្លះវាត្រូវបានរៀបចំតែនៅលើមូលដ្ឋាន Cream sour ។
- ផលិតផលដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងម្សៅ, browned, ចាក់ gravy និង pruned នៅក្រោមគំរបរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ជាមួយអង្ករនិងសាច់សត្វ?
បណ្តុះបណ្តាបច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនអាហារដំបូងអ្នកគួរតែធ្វើ រូបមន្ត បុរាណ សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយនឹងអង្ករ និងរសជាតិដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅពេលក្រោយ។ ប៉េងប៉ោះស្រស់អាចត្រូវបានជំនួសបើចាំបាច់ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះលាយក្នុងទឹកទឹកជ្រលក់ឬ ketchup ។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងវាអាចចេញបានចំនួន 4 ផ្នែក។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 500 ក្រាមគ្នា;
- អង្ករ - 1 កែវ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 1-2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេច, laurel, ប្រេង។
ការរៀបចំ
- សាច់ត្រូវបាន twisted ជាមួយគំនិតមួយ។
- រំពុះអង្ករបន្ថែមលើសាច់ដី។
- ស៊ុតត្រូវបានចាក់បញ្ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាន podsalivayut ម្រេចនិងបង្កើតបាល់ពីវា។
- ជីកដាក់ទទេនៅក្នុងម្សៅនិងចៀននៅក្នុងប្រេង។
- ហុចខ្ទឹមបារាំងជាមួយ carrots បន្ថែមប៉េងប៉ោះដីគ្រឿងទេសអំបិលខ្ទឹមសកក់ក្តៅនិងចាក់ទៅផលិតផលប្រណិត។
- ដាក់សាច់ meatball ជាមួយ gravy នៅក្នុងចៀន frying មួយសម្រាប់ 20 នាទី។
សាច់មាន់ជាមួយសាច់មាន់និងសាច់សត្វ
គ្រាប់សាច់មាន់ទន់និងមានជាតិផ្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រសជាតិអព្យាក្រឹតនៃសាច់មាន់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការធ្វើតេស្តប្រកបដោយប្រសិទ្ធិភាពជាមួយនឹងរដូវនិងផលិតផលអមជាមួយការបំពេញម្ហូបជាមួយនឹងរសជាតិថ្មីនិងរសជាតិ។ នៅក្នុងដីដែលអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែអំបិលនិងអំបិល (carrots, celery, កណ្ដឹងម្ទេស), បៃតង, គ្រឿងទេស spicy ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 800 ក្រាម។
- ស្រូវ - ½ពែង;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 0,5 កុំព្យូទ័រយួរដៃ។
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 100 ក្រាម;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 700 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច, coriander, basil, បៃតង។
ការរៀបចំ
- ខ្ទាស់សាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង
- បន្ថែមអង្ករឆ្អិន, ម្រេចដែលបានច្របល់ល្អ, អំបិលស៊ុតស៊ុត។
- ក្រដាសប្រាក់ត្រូវបានផលិតឡើងរមូរនៅក្នុងម្សៅនិងមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេង។
- នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងមួយផ្សេងទៀតជាមួយ carrots, ចាក់ទឹក, រដូវកាល, រំពុះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដំបូង។
- ញាត់សាច់មាន់ជាមួយទឹកត្រីប៉េងប៉ោះនៅខ្ទះចៀនក្រោមគំរបរយៈពេល 20 នាទី។
សាច់គោជាមួយទួរគីនិងសាច់សត្វ
មិនសូវឆ្ងាញ់ទេដែលមានសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅខ្ទះចៀន។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រភេទសាច់នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិចារណាពីចានពីពួកគេថាជារបបអាហារមានប្រយោជន៍និងងាយស្រួល។ ផលិតផលនេះបំពេញបន្ថែមយ៉ាងពេញលេញនៃទឹកជ្រលក់នៃក្រែមប៉េងប៉ោះនិងជូរដែលរដូវទៅនឹងរសជាតិបន្ថែមពណ៌បៃតងនិងបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់ខ្ទឹមម្រេចក្តៅនិងគ្រឿងទេស។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet តួកគី - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្រូវ - 120 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, Cream sour និងទឹក - 250 ក្រាម។
- ម្សៅ - 80 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- ទេសភាពអំបិលម្រេចបៃតង។
ការរៀបចំ
- សាច់ត្រូវបាន twisted ជាមួយគំនិតមួយ។
- បន្ថែមអង្ករឆ្អិនស៊ុតម្រេចអំបិល។
- តុបតែងបាល់, ត្នោតពួកគេនៅក្នុងប្រេង។
- Fry onions បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, Cream sour, ទឹក, រដូវ, ផ្តល់ឱ្យឆ្អិនមួយ។
- ចាក់សាច់លាយទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងទុក 20-30 នាទី។
សាច់គោដែលមានសាច់គោដីនិងភក់
សាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលជារូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការបន្ថែមអង្ករហើយសម្បូរបែបនិងក្រអូបដែលអាចធ្វើទៅបាន។ គ្រឿងតុបតែងណាដែលមានភាពសាមញ្ញបំផុតជាមួយនឹងការបន្ថែមបែបនេះនឹងហាក់ដូចជាស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យហើយនឹងលេងជាមួយពណ៌ថ្មីអរគុណដល់រសជាតិ។ 4 ភាគនៃអាហារឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 50 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 700 ក្រាម
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- នំបុ័ង - 2 slices;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 400 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- basil, coriander, paprika - នៅលើ pinch មួយ;
- laurel - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិលស្ករម្រេច។
ការរៀបចំ
- សាច់គោត្រូវបានបង្វិលជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងនំបុ័ង។
- រដូវកាលម៉ាស់ធ្វើឱ្យគ្រាប់បាល់ចេញមកពាសពេញម្សៅហើយចៀនវារហូតទាល់តែលាបមុខ។
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមប៉េងប៉ោះ Cream ក្រែមជូរឈី។
- ញ៉ាំសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិ 20 នាទីក្រោមគំរប។
សាច់គ្រាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម sour នៅក្នុងចៀន frying មួយ
គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដេញថ្លៃនិង creamy គ្រប់គ្រង meatballs ជាមួយ gravy ពី Cream sour ។ វាគួរតែប្រើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ជាមួយនឹងបរិមាណខ្លាញ់ទាបជាពិសេសប្រសិនបើសាច់ខ្លាញ់ត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋាននៃផលិតផល។ Cream Sour ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយក្រែមឬប្រសិនបើអ្នកចង់ទឹកប៉េងប៉ោះ (ទំពាំងបាយជូរ) ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ minced - 0,5 គីឡូក្រាម;
- carrots និង onions - 1 ភី។
- Cream sour - 300 ក្រាម។
- Cream - 250 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 1-2 ធ្មេញ;
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ។
ការរៀបចំ
- រៀបចំសាច់បង្ការជាមួយខ្ទឹមស។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំង, សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ carrots, fry នៅក្នុងប្រេង, បន្ថែមទៅមូលដ្ឋានសាច់។
- តុបតែងផលិតផល, breaded នៅក្នុងម្សៅ, browned ។
- លាយ Cream sour ជាមួយ Cream, អំបិលនិងរដូវ, ចាក់ពីខាងលើ។
- ស្លាបព្រា meatball បន្តិចបន្តួចជាមួយនឹងរសជាតិក្រូចឆ្មារដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្ទះចៀនសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។
សាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
សាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀនអាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះផលិតផលត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្ថែម Cream ជូរតិចតួចប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ លក្ខណៈរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះពឹងផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនិងរដូវហើយវាអាចត្រូវបានក្រាស់ជាមួយនឹងផ្នែកមួយនៃបន្លែអំបិលឬម្សៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ minced - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្រូវ - 200 ក្រាម។
- onions និង carrots - 2 PCs ។
- ទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 5-6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- laurel - 1-2 បំណែក;
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ស្ករ, condiments ។
ការរៀបចំ
- គំនិតនិងការ៉ុតមានដីនិងចៀន។
- កាហ្វេពាក់កណ្តាលត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ដីជាមួយអង្ករឆ្អិន។
- នៅក្នុងផ្នែកទីពីរនៃបន្លែបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ទឹកក្តៅ, ខ្ទឹម, laurel, គ្រឿងទេស។
- ក្រដាសប្រាក់ដែលមានរាងបួនជ្រុងដាក់ក្នុងម្សៅ, ចៀន, ចាក់ក្រឡុក។
- ញ៉ាំសាច់ស្លាបព្រានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះចៀនសម្រាប់ 20-30 នាទី។
សាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត
សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរមួយអ្នកអាចរៀបចំសាច់ដោយគ្មានអង្ករនិង សាច់សត្វជាមួយការបន្ថែមផ្សិត។ ម្ហូបបែបនេះនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិនៃតុល្យភាពនិងភាពសុខដុមរមនាវាយនភាពនៃផលិតផលនិងដំណើរការរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតរូបមន្ត។ ក្នុងរយៈពេល 40-50 នាទីនៅលើតុវានឹងមានក្លិនក្រអូបសម្រាប់ចំនួនបួន។
គ្រឿងផ្សំ:
- កម្លាំងសាច់ - 500 ក្រាម
- នំបុ័ង - 70 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម
- Cream sour និងប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- curry - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច, ប៊ឺ, បៃតង។
ការរៀបចំ
- Stuffing ត្រូវបានលាយជាមួយនំប៉័ងត្រាំ, ស៊ុត, បៃតង, ខ្ទឹមសនិងពាក់កណ្តាលនៃ onions ។
- គំនិតខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិតបន្ថែមប៉េងប៉ោះ, ក្រែម sour, ទឹកមួយកែវ។
- នៅក្នុងទឹកជ្រលក់រំពុះដែលបានដាក់ជារង្វង់ជុំបានបង្កើតឡើងនិង stew សម្រាប់ 30 នាទី។
សាច់កូនក្មេងជាមួយនឹងរសជាតិ
ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាចង់បានយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងវ័យកុមារភាពនិងរីករាយជាមួយចានសំណព្វយូរភ្លេច។ ការរៀបចំ សាច់គ្រាប់ជាមួយនឹងរសជាតិដូចនៅក្នុងមត្តេយ្យ មួយអ្នកអាចបំពេញបំណងប្រាថ្នាសម្ងាត់របស់គ្រួសារមនុស្សពេញវ័យហើយលើសពីនេះទៀតសូមផ្តល់ម្ហូបដ៏មានសុវត្ថិភាពដែលមានសារសំខាន់និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដល់អ្នកស្តាប់កុមារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- កម្លាំង forceme - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស្រូវ - 1/3 ពែង;
- ខ្ទឹមបារាំងនិងពង - 1 ភី។
- ម្សៅ, Cream sour និងប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 1.5 CUPS;
- អំបិល, ឡារ៉ល, ប្រេង។
ការរៀបចំ
- សាច់អំបិលលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងអង្ករឆ្អិននិងស៊ុតរដូវវស្សា។
- ប៉េងប៉ោះលាយ, Cream sour, ម្សៅនិងទឹករដូវកាលក្តៅឡើងចាក់ចូលទៅក្នុង Pan frying មួយ។
- ក្រឡុកគ្រាប់សាច់នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 30 នាទី។