Lula-kebab គឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយរបស់ម្ហូបកូដៀស៊ី។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ដីជាមួយគ្រឿងទេសដែលជាធម្មតាត្រូវបានដាំនៅលើ skewer មួយនិងដុតនៅលើធ្យូង។ នៅផ្ទះវាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើដុតឬក្នុងឡភ្លើងប្រសិនបើជម្រើសទីមួយមិនអាចរកបាន។
Lulia-kebab ពី mutton នៅក្នុង oven - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp នៃសាច់ចៀម - 700 ក្រាម;
- ជាតិខ្លាញ់កោង - 255 ក្រាម
- គំនិត - 380 ក្រាម
- cloves នៃខ្ទឹមស - បំណែក 6-7;
- ពណ៌បៃតងស្រស់នៃ cilantro និង dill - 1 bunch ធំ;
- គ្រាប់ពូជ coriander - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- zira - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចដីក្រហមនិងខ្មៅ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ពាក់កណ្តាលមួយ lemon;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់ចៀមត្រូវបានគេស្ងួតត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ យើងសម្អតខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានកាត់ជាច្រើនបំណែកអាស្រ័យលើទំហំ។ បៃតងស្រស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួត។ អ្នកអាចយកពណ៌បៃតងដទៃទៀតដែលមានរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជាស្វាយចន្ទីឬជឺវីស។ យើងបានកាត់សាច់គោជាមួយជាតិខ្លាញ់ការ៉ុតជាមួយការ៉ុងខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។ អ្នកអាចបង្វិលសមាសធាតុដែលបានរៀបចំតាមរយៈកិនសាច់ឬកិនដាក់ក្នុងបន្សំឬឧទាហរណ៏។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ Zira នៅក្នុងបាយអនិងបន្ថែមលើសាច់ដី។ Sdabrivaem វាផងដែរជាមួយអំបិលដីជាមួយម្រេចក្រហមនិងខ្មៅបន្ថែមទឹក lemon និងលាយ។ សម្រាប់ការចងភ្ជាប់សមាសធាតុផ្សំរវាងគ្នាទៅវិញទៅមកយើងវាយចេញកម្លាំងសាច់សត្វអោយបានត្រឹមត្រូវច្រើនលើកហើយលើកម្តងទៀតចូលទៅក្នុងចាន។ បនា្ទាប់មកយកគម្របមកគ្របគម្របហើយកំណត់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ាង។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងរៀបចំការរចនាសម្រាប់ចម្អិន lyulya-kebabs នៅក្នុងឡ។ នៅលើធុងដុតដាក់ស្នោនិងស្រទាប់វាជាមួយសន្លឹកក្រដាសក្នុងរបៀបមួយដែលវាកោងនៅក្នុងការបើកនិងបង្កើតជាប្រហោងជ្រៅចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ដែលនឹងបង្ហូរចេញនៅពេលដុតឬយើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយហៈនិងតំឡើងស្នោពីខាងលើ។ សន្លឹកក្នុងករណីរបស់យើងដើរតួជាប្រភេទកញ្ចក់កំដៅ។
ពីត្រជាក់ត្រជាក់យើងបង្កើតបានយ៉ាងរហ័ស lulia kebab, ដាក់វានៅលើ skewers ឈើនិងដាក់នៅលើក្រឡារៀបចំបានដឹងគុណ។ Skewers គួរតែត្រូវបានត្រាំជាមុនសម្រាប់ខណៈពេលមួយនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ក្នុងករណីដែលពួកគេនឹងមិនត្រូវបាន charred ដូច្នេះនៅពេលដែលដុតនំ។
យើងដាក់ kebab kebab នៅក្នុង oven preheated ទៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមានិងដុតវាទៅ ruddy នៅលើភាគីទាំងអស់, ងាកវាម្តងក្នុងដំណើរការ។ តាមឧត្ដមគតិលឺនេះនឹងត្រូវបានកំណត់ទៅជារបៀបនៅក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយមុខងារដុតនេះ។
ចម្អិនអាហារ lub-kebab ត្រូវបានផ្ទេរទៅជាម្ហូបមួយនិងបានបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ឱសថនិង ទឹកជ្រលក់ហឹរ ។
Lulia-kebab នៅលើដុត - រូបមន្តពីសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp នៃសាច់គោ - 700 ក្រាម;
- ឃឺឃីយ៉ុកឬខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 250 ក្រាម
- គំនិត - 350 ក្រាម
- cloves នៃខ្ទឹមស - បំណែក 6-7;
- ឱសថស្រស់ណាមួយដើម្បីជ្រើសពី - 1 បាច់;
- គ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ក្បួនដោះស្រាយសម្រាប់ការផលិតសាច់ដែលមានជាតិកំប៉ុងសំរាប់ kebab lul-kebab គឺស្រដៀងនឹងរូបមន្តមុនហើយជំនួសឱ្យ mutton ក្នុងករណីនេះយើងមានសាច់គោ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរអណ្តូងរ៉ែ, យើងស្ងួតវា, កាត់វាហើយកំទេចវារួមគ្នាជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់និងបន្លែ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលដីម្រេចខ្មៅគ្រឿងទេសទៅនឹងរសជាតិនិងដីរបស់អ្នកឬបន្លែស្រស់ស្រស់ៗស្រស់ៗ។ បនាប់មកលាយសារធាតុចញ់បន្តិចបន្តួចនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពលយា៉ងចណាស់មួយខ។ ការដាក់ចំណីគួរត្រជាក់ត្រជាក់ល្អ។ នៅក្នុងករណីនេះខ្លាញ់បង្កកនិងផលិតផលត្រូវបានគេប្រារព្ធឡើងយ៉ាងល្អនៅលើ skewers ឬ skewers និងមិនធ្លាក់ចុះ។
ពីអាហារដែលត្រជាក់យើងបង្កើត lyulya-kebabs អូសលើ skewer និងដុតនំពួកគេនៅលើដុតធ្យូងរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនិងសុទ្ធតែមានជោគជ័យ។
Hot lub-kebab ត្រូវបានបម្រើដោយបន្លែឱសថនិងទឹកជ្រលក់ដែលអាចធ្វើទៅបានតាមរូបមន្តខាងក្រោម។
ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ lub-kebab - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 100 ក្រាម
- ទឹកមួយលីណូ
- cloves នៃខ្ទឹមស - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្រេចជ្រូក - 0,5 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 200 មីលីលីត្រ។
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
រង្វង់ពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារអស់រយៈពេលប្រហែលជា 1 ម៉ោង។ ខ្ទឹមសនិងម្ទេសខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងប្រេងអូលីវបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, stew សម្រាប់ប្រាំនាទីនិងទុកឱ្យត្រជាក់។ នៅលើចានជាមួយ lyulya-kebab យើងរីករាលដាលគំនិត pickled, ទឹកវាជាមួយទឹកជ្រលក់និងបម្រើវា។