Mayonnaise បានធ្វើឱ្យផ្ទះបន្ទាន់

Mayonnaise ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1758 ដោយមេចុងភៅច្នៃប្រឌិតនៃអ្នកឧកញ៉ាខាឃីលឡែលក្នុងកំឡុងពេលប្រតិបត្តិការយោធាជាមួយនឹងជម្រើសដែលមានកំណត់។ ទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ដ៏ល្បីល្បាញនេះរួមបញ្ចូលទាំងប្រេងបន្លែស៊ុតយ៉ូកូលស៊ុតទឹកខ្មេះនិង / ឬទឹក lemon ជួនកាល mustard អំបិលនិងដំឡូងបារាំងផ្សេងៗទៀត។ រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់អព្ភូតហេតុនៃ mayonnaise បានយ៉ាងឆាប់រហ័សបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រពៃណីដើម្បី sweeten mayonnaise ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលក្រោយនៅក្នុងប្រទេសហូឡង់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់និងបណ្តាប្រទេសស្គែនដាណាវី។ បច្ចុប្បន្ននេះ mayonnaise គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតមួយដែលត្រូវបានផលិតនៅចន្លោះសម័យសូវៀត។ រូបមន្ត mayonnaise បុរាណគឺមិនសមស្របសម្រាប់ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនិងការផ្ទុកយូរអង្វែងលើសពីនេះទៀតនៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៅ Mayonnaise សម្រាប់ការពង្រីកនៃជីវិតធ្នើនិងការប្រើនិងសម្រាប់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលត្រូវការលើសពីស្ករនិងម្សៅបន្ថែមលើសពីនេះទៀតមិនត្រូវបានបន្ថែម។

អ្នកអាចទោះជាយ៉ាងណារៀបចំ mayonnaise នៅផ្ទះដោយជោគជ័យដោយដៃរបស់អ្នកទោះបីជាបុរាណទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនឹងប្រាប់ពីរបៀបធ្វើវា។

mayonnaise គ្មានខ្លាញ់ Homemade - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីខ្ពស់ថ្នាក់ទី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រជាក់ឆ្អិន - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវបន្ថែមស្រាក្រហមឬបន្លែផ្សេងទៀតបន្លែសង្កត់ - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - tbsp 3-4 ។ ស្លាបព្រា
• mustard ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - 1-2 tsp;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល;
• ខ្ទឹមម្រេចនិងគ្រឿងទេសដីផ្សេងទៀតនៅនឹងឆ័ត្រក្នុងបរិមាណតិចតួច។

ការរៀបចំ

លាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅហើយបន្ទាប់មកលាងតាមចង្អូរចូលទៅក្នុងរន្ធ។ បញ្ចូលទឹកហើយកូរឱ្យជូតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កូរ, កំដៅល្បាយនេះនៅលើក្តៅឬនៅលើទឹកងូតទឹកមួយរហូតដល់ដឺក្រេដែលចង់បានក្រាស់។ បន្តិចត្រជាក់និងបន្ថែមប៊ឺ, ទឹក lemon ស្ករអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចបញ្ចូលទៅក្នុងជម្រើសរបស់វា 1-2 ស្លាបព្រានៃស្រាពណ៌ស (muscat, vermouth, madera, sherry) វានឹងធ្វើឱ្យរសជាតិប្រសើរឡើង។ វាយលាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។ mayonnaise ដំឡូងចម្អិននេះបើយោងតាមរូបមន្តធ្វើផ្ទះដែលត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើហើយយើងបម្រើ salads សំណព្វរបស់យើង។ ផ្ទះនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកខ្ញុំជឿថានឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែចំណីអាហារថ្មីដែលមានមុខម្ហូបជាមួយ mayonnaise ។

គ្រាន់តែក្នុងករណី, យើងបានដកស្រង់រូបមន្តធ្វើផ្ទះដែលធ្វើឡើងសម្រាប់ mayonnaise បុរាណ ដែលមិនមែនជាខ្លាញ់ទាំងស្រុង។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគជាមួយ salmonella ក្នុងការរៀបចំនៃ mayonnaise ប្រើស៊ុតរបស់បក្សីដែលអ្នកត្រូវប្រាកដថាឬស៊ុត quail (salmonella quail ត្រូវបានធានាថានឹងអវត្តមាន) ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុតមាន់ - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។ ឬ quail - បំណែក 8-10;
• ប្រេងអូលីវត្រជាក់ (ឬពោត mustard) - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mustard ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

ដើម្បី yolks ស៊ុតបន្ថែមអំបិលប៊ឺ, ទឹក lemon, mustard និងគ្រឿងទេស។ យើងចាក់នៅក្នុងប្រេងហើយវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយ (ទោះបីជាវាអាចធ្វើទៅបានដោយដៃដើម្បីធ្វើត្រីឬសម) ។ នៅក្នុងសមាសភាពនៃ mayonnaise នេះអ្នកអាចរួមបញ្ចូលខ្ទឹម c ​​hopped, ស្ករ, Cream ទឹកដោះគោធម្មជាតិ (2 tablespoons) ។

Salad ជាមួយ mayonnaise homemade ខ្លាញ់ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• beet - 1 ភី។
• carrots - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• ពណ៌បៃតងស្រស់
• ខ្ទឹមឬខ្ទឹមព្រៃ។
• mayonnaise ដែលផលិតដោយផ្ទះ។

ការរៀបចំ

Beets, ដំឡូងនិង carrots ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង cauldron មួយសម្រាប់ 25 នាទីយើងត្រជាក់, លាងសមាតនិងកាត់បន្ថម (គូបចំបើង) ឬកន្លងជាមួយអ្នកឧស។ យើងច្របល់យកផ្លែបៃតងនិងខ្ទឹម។ យើងបានតភ្ជាប់នៅក្នុងចាន salad មួយនិងរដូវកាលជាមួយ mayonnaise ។ កូរ, និង salad ជាមួយ mayonnaise ធ្វើដោយដៃគឺមានរួចរាល់ហើយ។

វ៉ារ្យ៉ង់ជម្មើសជំនួស (កាន់តែច្រើននិរន្តនិង tastier) ។

ប្រសិនបើសាឡាត់មិនត្រូវបានគ្រោងទុកមិនរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការតែងនិពន្ធសាច់ឆ្អិនរឹង (ឆ្អិន 3 បំណែក) ពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន chopped ល្អឬ chopped ជាមួយកាំបិតមួយ។ សម្រាប់ pouring រៀបចំ mayonnaise បុរាណ (សូមមើលខាងលើ) ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម fillets ត្រី herring, chopped វិចិត្រនិង peas ពណ៌បៃតងលុបចោល។