នៅក្នុងអត្ថបទនេះត្រូវបានបង្ហាញពីវ៉ារ្យ៉ង់នៃ pilaf, ដែលត្រូវបានប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ការចម្អិនទាំងស្រុងនៅឯផ្ទះ។ Plov គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារចម្ការទាំងនោះដែលបានចាក់ឫសនៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់យើងដែលមានកន្លែងសក្តិសមនិងរីករាយជាមួយប្រជាប្រិយភាពពិសេស។ ដូច្នេះ, រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pilaf នៅផ្ទះគឺពាក់ព័ន្ធនិងមិនចាំបាច់ត្រូវបានណែនាំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងបារាំងដែលមានគុណភាពល្អនៅផ្ទះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 0,8 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 280 ក្រាម
- carrots គឺមិនមានទំហំធំ - 290 ក្រាម;
- ស្ករ - មួយខ្ទះ;
- ប្រេងបន្លែ - 125 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្តៅ - 755 មីលីលីត្រ;
- ស្រូវសំរាប់ដំឡូង - 510 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ pilaf ក្នុងស្រុកយើងបានសំរេចចិត្តសម្របសម្រួលរូបមន្តសម្រាប់ multivarka ។
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបនិងកាត់ចោលដោយការជ្រាបទឹកនិងដំបងមើមឬកិននៅលើក្រឡាចធំ។ សាច់មាន់កាត់ទៅជាបំណែកនៃទំហំណាមួយ។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹក។
នៅលើអេក្រង់ multivark យើងកំណត់មុខងារ "ដុត", ចាក់ប្រេងបន្លែទៅក្នុងធុងនិងដាក់ carrot មុនលាយជាមួយស្ករ។ យើងធ្វើឱ្យវាងងឹតអស់រយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមកាំរស្មីតូចមួយហើយចៀនវាបន្តិច។ បន្ទាប់មកបោះសាច់ហើយឈរ, stirring សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀត។ យើងរដូវកាលមានគ្រឿងទេសជាច្រើនសំរាប់ដំឡូងដាក់ស្រូវអង្ករនិងចាក់ទឹកអំបិល។ មាតិកានៃចានមិនលាយបិទគំរបនិងផ្លាស់ប្តូរកម្មវិធីទៅរបៀប "Plov" អស់រយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល 25 នាទីយើងកំទេចខ្ទឹមសពីសំបកអំបោះរួចលាងវាចោលហើយដាក់វានៅចង្ក្រានមិនក្រឡាប់លើធ្មេញហើយលិចបន្តិចទៅក្នុងធុងធំ។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងមកយើងសាកល្បងស្រូវសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន។ បន្ទាប់មកយើងទុកម្ហូបនៅក្នុងរបៀប "កំដៅ" សម្រាប់រយៈពេល 15-17 នាទីទៀតហើយអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុដែលកំពុងរីករាលដាលនូវម្ហូបក្រអូបនៅលើចាន។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចប្រើបន្លែស្រស់ឬខ្ទឹមបារាំង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើម្ហូបចម្អិនម្ហូបអ៊ុយប៊ឺគ៍បានត្រឹមត្រូវ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 0,650 គីឡូក្រាម;
- ស្រូវសំរាប់ដំឡូង - 0,6 គីឡូក្រាម;
- ទឹកក្តៅ - 0,850 លីត្រ
- គំនិត - 185 ក្រាម
- carrots - 350 ក្រាម
- ម្រេចជូរចត់ - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមតូច - 1 ក្បាល;
- ប្រេងចម្រាញ់ - 145 មីលីលីត្រ;
- zir (cumin) - 15 ក្រាមឬរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- barberry ស្ងួតហួតហែង - 15 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
កូនចៀមស្រស់ត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតិចតួច។
នៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងបាតក្រាស់ចាក់ប្រេងចម្រាញ់, ឡើងកំដៅរហូតដល់រូបរាងនៃអ័ព្ទនិងដាក់សាច់បានរៀបចំ។ យើងត្នោតវាហើយបន្ថែមការ៉ុតដែលមានចំបើង។ យើងលាងសមាតនិងកាប់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់ពីបួនឬប្រាំនាទីដាក់នៅខ្ទះចៀនមួយទៅសាច់ជាមួយការ៉ុត។ Fry ទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី, កូរ។
ក្នុងពេលនេះលាងសមាតអង្ករហើយត្រាំវាអស់រយៈពេល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកបន្ថែម croup ទៅសាច់ជាមួយបន្លែនិងចាក់ទឹករំពុះ។ បោះអំបិល, ziru, barberry, ម្រេចដី, pod នៃម្រេច
យើងទុកម្ហូបនៅលើភ្លើងរហូតដល់អង្ករស្រូបយករាវទាំងអស់ពីខាងលើ។ នៅពេលនេះយើងបានគ្របដណ្តប់ចានឆាំងជាមួយគំរបមួយហើយកាត់បន្ថយភ្លើងអប្បបរមា។ បន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទី, យកខ្ទះ frying ពីភ្លើងនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំម្ហូបជាមួយអ្វីដែលកក់ក្តៅសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀត។
ដរាបណាម្ហូបក្រអូបត្រូវបានរៀបចំដាក់នៅលើចានធំមួយយើងដាក់ក្បាលខ្ទឹមនិងម្រេចនៅចំកណ្តាលហើយនៅលើដង្កៀបយើងរៀបចំឱ្យមានប៉េងប៉ោះស្រស់ ៗ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតប្រហាក់ប្រហែលនិងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំង។