Chickpeas ជាមួយសាច់

Chickpeas (ឈ្មោះផ្សេងទៀត: nagut, nahat, peas turkish ឬ peas mutton) - រុក្ខជាតិមួយពីគ្រួសារ legume មួយនៃដំណាំកសិកម្មចាស់បំផុត។ ដើមកំណើតចីប៉េគឺជាមជ្ឈឹមបូព៌ាបច្ចុប្បន្នវាមានប្រជាប្រិយភាពនៅប្រទេសជាច្រើនដែលមានអាកាសធាតុក្តៅនិងក្តៅ។ សណ្តែកបាយ - សណ្តែករបស់ពពួកសណ្តែកគឺជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃដែលមានផ្ទុកជាតិប្រូតេអ៊ីនជាតិសរសៃវីតាមីននិងសមាសធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្ស។ គ្រាប់ពោតគឺជាផលិតផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការតមអាហារនិងបន្លែគ្រប់ប្រភេទ។ ពីសណ្តែករបស់ chickpeas ចំអិន hummus និង falafel និងចានជាច្រើនផ្សេងទៀត។ និង peas ឆ្អិនរបស់ chickpeas ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសាច់នៃសត្វជាច្រើននោះមានច្រើននៃរូបមន្តមួយដែលគេស្គាល់ថាភាគច្រើនជាប្រពៃណីដែលបានសាកល្បងដោយពេលវេលា។ នៅយុទ្ធនាការបន្ទាប់សម្រាប់ផលិតផលដែលយើងកំពុងរកមើលសត្វមាន់ដែលមានគុណភាពសូមអត់ធ្មត់រៀបចំវា (វាមិនលឿនទេ) និងរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់អាហារមានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អ។

ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនឈីបជាមួយសាច់។

គន្លឹះទូទៅសម្រាប់ចម្អិនឈីប

ចាប់តាំងពីចម្អិនអាហារគឺជាដំណើរការដ៏វែងមួយសម្រាប់ការអនុវត្តរូបមន្តច្រើនបំផុតវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាជាមួយសាច់ឆ្អិនដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។

មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវលាងសមាតយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង (តាមប្រហាក់ប្រហែល 8-12) នៅទឹកត្រជាក់ឬក្តៅ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាសណ្តែកត្រូវបានហើមយ៉ាងល្អ - ដូច្នេះពួកគេបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងលឿន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿនដំណើរការបន្ថែមម្សៅសូដា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅនឹងធុងដែលមានត្រសក់ហើយមុនពេលរៀបចំទឹកដោយប្រើអំបិលនិងខ្ទិះលាយជាមួយទឹករំពុះឬទឹកត្រជាក់។

ការរៀបចំ

ខ្ទិះនិងខ្ទះលាងសមារៈនៅក្នុងគូលុយឬខ្ទះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ស្អាតដែលត្រូវបានគេយកទៅឆ្អិនហើយបោះចោលទៅ colander (នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដែលអាចធ្វើបាននៃ flatulence បន្ទាប់ពីបរិភោគ) ។ ជាថ្មីម្តងទៀតចាក់ Chickpeas ជាមួយទឹកស្អាតនិងចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់គំរបជួនកាលកូរ។ ជាទូទៅមាន់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ យើងភ្លក្សរសជាតិវាប្រសិនបើអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចំអិនចានជាមួយសាច់។ ចំអិននៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកប្រសិនបើចាំបាច់ចាក់។ បើសិនជាសត្វមាន់ត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងអង្គធាតុរាវនោះវាអាចត្រូវបានបញ្ចេញឬប្រើសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ឬស៊ុប - ដូចជាអ្នកចូលចិត្ត។

ស៊ុបមាន់ជាមួយសាច់

គ្រឿងផ្សំ:

• Chickpea ចម្អិន - 300-400 ក្រាម។
• សាច់មាន់ឆ្អិនឬសាច់មាន់ឆ្អិន pitted - អំពី 300-400 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសុទ្ធ, ដែលក្នុងសាច់នេះត្រូវបានគេចម្អិន - រហូតដល់ទៅ 1,5 លីត្រ;
• carrots ឬការបំផ្លាញ muscat - ប្រហែល 150 ក្រាម។
• ម្រេចផ្អែមពណ៌ក្រហមឬលឿង - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• បៃតងស្រស់ៗ (រួមទាំងលុចក់, parsley, basil, coriander, ជាដើម) ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទំពាំងបាយជូរសុទ្ធនិងដាក់វាចូលទៅក្នុង chickpeas និងសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចក៏ដូចជាល្ពៅឬ carrots (កាត់ជាមួយកាំបិតមួយមិនប្រើ grater មួយ) ។ ចម្អិននៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់ម្រេចផ្អែមនិងកំឆ្អិនរយៈពេល 8 ទៅ 10 នាទីទៀត។ យើងឱ្យស៊ុបឱ្យឈរប្រហែលប្រហែល 10 នាទីហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយ sprinkle ជាមួយឱសថកំទេចនិងខ្ទឹមស។ អ្នកអាចស៊ុបជាមួយស៊ុបក្រហមម្រេចក្តៅឬល្បាយនៃគុយរី។ អ្នកអាចបម្រើក្រែមដោយឡែក ៗ ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាប្រហែលតាមគ្រោងការណ៍នៃរូបមន្តនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំស៊ុបស្រដៀងគ្នាពីបក្សីនិងសត្វផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងស៊ុបក៏អាចត្រូវបានណែនាំ, ដំឡូងនិង broccoli ។

Chickpeas ជាមួយសាច់ stewed

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ (សាច់គោឬសាច់គោកាន់តែប្រសើរជាងនេះវាអាចធ្វើទៅបានជាមួយឆ្អឹងជំនីរឧទាហរណ៍) - អំពី 600-800 ក្រាម;
• ខ្លាញ់គឺហួសកំរិតឬប្រេងបន្លែ;
• ចម្អិនរួចរាល់ - ប្រហែល 600 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• carrots - 1-2 បំណែក;
• គ្រឿងទេសដីស្ងួត;
• ខ្ទឹម;
• ឱសថស្រស់ (parsley, coriander, basil, ល) ។

ការរៀបចំ

យើងញ៉ាំសាច់ក្នុងកំរាលអំបោះឬអាំង។ Preheat ជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងនិង lightly fry ខ្ទឹមបារាំងដែលបាន chopped ។ យើងនឹងបន្ថយភ្លើង។ បន្ថែម carrots និងសាច់កាត់ទៅជាបំណែកតូចនៅក្នុងបំណែកតូច។ យើងចំអិនអ្វីៗទាំងអស់រួមគ្នាបិទគំរប។

សាច់ជ្រូកនិងសាច់សត្វសាច់ចៀមតូចៗមានជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 1 ម៉ោង។ សាច់គោនិងសាច់ចៀម (ពីសត្វពេញវ័យ) - រហូតដល់ 2.5 ម៉ោង។ បើចាំបាច់អ្នកអាចចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹក។ Stew ជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេសទៅដឺក្រេដែលចង់បាននៃការទន់នៃសាច់ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ 10-15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះអ្នកអាចបន្ថែមភាពខុសគ្នានៃបន្លែកំទេចមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអំបិល។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការយើងបានដាក់ចូលទៅក្នុង cauldron ជាមួយសាច់ stew បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បី nag ទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ផ្សេងទៀត 2-5 នាទី។ ត្រជាក់បន្តិច។ នៅពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹមស។