Marshmallow

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែល marshmallow ត្រូវបានធ្វើនិងរបៀបចំអិនវាដោយដៃរបស់យើងផ្ទាល់នៅឯផ្ទះ។ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ម៉ាសឬគ្រាន់តែញ៉ាំវាជាមួយពែងតែមួយប៉ុណ្ណោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន marshmallow ដោយដៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅផ្ទះ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• gelatin - 25 ក្រាម
• ទឹកត្រង - 250 ម។ ល។
• ស្ករ granulated - 410 ក្រាម;
• បញ្ច្រាសស៊ីរ៉ូ - 165 ក្រាម
• អំបិលធម្មតា - 1 ខ្ទឹម
• ស្កររលាយ - 90 ក្រាម;
• ដំឡូងម្សៅឬពោត - 90 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដំបូងបង្រួមទឹកហើយទុកវាអោយត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីនោះផ្នែកពាក់កណ្តាលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងជេឡាទីននិងសល់ពីហើម។ ទឹកដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករខ្ទឹមអំបិលតុនិងបញ្ច្រាសស៊ីរ៉ូ។ កក់ក្តៅល្បាយទៅរំពុះមួយ stirring ហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បរមាមួយនិងរំពុះម៉ាស់ដែលបញ្ឈប់ stirring សម្រាប់ប្រាំពីរទៅប្រាំបីនាទី។

ឥឡូវនេះ gelatin ដែលត្រូវបានហើមរយៈពេល 20 នាទីត្រូវបានកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹកឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងសម្ថភាពមួយហើយចាប់ផ្តើមលាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយដោយជ្រើសរើសល្បឿនអប្បបរមា។ លើសពីនេះទៀតដោយគ្មានការបញ្ឈប់ដំណើរការ, ចាក់នៅក្នុង trickle ស្តើងដែលជាសុីរ៉ូក្តៅលទ្ធផល។

បង្កើនល្បឿនជាលំដាប់នៃឧបករណ៍និងដំណើរការម៉ាស់យ៉ាងតិចដប់ប្រាំនាទី។ លទ្ធផលនៃសកម្មភាពនេះគួរតែជាការបំភ្លឺនៃល្បាយនិងការប្រមូលផ្ដុំនៃខ្យល់អាកាសដែលមានរូបរាងស្រអាប់បន្តិចបន្តួចដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងម៉ាស់ marshmallow ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបំពេញបន្ទះម៉ាសដែលមានពណ៌ចម្រុះដែលចង់បានបែងចែកម៉ាសទៅជាផ្នែកនិងបន្ថែមពណ៌ទៅឱ្យពណ៌នីមួយៗ។

យើងបានរីករាលដាលសារធាតុដែលទទួលបាននៅលើ parchment គ្របដណ្តប់ជាមួយប្រេងនិងប៊ីតនៃប្រេងចម្រាញ់ប្រេងឬដុតនំសន្លឹកនិងដាក់វាសម្រាប់ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ចំពោះសារធាតុម៉ាសយើងប្រើ marshmallow ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរឹងហើយសម្រាប់ការប្រើជាម្សៅផ្អែមកាត់ស្រទាប់ត្រជាក់ចូលជាគូបនិងប្រោះដោយល្បាយនៃម្សៅស្ករនិងម្សៅ។

marshmallow បានធ្វើឡើងដោយផ្ទះ - រូបមន្តមួយដោយគ្មានជាតិស្ករ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ gelatinous - 30 ក្រាម;
• ទឹកត្រង, ឆ្អិន - 250 មីលីលីត្រ;
• ជំនួសស្ករ (លំហូរដោយឥតគិតថ្លៃ) - 50 ក្រាម។
• ទឹកស៊ីរ៉ូ - 165 ក្រាម
• អំបិលធម្មតា - 1 ខ្ទឹម
• រសជាតិអាហារ - រសជាតិ;
• ម្សៅពោតឬម្សៅដំឡូង;

ចំពោះសុីរ៉ូ:

• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 បន្ទះ។
• ទឹកត្រង - 150 មីលីលីត្រ;
• ជំនួសស្ករ (ហូរដោយស្វ័យប្រវត្តិ) - 70 ក្រាម។
• អាហារសូដា - 1 ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំសុីរ៉ូបញ្ចូលជាតិស្ករជំនួសក្នុងទឹកលាយវានិងកលល្បាយឱ្យឆ្អិន។ ឥឡូវនេះយើងបោះអាស៊ីតក្រូចឆ្មាកូរម្តងទៀតគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងការគំរបនិងការចំអិនមាតិកាសម្រាប់ហាសិបនាទីនៅកំដៅទាបបំផុត។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ពេញលេញនៃសុីរ៉ូដែលបានបញ្ចប់រំលាយ pinch នៃ soda នៅក្នុង tablespoon ទឹកនិងបន្ថែមវាទៅ syrup ខណៈពេលដែល stirring បន្តរហូតដល់ម៉ាស់រហូតដល់វាទទួលបានវាយនភាព viscous មួយ។

រំលាយនៅពាក់កណ្តាលកញ្ចក់ gelatin និង vodichku ដែលនៅសល់ចាក់ចូលទៅក្នុង syrup បន្ថែមស្ករជំនួសអំបិល, រសជាតិនិងលាយ។ កក់ក្តៅល្បាយទៅរំពុះនិងចម្អិនប្រាំពីរនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមកំដៅនិងរំលាយ gelatin នៅក្នុងទឹកនិងចាប់ផ្តើមនីតិវិធី whipping បាន។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយយើងដំណើរការម៉ាស់ដោយប្រើឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាបហើយបន្ទាប់ពីបីទៅប្រាំនាទីបង្កើនល្បឿននិងបំបែកតាមរយៈមាតិកានៃចានសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទីឬរហូតដល់ whitening និង thickening ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដាក់បន្ថែមពណ៌អាហារ។

បន្ទាប់ពីនោះយើងអនុញ្ញាតឱ្យសារធាតុនេះរឹងមាំដាក់វាទៅក្នុងផ្សិតមួយឬដាក់លើធុងដុតនំពាសពេញហើយត្រូវបានកាត់រួចលាយជាមួយម្សៅនិងរីករាយ។