សព្វថ្ងៃនេះវាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្វែងរកឈីក្រុមគ្រួសារដ៏ស្រស់ស្អាតធម្មជាតិនិងឆ្ងាញ់ក្នុងបណ្តាញពាណិជ្ជកម្ម។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះពីកាហ្វៀរ។ ការ មានមុខមាត់ច្រើននឹង ជួយសម្រួលដល់ភារកិច្ចនិងធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការទទួលឈីក្រុមគ្រួសារកាន់តែទាក់ទាញនិងមានតំលៃសមរម្យ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីក្រុម Fulham ពី kefir នៅក្នុង multivariate - រូបមន្តមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir ជាមួយនឹងភាគរយខ្ពស់នៃខ្លាញ់មាតិកា - 2 លីត្រ;
ការរៀបចំ
ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅហាងយើងជ្រើសយក kefir ខ្លាញ់ច្រើនបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ចាក់វាទៅក្នុងពហុស្ទិកហើយបើករបៀប "បបរទឹកដោះគោ" ពេលវេលាត្រូវបានកំណត់ក្នុងពេលតែមួយសម្រាប់សាមសិបនាទី។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាបើកគំរបនៃឧបករណ៍នេះលាយមាតិកានៃចាននិងចាក់វានៅលើ Sieve បានមួយដែលយើងបានដាក់ជាមុនមួយដែលបានកាត់បន្ថយបីឬបួនកាត់ចោលមារៈបង់រុំមារៈបង់រុំ។ បន្ទាប់មកយើងចងភក់ជាមួយនឹងបាវហើយព្យួរវានៅលើកន្លែងលិចឬចានធំ ៗ មួយភ្លេតដើម្បីឱ្យសេរ៉ូមមានលំហូរល្អ។
មាតិកាសំណើមរបស់ផលិតផលអាចត្រូវបានកំណត់ដោយពេលវេលានៃការប៉ះពាល់រយៈពេលយូរឬខ្លីនៃផលិតផលនៅក្នុងស្ថានភាពដែលបានផ្អាកមួយ។ យូរជាងនេះវាហូរបន្ថែមទៀតវានឹងកាន់តែស្ងួតជាងមុន។
សេរ៉ូមដែលទទួលបានពីការរៀបចំឈីក្រុមគ្រួសារអាចត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនៃការដុតនំឆ្ងាញ់នំ ភីងខេន រឺដុតនំដោយដៃ។
ឈីក្រុមគ្រួសារដែលធ្វើដោយដៃនៅក្នុងទឹកដោះគោទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់នៃ 2,5% - 1,5 លីត្រ;
- មាតិកាជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ 2.5% - 1 លីត្រ;
- Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 25% - 45 ក្រាម;
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងពហុមុខងារមួយអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែ kefir នៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធរបស់ខ្លួនដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនប៉ុន្តែក៏ល្បាយរបស់វាជាមួយទឹកដោះគោនិងចំនួនតូចមួយនៃ Cream sour ។ បច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនអាហារដូចជា curd គឺខុសគ្នាបន្តិចហើយរសជាតិគឺតិចតួចតិចតួចនិងការដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។
Pour kefir និងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុង multikastril បន្ថែមប្រហែលបីស្លាបព្រាកាហ្វេពេញលេញនៃការ Cream sour, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបិទគំរបនៃឧបករណ៍នេះ។ កំណត់វាទៅ "Quenching" ហើយកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលបានបែងចែកកូរមាតិកានៃចានជាថ្មីម្តងទៀតគ្របដណ្តប់គំរបនិងកំណត់របៀប "កំដៅ" ជ្រើសរើសរយៈពេលបង្ហាញនៃ 90 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះយើងផ្តល់ពេលវេលាតិចតួចដើម្បីត្រជាក់ល្បាយក្នុងចម្រូតចម្រុះហើយបន្ទាប់មកត្រងតាមរន្ធទំងន់បួនជាន់ហើយទំងន់វានៅក្នុងថង់ចងពីវាមួយភ្លេតដើម្បីបង្ហូរទឹកដោះគោ។
ឈីក្រុមឈីសដែលធ្វើដោយដៃនៅក្នុងពហុទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួ
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 2.5% - 100 មីលីលីត្រ;
- មាតិកាជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ 2.5% - 2 លីត្រ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តនេះសន្មតថាផលិតកម្មនៃផលិតផលទន់ជាមួយនឹងគ្រាប់ល្អិតល្អន់។ ចំពោះការអនុវត្តរបស់វាយើងចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុង multicast ហើយកំដៅវាឡើងដោយកំណត់ឧបករណ៍ទៅជា "ដុតនំ" សម្រាប់រយៈពេលបួននាទី។ កុំឱ្យទឹកដោះគោមានរយៈពេលយូរជាងពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ពីព្រោះសីតុណ្ហភាពគ្រប់គ្រាន់នៅដំណាក់កាលនេះអាចបណ្តាលអោយលទ្ធផលមិនល្អ។
ឥឡូវនេះនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែម kefir, លាយល្អនិងទុកល្បាយសម្រាប់ដប់ពីរម៉ោងវាជាការកាន់តែងាយស្រួលនៅពេលយប់។
បន្ទាប់មកសូមបើកឧបករណ៍ច្រើនហើយកំណត់វាទៅមុខងារ "កំដៅ" ។ យើងថែរក្សាបរិមាណអាស៊ីតឡាក់ទិចក្នុងរបៀបនេះពី 1 ម៉ោងកន្លះទៅ 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះយើងទទួលបានលទ្ធផល creamy ឆ្ងាញ់ណាស់ហើយបន្ទាប់ពីការកាន់កាប់រយៈពេលសាមសិបនាទីទៀតភាពចំឡែកជាក់លាក់មួយនឹងត្រូវបានចាប់បានជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធទន់នៃការចៀន។
លើសពីនេះទៀតដូចនៅក្នុងកំណែមុនយើងបានបោះរង្គាលរង្គាលទៅជា colander ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំសំពត់ចងវាហើយព្យួរវាដើម្បីបំបែក whey បាន។