ការប្រើម៉ាទីនដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់សាច់គោនឹងធ្វើឱ្យសរសៃរឹងរបស់សាច់នេះទន់និងជួយកែលម្អលក្ខណៈរសជាតិនៃម្ហូបរៀបចំ។ កុំភ្លេចដំណើរការនៃការហាត់ប្រាណដោយផ្តល់ការយកចិត្តទុកដាក់និងពេលវេលាឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយលទ្ធផលនឹងពិតជាពេញចិត្តចំពោះអ្នក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់គោ?
វាមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើអ្នកជ្រើសយកទឹកសាបសម្រាប់សាច់ទន់ឬគ្រាន់តែចង់ទទួលបានរសជាតិដើមនិងរសជាតិអាហារ - ក្នុងករណីណាក៏ដោយនៅពេលរៀបចំសាច់អ្នកត្រូវចាំក្បួនជាមូលដ្ឋានសាមញ្ញថា:
- ផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសដំបូងត្រូវបានលាងសម្អាតដោយប្រើកន្សែងឬកន្សែងក្រដាសហើយក្រោយមកវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- ការរៀបចំមុខមាត់សាច់គោយោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតឬគ្រឿងទេសក្រអូបតាមការពេញចិត្តរបស់អ្នកឬជំនួសពួកគេដោយសារដែលត្រូវបានណែនាំ។
- បំណែកតូចៗនៃសាច់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង marinade ក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងហើយចំណិតទាំងមូលត្រូវបានហាត់ប្រាណអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬចាកចេញតាមឧត្ដមគតិសម្រាប់ពេលយប់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់គោសម្រាប់ shish kebab?
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរក marinade ទទួលបានជោគជ័យ សម្រាប់ shish kebab ពីសាច់គោយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តនេះ។ រៀបចំដោយមានការណែនាំខាងលើសាច់នៅពេលដុតឆេះមិនត្រឹមតែមានក្លិនក្រអូបនិងឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែវាក៏រក្សាបាននូវទឹកផ្លែឈើដែលល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1,5-2 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 0.5 លីត្រ;
- គំនិត - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 2 tsp ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ដំឡូងបារាំងនិងម្រេច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ឱសថក្រអូប។
ការរៀបចំ
- សាច់ដែលបានរៀបចំគឺត្រូវបាន sliced, អំបិល, peppered, រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស, ឱសថ។
- បន្ថែមខ្ទេចនិងកាត់ដោយដៃជាមួយខ្ទឹមបារាំងអំបិលចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែលាយនិងទុកឱ្យហៀរចេញសម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់គោសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ?
ការជ្រើសយកទឹកដោះគោដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់គោនៅក្នុងឡចំហាយមានភាពពិបាកព្រោះការប្រែប្រួលជាច្រើនមានតម្លៃខ្ពស់បំផុតនិងផ្តល់លទ្ធផលល្អប្រសើរនៅទិន្នផល។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយសម្រាប់រូបមន្តទាំងនេះដោយផ្អែកលើការប្រើប្រាស់សមាសធាតុងាយនិងងាយស្រួលបំផុត។ មុនពេលដុតនំស្លាតត្រូវស្ងួតហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនដែលបិទនូវទឹកក្រឡុកទាំងអស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកសាប - 100 ម។ ល។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
- mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
- សាច់សាឡាត់លាងនិងស្ងួតត្រូវបានលាបជាមួយល្បាយអំបិលនិងម្រេច។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យមានដំឡូងសម្រាប់សាច់គោនៅក្នុងលាងម៉ាសដាក់លាយជាមួយទឹកខ្ទឹមនិងទឹកដែលមានជាតិកាបូនខ្ពស់។
- បង្រួមល្បាយដែលមានលទ្ធផលជាមួយសាច់ហើយទុករយៈពេល 8 ម៉ោងឬជាឧត្ដមគតិសម្រាប់មួយថ្ងៃម្តងម្កាលងាក។
Marinade សម្រាប់សាច់គោសម្រាប់ frying នៅក្នុងចាន frying មួយ
ដំឡូងបារាំងរហ័សសម្រាប់សាច់គោដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោមនឹងទទួលបានលទ្ធផលស្រាល ៗ និងភ្លក់ក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ ដោយបានរក្សាទុកផលិតផលចម្រាញ់ក្នុងល្បាយ piquant អស់រយៈពេលត្រឹមតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះហើយបន្ទាប់មកបានបន្ថែមវានៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀននិងការផ្លុំចេញនូវម្ហូបរួមជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងនោះអ្នកពិតជាអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃរសជាតិឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 500 ក្រាម។
- vinegar ស្រា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត - 250 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោសម្រាប់សាច់គោលាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកខ្មេះនិងប្រេងអូលីវខណៈពេលដែលបន្ថែមម្រេចនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង។
- បន្ថែមល្បាយទៅសាច់ដែលបានរៀបចំល្បាយអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 15 នាទី។
- យកកំណាត់នៅលើកន្សែងមួយស្ងួតហើយរាលដាលចេញទៅក្នុងចាននៃប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកំដៅក្នុងចានឆាំង។
- សាច់គោពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាមួយ marinade និងកាត់នៅក្រោមគំរបរហូតដល់ទឹកហៀរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate steak សាច់គោមួយ?
ទឹកដោះគោ marbled ដូចខាងក្រោមសម្រាប់សាច់គោ marbled គឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់ marinating បន្ទះសាច់គោសាមញ្ញមួយ (tenderloin គែមក្រាស់) ។ សាច់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយទៅជាឆ្អែតហើយប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងស្រស់ស្អាតសម្រាប់សាច់អាំងបំប៉នហើយកាត់វាចេញទាំងស្រុងនៅលើសរសៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 700 ក្រាម
- lemon - 1 ដុំ;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestersky - 5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកជ្រលក់នៃ chili - 1-2 tsp ។
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលនិងម្រេច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
- ការរៀបចំដំឡូងសម្រាប់សាច់គោមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។ អ្នកត្រូវច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មាលាយវាជាមួយទឹកត្រីនិងម្ទេសដោយបន្ថែមប្រេងអូលីវ។
- សាច់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់, ម្ទេស, kneaded, flavored ជាមួយល្បាយ spicy និងបានចាកចេញសម្រាប់ 30 នាទីបង្វែរម្តងក្នុងអំឡុងពេលនេះ។
Marinade សម្រាប់សាច់គោពី bovine
Marinade សម្រាប់សាច់គោសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុង oven នេះអាចមានសង្ខេប, ដូចនៅក្នុងករណីនេះឬរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រឿងផ្សំរសជាតិ exquisite សម្រាប់រសជាតិ piquant បន្ថែមទៀត។ Lemon នៅក្នុងរូបមន្តដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមិនមានប្រសិទ្ធិភាពតិចសម្រាប់ការរំលាយសរសៃសាច់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ - 1 គីឡូក្រាម;
- lemon - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 4-5;
- អំបិលស្ករនិងម្រេច - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- ស្រូវអង្ករត្រូវបានលាងសំអាតចង្អុរនិងដាក់ជាមួយខ្ទឹមស។
- ជូតស៊ុបជាមួយល្បាយអំបិលស្ករនិងម្រេចលាងជាមួយទឹក lemon និងប្រេងបន្លែនិងទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់គោនៅលើ chops?
ការជ្រើសរើសភេសជ្ជៈសម្រាប់ ចង្កឹះពីសាច់គោ អ្នកគួរតែផ្តោតលើគុណភាពនៃសាច់ដែលបានជ្រើសរើស។ ការកាត់ស្រស់នឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់, juicy និងទន់និងដោយគ្មានការប្រើប្រាស់ល្បាយ "យន្តហោះប្រតិកម្ម" ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការម្រេចនិងចំណិតអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន។ សាច់សត្វឬចាស់ត្រូវការការហែលទឹកមុនដែលមានអាថ៌កំបាំងបន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- mustard ស្ងួត - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar ស្រា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម 4 ធ្មេញ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីធ្វើដំឡូងសម្រាប់សាច់គោលាយម្សៅម្តាម ៗ ជាមួយប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មះបន្ថែមខ្ទឹមសដីម្រេច។
- ជូតល្បាយដែលបានរៀបចំជាមួយ slices សាច់បានរៀបចំហើយទុកឱ្យយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោង។
- ជ្រូក Podsalivayut នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនដែលនឹងជួយសន្សំសំចៃទឹកផ្លែឈើអោយបានច្រើនបំផុត។
Marinade សម្រាប់ពន្លត់សាច់គោ
រូបមន្តធ្វើម្ហូបសមុទ្រដូចខាងក្រោមសម្រាប់សាច់គោគឺសមស្របសម្រាប់ករណីនេះប្រសិនបើសាច់ត្រូវការដាក់នៅប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតសម្រាប់បម្រើដល់ម្ហូបចំហៀងឬបន្លែ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យកំហាប់នៃល្បាយហឹរទាបឬបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់បានគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតគ្រឿងទេសនិងជំនួសខ្ទឹមបារាំងឬបំពេញដោយខ្ទឹមសដែលមានខ្ទឹមនិងខ្ទឹម។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 300 ក្រាម
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- vinegar ស្រា - 150 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 1,5-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1-1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- រដូវសម្រាប់សាច់ម្រេច។
ការរៀបចំ
- សាច់បានរៀបចំត្រូវបានលាយជាមួយ carrots chopped និង onions ។
- ការធ្វើដំឡូងសម្រាប់សាច់គោផ្អែមក្នុងទឹករំលាយអំបិលស្ករចាក់ទឹកខ្មះនិងបន្ថែមការលាយបញ្ចូលគ្នាទៅសាច់គោជាមួយបន្លែ។
- នៅលើកំពូលនៃទំនិញនិងទុកសាច់ដើម្បី marinate សម្រាប់ 6-12 ម៉ោង។
- ចំពោះការបង្ក្រាបសូមប្រើបន្លែនិងល្បាយសមុទ្រខ្លះបន្ថែមរសជាតិ។
Marinade សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីរ
Marinade សម្រាប់ សាច់គោដុត អាចត្រូវបានរៀបចំពីល្បាយនៃស្រានិងស្រាទំពាំងបាយជូរឬធ្វើពីស្រាស្ងួតក្រហមដែលនឹងផ្តល់នូវរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿនិងទឹកក្លិនក្រអូប។ ដើម្បីដុតនំសាច់ដែលមានប្រហាក់ប្រហែលនឹងរូបមន្តខាងក្រោមគឺល្អប្រសើរជាងមុននៅលើឆ្អឹងឬនៅក្នុងក្រណាត់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្រាក្រហម - 300 - 400 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- អំបិលម្រេចនិងឱសថស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
- ឆ្អឹងជំនីរដែលកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកខ្លះត្រូវបានអំបិលនិងម្ទេស។
- ដើម្បីធ្វើជ័រទឹកសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីពីសាច់គោគ្រាន់តែលាយប្រេងបន្លែនិងស្រាក្រហមនិងចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់។
- ទុកឱ្យមានសំណើមសម្រាប់ការរាស់សម្រាប់ 6-12 ម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់គោនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ?
Marinade សម្រាប់ សាច់គោជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ មានតែគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទាំងនោះដែលនឹងបញ្ជាក់រសជាតិសម្បូរបែបនិង aroma នៃសាច់ប្រភេទនេះដោយគ្មានការលង់ទឹកវាហើយមិនមានការរំខាន។ ការធ្វើម្ហូបដ៏ត្រឹមត្រូវនឹងផ្តល់នូវខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចដែលមានរសជាតិហឹរដែលបរិមាណដែលអាចផ្លាស់ប្តូរទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្ស។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 200 មីលីលីត្រ។
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- គំនិត - 300 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ម្ទេស - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
ការរៀបចំ
- សាច់ដែលត្រូវបានគេរៀបចំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនិងម្ទេសច្រោះដោយគ្មានគ្រាប់ពូជចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងខ្ទឹមបារាំងនិងចាក់ជាមួយល្បាយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវនិងប្រេងបន្លែ។
- ទុកឱ្យសាច់គោនៅ marinade សម្រាប់ 4-6 ម៉ោង។
- អ្នកអាចចម្អិនសាច់ឆ្អិនរួចចាក់វាជាមួយគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោឬដុតវាជាមួយដំឡូងនៅក្នុងកញ្ជក់មួយនៅក្នុងឡ។