ប្រសិនបើអ្នកមានតែជាមួយភ្ញៀវហើយអ្នកពិតជាមិនដឹងថាត្រូវរៀបចំអ្វីបន្ទាប់មករៀបចំដុតនំជាមួយសូកូឡា។ ជឿខ្ញុំហ្វឹកហាត់ប្រឡាក់សូកូឡាពោរពេញទៅដោយសូកូឡានឹងត្រូវបានពេញដោយមនុស្សទាំងអស់ដោយគ្មានករណីលើកលែង: ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ហើយទំនងជាវាជាផ្លែឈើដែលនឹងក្លាយទៅជា "ដុត" របស់អ្នក។ ចូរយើងពិចារណាជាមួយអ្នកសាមញ្ញមួយចំនួនប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នានេះដែររូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ insanely សម្រាប់ការរៀបចំ croissants ជាមួយសូកូឡាបំពេញ។
រូបមន្តមួយសម្រាប់ croissants ជាមួយសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
- yeast ស្ងួត - 12 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 30 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 350 ក្រាម
- peel lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- សូកូឡា - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន croissants ជាមួយសូកូឡា? ដូច្នេះជាដំបូងយើងត្រូវរៀបចំ dough នេះសម្រាប់ការនេះយើងចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅនៃម្សៅហើយដាក់មួយ yeast ស្ងួតតិចតួច។ បំពេញជាមួយទឹកដោះគោក្តៅនិងបន្ថែមស្ករពងមាន់តិចតួចនិងចំណីអាហារ។ knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ dough នេះ។ វាគួរតែត្រូវបានក្លាយជាយឺតនិងទន់។
បនាប់មករមៀលក្នុងចានដាក់ចានដាក់ក្នុងចានដលដាក់កន្សែងហើយយកវាដាក់ក្នុងកន្លង 30 នាទី។ កាត់ប៊ឺដែលនៅសល់ជាមួយចានស្តើង។ នៅលើតុកាត់យើងដាក់ខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយដាក់ប្រេងនៅលើវា។ ប្រើម្ជុលរមៀលរមៀលវានៅលើខ្សែភាពយន្តហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។
ឥឡូវនេះរមៀល dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងក្រាស់។ យើងបញ្ចេញប្រេងពីខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅកណ្តាលស្រទាប់របស់យើង។ យើងបត់គែមទំនេរជាប់នឹងកណ្តាលដូច្នេះស្រោមសំបែងមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មករមៀលវាទៅកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងត្រូវប្រាកដថាប្រេងត្រូវទុកនៅខាងក្នុង។
បនា្ទាប់មកបែងចែក dough ចូលទៅក្នុង 3 ផ្នែកស្មើគ្នានិងរុំខ្លាំងដល់ពាក់កណ្តាលរុំខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណមួយដូច្នេះថាកម្រាស់របស់វាគឺប្រហែល 8 មិល្លីម៉ែត្រ។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ការបង្កើតជាត្រីកោណ។
នៅលើមូលដ្ឋាននៃការដាក់ចេញពីរបីបំណែកនៃសូកូឡានិងរុំ dough ក្នុងបំពង់មួយដែលផ្តល់រូបរាងអឌ្ឍចន្ទនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលបានដាក់មុនជាមួយក្រដាសដុតនំ។ លាងសមាតសន្ល្រកដ្រលដក់ដាក់ក្នុងទឹកដោះគោហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រានដ្រលមានកំដៅមុន 180 អង្សាសេក្នុងរយៈព្រល 30 នាទី។ ដុតនំរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បានបញ្ចប់និង cooled croissants sprinkled ជាមួយស្កររលាយនិងបម្រើសម្រាប់តែ។
Croissants ជាមួយបិទភ្ជាប់សូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅនំម្សៅផ្សិតត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ - 600 ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់សូកូឡា - 250 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
dough ត្រូវបានរមូរទៅជាស្រទាប់ចតុកោណស្តើង។ យើងកាត់វាទៅជាត្រីកោណ។ ពីផ្នែកធំទូលាយនៃគ្នាយើងធ្វើឱ្យមានស្នាមវះតូចមួយ។ រីករាលដាលបន្តិចនៃការបិទភ្ជាប់សូកូឡានៅលើគែមធំទូលាយនិងដួលរលំខ្ទាស់យ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុង croissants ។
គ្របក្រដាសជាមួយក្រដាសផេ្សង ៗ ។ រីករាលដាលនៅលើកំពូលនៃ croissants នេះ។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកហើយទុកវាចោលអស់ 15 នាទី។ បន្ទាប់មកខាញ់ជាមួយទឹកដោះគោហើយផ្ញើទៅក្ដារលាយម្សៅ 180 អង្សាសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ croissants ពីកុម្មង់នំ puff ជាមួយសូកូឡាបំពេញ
គ្រឿងផ្សំ:
- នំផ្អែម - 250 ក្រាម។
- សូកូឡា - 200 ក្រាម
- ស្ករ - 0,5 ធាតុ;
- margarine - សម្រាប់ប្រេងរំអិល។
- ស៊ុត - 1 ភី។
ការរៀបចំ
សូកូឡាត្រូវបានគេកាត់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ dough ត្រូវបាន rolled ស្តើងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។ រីករាលដាលបំណែកសូកូឡាមួយចំនួននៅលើមូលដ្ឋាននៃត្រីកោណហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងបំពង់។
យើងផ្លាស់ប្តូរ croissants ទៅថាសដុតនំ, smeared ជាមួយ margarine, គ្របដណ្តប់ជាមួយស៊ុតស៊ុត whipped និងស្ករនិងផ្ញើវាទៅលាងសម្រាប់ 30 នាទី។ យើងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។