បើទោះបីជាប្រវត្តិសាស្រ្តខ្លីរបស់ខ្លួនក្តីក៏ការប្រណាំងរថយន្តនេះមានការពេញចិត្តចំពោះអតិថិជនដែលវាត្រូវបានគេរាយនៅទូទាំងពិភពលោកហើយទទួលបានការកែប្រែជាច្រើន។ ស៊ុបផ្អែមនិងជូរចត់ជាមួយសាច់ជក់ៗជាទូទៅមានសមាសភាពជានិមិត្តរូបដែលវារួមបញ្ចូលទាំងផលិតផលសាច់សត្វអូលីវសាឡៃនិងម្ជុលផ្សិតឯទៀតការបន្ថែមរបស់ម្ចាស់ផ្ទះអាចដាក់ទៅតាមរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។
រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ធ្វើដោយដៃជាមួយសាច់ក្រក
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ឆ្អើរ (កំប៉ុង, សាច់ក្រក, កាបូអ៊ីដ, សាច់ក្រណាត់ម៉ាញ់) - 150 ក្រាម។
- សាច់គោនៅលើឆ្អឹង - 440 ក្រាម;
- ល្ពៅប្រឡាក់ - 390 ក្រាម
- គំនិត - 240 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 85 ក្រាម។
- cucumbers pickled - 280 ក្រាម
- មួយក្តាប់អូលីវ
- បៃតងនិង Cream sour ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
លាងជម្រះសាច់នៅលើឆ្អឹងហើយចំអិនសាច់ទំពាំងបាយជូរ។ យកសាច់គោចេញពីទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ហើយកាត់វាចូល។ ដោយការប្ៀបប្ដូច, កិននិងសាច់ដ្លមនជក់។
លាងសមាតប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងចានឆាំងនិងប្រើវាដើម្បីរំលាយចិញ្ចៀនអាច់ន់។ នៅពេលដែលក្រោយមកក្លាយជាទន់, បន្ថែមនំប៉័ងជាមួយផលិតផលដែលបានជក់ហើយកាត់វាទៅជាពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកផ្ញើបំណែកនៃ pickles, ផ្សិតនិងបំពេញជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បី dilute ប៉េងប៉ោះ, ចាក់មួយទំពាំងបាយជូរសាច់តិចតួចបន្ទាប់។ ផ្តល់មូលដ្ឋានស៊ុបឱ្យពន្លត់អស់រយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ហើយយកវាទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីរំពុះរាវទុកម្ហូបដើម្បី infuse ហើយបន្ទាប់មកបម្រើជាមួយផ្នែកសប្បុរសមួយនៃពណ៌បៃតងនិង Cream sour ។
Solyanka - រូបមន្តជាមួយ sausage ការជក់បារី
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ - 520 ក្រាម។
- sausage ជក់បារី - 165 ក្រាម។
- ham - 125 ក្រាម
- salami - 75 ក្រាម
- ស្លឹកឡូត៍;
- គំនិត - 85 ក្រាម
- stalk នៃ celery មួយ - 1 ដុំ;
- ស្ពពណ៌ស - 1/4 ក្បាល;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 65 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 640 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 2.4 លីត្រ;
- cucumbers pickled - 120 ក្រាម;
- អូលីវ - 90 ក្រាម
- capers - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំការហូបអុសជាមួយសាច់ក្រកយោងតាមរូបមន្តនេះវាចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយផលិតផលសាច់ទាំងអស់ទៅជាបំណែកនៃទំហំនិងរូបរាងស្មើគ្នា។ ជាលើកដំបូងទៅកាន់សាច់ smoked Pan, ដែលត្រូវតែត្រូវបាន browned និងផ្លាស់ប្តូរទៅជាម្ហូបមួយផ្សេងទៀត។ នៅលើខ្លាញ់ចៀន fry សាច់គោនិងបន្ទាប់ពីវារក្សាទុកពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃ onions ជាមួយ celery និងស្ព chopped ។ បាញ់ទំពាំងបាយជូរសាច់បន្តិចបន្តួចលើបន្លែហើយបញ្ចូលវាជាមួយប៉េងប៉ោះនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដរាបណាប៉េងប៉ោះក្លាយទៅជាទន់ហើយប្តូរទៅជាទឹកជ្រលក់បន្ថែមមាតិកានៃខ្ទះចៀនជាមួយត្រសក់និងផលិតផលសាច់ចៀន។ ទុកអ្វី ៗ ដើម្បីចម្អិនអាហារប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរមូលដ្ឋាននៃអំបិលទៅទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។ Solyanka ជាមួយសាច់ក្រកនៅលើរូបមន្តនេះគួរតែមាននៅលើភ្លើងយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីបន្ទាប់ពីនោះស៊ុបអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយអូលីវនិង capers ។
រូបមន្តសម្រាប់ saltwort ជាមួយ sausage, សាច់និងអូលីវ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 95 ក្រាម;
- cucumbers pickled - 340 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 45 ក្រាម។
- ដី paprika - 1/2 tsp;
- ដំឡូង - 240 ក្រាម
- សាច់គោនៅលើឆ្អឹង - 440 ក្រាម;
- capers - 10 ក្រាម;
- អូលីវ - 90 ក្រាម
- ផលិតផលសាច់ (សាច់ក្រក, កំប៉ុង, សាច់ក្រក) - 480 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បំពេញសាច់ជាមួយទឹកកន្លះលីត្រទឹកនិងចំអិនទំពាំងបាយជូរពីវា។ បំបែកបន្ទះឈើពីឆ្អឹងនិងកាត់យថ្នមៗ។ កាត់ចម្រៀកដែលមានទំហំដូចគ្នានិងផលិតផលសាច់។ ដាក់គូបនៃដំឡូងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនឱ្យពួកគេរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងប្រេងអូលីវ, ចំអិន onions ជាមួយ paprika និង sausages sailage ។ បន្ថែមបំណែកទាំងអស់នៃ cucumbers អំបិលចាក់ stew នៃទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុង Pan និង dilute បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងវា។ លាងសមាតសមារៈទាំងអស់ក្នុងរយៈពលមិនលើសពី 15 នាទីបនាប់មកបន្ថមជាមួយទំពាំងបាយជូរដលសល់បន្ថមអូលសុីននិងខច់ដើម្បីស៊ុបដាក់ក្នុងផ្នកជិតពាក់កណា៉ង។