ក្តាមជាភាសាអង់គ្លេសហើយព្យញ្ជនៈមានន័យថា "ដុំមាស" ។ តាមពិតដុំតូចៗដែលមានពណ៌ខៀវមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងវា។ ក្រុមគ្រួសារនៃដុំមាសមានភាពចម្រុះជាអចិន្ត្រៃយ៍: មាន់មាន់ត្រីខ្ចីតុក្កតាល្ពៅបន្លែនិងបន្លែនិងសូកូឡា។
ដុំមានងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហើយក្នុងពេលតែមួយហ៊ានណាស់ - អ្នកញ៉ាំមួយហើយដៃកំពុងទៅដល់រួចហើយ។ ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាទៀងទាត់នៃអាហាររហ័សហើយហាងលក់ផលិតផលដែលពាក់កណ្តាលដែលបានបង្កកមិនមានប្រសិទ្ធភាពដោយមានឈ្មោះដូចគ្នា។ មិនមែនជាអាហារមានសុខភាពល្អបំផុតនោះទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដុំមាសនៅផ្ទះដូច្នេះបំណែក crispy ឆ្ងាញ់ទាំងនេះក៏មានប្រយោជន៍?
ចងចាំថា: ពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវចៀនទេ។ ដុតនំហើយថាសំបកមាសដែលបង្កើតឡើងពីភាគីទាំងពីរបង្វែរបំណែកនៅពាក់កណ្តាលនៃការរៀបចំ។ ជំនួសបន្ទះសៀគ្វីដំឡូងនៅក្នុងនំបុ័ងជាមួយ flakes oat - វានឹងមិនឆ្ងាញ់តិច!
វាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែរបៀបធ្វើនំរុយ (និយមនៅលើប្រេងអូលីវបន្ទាប់ពីយកជាតិខ្លាញ់លើសដោយកន្សែងក្រដាស) ប៉ុន្តែក៏ជាមួយអ្វីដែលពួកគេមានផងដែរ។ បៃតងច្រើនទៀតសាឡាត់បន្លែ!
ធញ្ញជាតិឈីស
មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីបង្កើតធ្យូងថ្មជាមួយឈីស។
ជម្រើសដំបូង - គ្រាប់បាល់ឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 125 ក្រាម
- ឈេឌីដាឈីស - 250 ក្រាម។
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្រូវអង្ករ - 2 tbsp ។
ការរៀបចំ
យើងវាយប៊ឺជាមួយគ្រឿងផ្សំលាយឡំជាមួយភាពត្រចះត្រចង់បន្ថែមឈីសឈីសម្សៅហើយបន្ដបន្តរ។ ម៉ាស់គួរមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, កូរស៊ុតជាមួយ fork មួយ។ យើងបង្កើតគ្រាប់បាល់តូចៗក្នុងស្លាបព្រាតូចមួយចូលក្នុងម្សៅស៊ុតនិងបន្ទះសៀគ្វីអង្ករជំនួស (អាចជំនួសដោយគ្រាប់ល្ពៅនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់កំទេចកំទី) ។ រីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងបន្តិច។ យើងច្របាច់គ្រាប់បាល់តូចៗទាំងអស់ជាមួយហ្វ្រេក។ យើងបានដាក់នៅក្នុង oven, heated ទៅ 180 ដឺក្រេ, សម្រាប់ 15 នាទី។
ជម្រើសទី 2 គឺឈីស "ចៀន"
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីស Adyghe (អាចជាស្រូវ) - 250-300 ក្រាម។
- ប៊ុនពណ៌ស (មុនបង្កក) - 1 ភី។
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ល្បាយនៃឱសថណាមួយ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងអូលីវ (សម្រាប់ការ frying) ។
ការរៀបចំ
យើងបានកាត់ឈីសចូលទៅក្នុង slices 7-10 មក្រាស់។ ស៊ុតត្រីឆ្លាមជាមួយសមមួយដែលមានទឹក 1 ស្លាបព្រាជាមួយនិងឱសថស្ងួត។ ប៊ុនបីកកនៅលើក្រឡតែមួយ (កំប៉ុងនំបុ័ងក៏នឹងត្រូវបានគេយកមកដែរ) ។ ធ្លាក់ចុះបំណែកគ្នានៅក្នុងស៊ុតរមៀលនៅក្នុងវេននៅក្នុងម្សៅនិង crumbs នំប៉័ង។ វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើរឿងនេះ 2 ដងបន្ទាប់មកទទួលបានដុំថ្មពិតប្រាកដ។ យើងបានដាក់នៅលើចាន frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថា fry 1-2 នាទីនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
សំបុកមាន់ជាមួយឈីស - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ដុំមាន់ (fillet) - 500 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 1/2 ពែង;
- ម្សៅ - 1/4 ពែង;
- ឈីស "Parmesan" - 100 ក្រាម។
- paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- 1/2 tsp;
- mustard (ស្ងួត) - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រា;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេង (សំរាប់ចៀន) ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យដុំសាច់មាន់? កាត់ខ្ទឹមសាច់មាន់ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រឆ្លងកាត់សរសៃ។ ដុំម្រេចនឹងមាន juicy បន្ថែមទៀតប្រសិនបើសាច់នេះត្រូវបាន marinated បន្តិច។ យើងវាយស៊ុតជាមួយនឹងទឹកដោះគោ។ យើងលាបឈីសនិងលាយវានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយម្សៅ, paprika, oregano និង mustard ។ យើងទម្លាក់បំណែកនៃសាច់មាន់ជាលើកដំបូងនៅក្នុងល្បាយស៊ុតទឹកដោះគោបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុង breadcrumbs (ម្សៅ, ឈីសជាដើម) ។ យើងបានដាក់វានៅលើថាសហើយដាក់វានៅលើទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ នៅពេលដែលសំបករឹងរឹងម្តងទៀតនីតិវិធី - ស៊ុតស៊ុតបូកទឹកដោះគោបន្ទាប់មក breadcrumb ។ យើងបានកំណត់ឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ, crust មិនបានធ្លាក់ចុះបិទយើងកំដៅប្រេងនៅក្នុង Pan ចៀនជ្រៅមួយ, fry រហូតដល់មាស។
ក្តាមពីប្រទេសទួរគី
ពួកវាមានភាពទន់ភ្លន់និងមានជាតិជូរជាងសាច់មាន់ប៉ុន្ដែវាត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តដូចគ្នា។
ហើយនៅទីបញ្ចប់មានពាក្យមួយចំនួនអំពីមូលហេតុដែលអ្នកគួរចំអិនដុំមាស:
- ពួកគេត្រូវបានជាប់គាំងឥតខ្ចោះហើយដូច្នេះជានិច្ចនៅក្នុងដៃ;
- ដុំអាចត្រូវបានជាប់គាំងនៅលើ skewers, តុបតែងនិងបំរើការក្នុងតារាងជាអាហារសម្រន់ដើម;
- ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែណាមួយឬបន្លែទៅឱ្យពួកគេពួកគេនឹងក្លាយជាអាហារពេញលេញពេញលេញ;
- ព្យាយាមគរខ្ទេចខ្ទិះពីចង្ក្រានសាច់មាន់បន្ថែមលើសាឡាត់ Caesar បុរាណ។ ជឿខ្ញុំគាត់នឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរឿងនេះ!