ឃ្មុំអាចត្រូវបានចម្អិនជុំវិញរដូវដោយប្រើផ្លែឈើស្រស់ឬប្រមូលផលសម្រាប់ពេលអនាគត។ វិធីមួយឬមួយទៀតភារកិច្ចចម្បងនៃមូលដ្ឋានត្រឹមត្រូវនៃការធ្វើតេស្តនេះគឺដើម្បីរក្សាសំណើមនៃផ្លែឈើ។ មូលដ្ឋានដ៏ល្អរក្សារចនាប័ទ្មឆ្កែរបស់ខ្លួននិងមិនត្រាំវាជាអំពីរូបមន្តបែបនេះសម្រាប់នំបុ័ងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ pies ជាមួយ berries ហើយយើងនឹងបន្តទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននំសម្រាប់នំ?
មូលដ្ឋាននៃការនំខ្លីអាចទប់ទល់នឹងផ្លែប៊ឺរីបានល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមពងមាន់ស៊ុតទៅវាដែលអាចទុកចិត្តបានជួសជុលសមាសធាតុទាំងអស់រួមគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 75 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 35 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 125 ក្រាម
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ទឹកកក - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងខ្លីណាមួយម៉ាស៊ីនលាយដ៏មានអនុភាពគឺល្អប៉ុន្តែប្រសិនបើឧបករណ៍ចង្រ្កានមិនស្ថិតនៅក្នុងដៃអ្នកអាចប្រើគ្រប់សមាសធាតុទាំងអស់ដោយប្រើកាំបិតធម្មតា។
ផ្សំស្ករជាមួយម្សៅនិងកាកសំណល់ចាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតនៅលើផ្ទៃ។ បន្ថែមគូបឃ្មុំហើយចាប់ផ្តើមកាត់ល្បាយជាមួយកាំបិតរហូតដល់ទុំ។ ត្រលប់មកវិញសូមប្រមូលផ្តុំកំរាលជាមួយគ្នាដាក់ចាក់ទឹកកកហើយបន្ថែម yolk ។ ប្រមូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានរហ័ស។ ទុកឱ្យនំខេកមួយឆ្ងាញ់សម្រាប់ចំណិតនៅក្នុងភាពត្រជាក់មុនពេលចាប់ផ្តើមរមៀលចេញ។
នំខ្លីសម្រាប់នំផ្អែម
ធ្មេញផ្អែមពិតៗសូម្បីតែនៅក្នុងនំផ្អែមនឹងចូលចិត្តប្រើជាមូលដ្ឋានផ្អែម។ រូបមន្តនេះមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្សៅ vanilla បន្តិចបន្តួច, ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា, ក្រូចឬគ្រឿងទេសដូចជាចំអិនក្លែងក្លាយ។ មូលដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានទទួលនៅរដូវត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 520 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 85 ក្រាម
- ប៊ឺ - 240 ក្រាម
- lemon - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- កំប៉ុង vanilla;
- ទឹកដោះ - 25 ម។ ល។
ការរៀបចំ
យកមាតិកាចេញពីកួរវ៉ានីឡានិងលាយវាជាមួយស្កររលាយ។ បន្ថែមស្ករម្សៅទៅម្សៅជាមួយនឹងក្រូចជញ្ជាំង។ ដាក់បំណែកនៃប៊ឺតទឹកកកនិងប្រើកាំបិតដើម្បីប្រែក្លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅជាកំទេចកំទី។ មូលកំប៉ុងរួមគ្នាបន្ថែមស៊ុតនិងទឹកដោះគោបន្ទាប់មករុំម្សៅហើយទុកវានៅត្រជាក់មុនពេលរំកិល។
Shortcake សម្រាប់ pie ជាមួយ berries
ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ដែលដូចគ្នា, បន្ថែមម្សៅស្ករជំនួសឱ្យស្ករ granulated ត្នោតនិងវាយពីរ yolks ស៊ុតសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការ satiety នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Butter - 215 ក្រាម
- ម្សៅ - 390 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 55 ក្រាម;
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹក - 25 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ដំបូងត្រូវផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយគ្នាហើយថែមទាំងបន្ថែមចំណិតនៃប៊ឺ។ បង្វិលម្សៅប៊ឺនិងម្សៅទៅក្នុងដបជាមួយកាំបិតរួចចាក់ក្នុងល្បាយនៃទឹកកកនិងទឹកកកនិងបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំរួមគ្នា។
រូបមន្តនំជាមួយ dough cherry
ដើម្បីបញ្ចប់ការវិភាគនៃរូបមន្តនៃការនំ shortcake សម្រាប់ចំណិតជាមួយ berries មួយខ្ញុំចង់បានបច្ចេកវិទ្យាពេញលេញសម្រាប់ការធ្វើនំមួយ berries cherry នឹងត្រូវបាន stuffing សម្រាប់របស់យើង។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំផ្អែម - 225 ក្រាម។
- cherries - 890 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 85 ក្រាម;
- ម្សៅ - 5 ក្រាម;
- យៈសាពូនមី cherry - 45 ក្រាម;
- ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ជ្រើសរើសរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តខាងលើ, ចំអិនម្សៅនៅលើវា, ហើយបន្ទាប់មកចែកទៅជាផ្នែកមិនស្មើភាពពីរ។ រមៀលចេញផ្នែកទាំងពីរនៃ dough ដាក់បន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងកាត់បន្ថយតូចជាងមុនចូលទៅក្នុងច្រូត។ គ្របដណ្តប់មូលដ្ឋាននៃការនំជាមួយយៈសាពូនមី cherry ដែលនឹងការពារ dough ពីសំណើមលើស។ លាប cherries, លាយជាមួយម្សៅនិងស្ករ granulated ហើយបន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃ dough នេះ។ គ្របដណ្តប់នំជាមួយនំផ្អែកនំផ្អែមល្ហែម។ លាបផ្ទៃខាងក្រៅជាមួយប្រូតេអ៊ីនមុនពេលបញ្ជូនទៅលយនៅ 200 អង្សាសម្រាប់ 35 នាទី។