ដោយមានជំនួយពីទឹកជ្រលក់អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មនិងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបណាមួយប្រសើរឡើង។ ឥឡូវយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើទឹកត្រី។
ទឹកត្រីប៉ូឡូញ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 280 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 5 កុំព្យូទ័រ។
- lemon - 1 ដុំ;
- parsley ពណ៌បៃតង - 2 bunches;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ស៊ុតត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកនិងដុតភ្លើងបន្ទាប់ពីរំពុះចំអិនរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មករំពុះទឹករំពុះហើយបំពេញស៊ុតដោយទឹកត្រជាក់។ យើងសម្អាតពួកវាកាត់វាជា 4 ផ្នែកហើយដាក់វាចូលក្នុងចានដាក់លាយ។ កិនស៊ុតទៅកំញីមធ្យម។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ, ដូច្នេះថាស៊ុតពណ៌សមិនងាកចេញ។ ពណ៌បៃតងនៃ parsley គឺល្អសម្រាប់អណ្តូងរ៉ែរបស់ខ្ញុំវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងវិចិត្របានកាត់ជាបំណែកតូច។ ក្រូចឆ្មាត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលហើយច្របាច់ទឹកចេញពីពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុង saucepan ស្ងួតដែលយើងបានដាក់ butter ដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងរលាយ butter, stirring ដូច្នេះវាមិនដុត។ ឥឡូវនេះកាត់បន្ថយភ្លើងនិងបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ។ ដរាបណាដលឆ្អះូវបន្ថមពងសាវលនិងពងទ។ ដោយរសជាតិបន្ថែមអំបិលនិងចាក់ចេញទឹក lemon ។ កូរឱ្យបានល្អហើយចម្អិនទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបប្រហែល 3 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវការជានិច្ចដើម្បីកូរវា។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់, ស៊ុបsautéត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងនិងបានឆាប់បន្ទាប់ពីទឹកត្រីប៉ូឡូញបាន cooled, ចាក់វាចូលទៅក្នុង saucepan និងដាក់វានៅលើតុ។
ទឹកសណ្តែកទឹកជ្រលក់ សម្រាប់ត្រី
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រូចឆ្អិន 20% ខ្លាញ់ - 200ml;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលម្រេចខ្មៅដី។
ការរៀបចំ
នៅលើ Pan frying ស្ងួតស្ងួតម្សៅមួយតិចតួចបន្ថែម Cream sour, កូរឱ្យបានល្អនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ដាក់វាជាមួយម្រេចខ្មៅអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបិទភ្លើង។ ទឹកជ្រលក់បានត្រៀមរួចរាល់ហើយ។
ទឹកត្រីសម្រាប់ត្រីចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចដីខ្មៅ;
- អំបិល;
- ផ្លែប៉ោមមានទំហំមធ្យម - 1 ភី។
- mustard បារាំង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ។
ការរៀបចំ
ផ្លែប៉ោមទាំងមូលត្រូវបានដុតរហូតដល់ទន់នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬល។ ស្បែកនិងអន្ដរជាតិដែលយើងយកចេញនិងកិនរង្គាលផ្លែប៉ោមដើម្បីភាពដូចគ្នា។ នៅក្នុងផ្លែប៉ោមសុទ្ធយើងបានបន្ថែមអំបិលម្រេចម៉ាក់ស្ពៃបារាំងនិងកិនវាទាំងអស់។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបាននូវរាវបន្ថែមទៀតបន្ថែមប្រេងអូលីវ។ ហើយនៅចុងបញ្ចប់យើងចាក់នៅក្នុងទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ។ ទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ត្រីចៀនគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!
ទឹកជ្រលក់ ត្រី ផ្អែមនិងឆ្អិន - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 150 ក្រាម;
- ដើមខ្ញី - 40 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 ម។ ល;
- ស្ងួត sherry - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ketchup - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករត្នោត - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកក្រូច - 120 មីលីលីត្រ;
- ទឹក 20 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខាត់ណា 2 នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ យើងផ្សំស្រាទំពាំងបាយជូរទឹកស៊ីអ៊ីវស្ករសស្ករសទឹកប៉េងប៉ោះទឹកក្រូចនៅចង្ក្រានតូចមួយ។ យើងនាំម៉ាសទៅរំពុះ។ ម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកហើយចាក់ល្បាយទៅក្នុងចង្ក្រាន។ បន្ថែមបន្លែចៀនដាក់ម៉ាសឱ្យឆ្អិនហើយបិទភ្លើងពីព្រោះទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ត្រីមានរួចរាល់ហើយ!
ទឹកត្រីសម្រាប់ទឹកត្រី
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រូចឆ្មារពូជ - 2 បំណែក;
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 50 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរត្រី - 100 មីលីលីត្រ;
- Cream - 30 មីលីលីត្រ;
- សាម៉េតរួចរាល់ - 0,5 សាប៊ូ;
- អំបិល - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - ½ tsp;
- ម្រេចដីខ្មៅ - ½ tsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan ចាក់ក្នុង 30 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរត្រីបន្ថែម mustard និង yolks ។ កិនល្បាយល្អ ៗ រហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមចំណិតក្រូចឆ្មានិងទឹក lemon កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ទឹកជ្រលក់បន្ទាប់ម្តងទៀតកូរឱ្យបានល្អ។ ចាក់ថ្ងូរសូលុយស្យុងដលដាក់ក្នុងទឹកះបន្ថមដាក់ស្ករអំបិលនិងដាក់ច្កនតូចលើច្កន។ បន្ទាប់ពីដ៏ធំមួយឡើងកំដៅឡើងចាក់នៅក្នុងស្រាពណ៌សនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់ពីការរំពុះ, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់នៅក្នុង Cream និងកំដៅជាថ្មីម្តងទៀតប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ដើម្បីនាំយកវាទៅឆ្អិនមួយ។ ហើយលើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់ - អ្នកអាចប៉ះពាល់ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ហើយអ្នកអាចទុកវាដូចជាវា។ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់នូវរសជាតិធម្មជាតិរបស់ត្រីហើយមិនមានអ្វីបន្តិចបន្តួចវាមិនរំខាន។