វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកនរណាម្នាក់ដែលមិនចូលចិត្តការដុតនំ។ ជាការប្រសើរណាស់វាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការផ្តល់នូវក្រអូមមាត់ក្រអូបឬប៊ុនជាមួយពែងតែមួយគត់។ ហើយស្រមៃថានេះមិនមែនជាការទិញនំប៉័ងមួយទេប៉ុន្តែជាផលិតផ្ទះ ... Vkusnotishcha, សិទ្ធិ? ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំជាមួយសាច់ជ្រលក់នៅផ្ទះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំប៊ុនជាមួយ raisins?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- ផ្សិតស្ងួត - 2 tsp ។
- ទឹកដោះគោ - 1,25 វ៉ែនតា;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch មួយ;
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- raisins - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោក្តៅ, វាគួរតែក្តៅ, មិនក្តៅ។ យើងធ្វើឱ្យទឹកមាត់: បន្ថែមមេផ្សិតទៅទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលម្សៅនិងលាយវា។ យើងយកអំបោះចេញនៅកន្លែងក្តៅ។ នៅពេលដែលនាងក្រោកឡើងយើងបុកអំបិលប៊ឺនិងប៊ូលីននៃពងចំនួន 2 បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់ហើយបុក knead dough យឺត។ យើងបានដាក់វានៅកន្លែងក្តៅ។ វាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដង។ នៅពេលដំបូងវាបានមកយើងជីកវាហើយដាក់វាឱ្យទៅម្តងទៀត។
ឥឡូវនេះចែកឌុលទៅជា 2 ផ្នែក។ ពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានរមៀលចេញបន្តិចយើងបានរីករាលដាល raisins និងរមៀលវាជាមួយរមៀលមួយ។ ហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយការវិលទៅជាបំណែក - នេះនឹងជានំរបស់យើង។ ខ្ទះត្រូវបានលាយជាមួយប៊ឺយើងបានរីករាលដាលនោមហើយយើងទុកឱ្យពួកគេឈរ 15-20 នាទីពួកគេនៅតែត្រូវឡើង។ ឥឡូវនេះវាយស៊ុតនិងខាញ់នៅលើកំពូលនៃរមៀល, ដុតនំនៅ 200 អង្សាប្រហែលប្រហែលពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលលឺ។ នំបុ័ងផ្អែមជាមួយនឹង raisins ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
Buns ជាមួយ raisins នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៉័ងមួយ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 80 ម។ ល;
- yeast ស្ងួត - 2 tsp;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 140 ក្រាម
- ស្ករ - 80 ក្រាម
- អំបិល - pinch មួយ;
- raisins - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Raisins មុនយើងលាងសមាតនិងចាក់ទឹករំពុះ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការផលិតនំបុ័ងប៊ឺ butter ប៊ឺសូកូឡាបន្ថែមពងស្ករអំបិលនិងទឹកដោះគោ។ យើងញែកម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅផ្សិតហើយមានដំបែនៃនំប៉័ង។ យើងធ្វើបទបង្ហាញពីកម្មវិធីនៃការធ្វើតេស្ត kneading ដំបូង។ បន្ទាប់ពីកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាបានបិទបន្ថែម raisins ។ យើងបើកវាម្តងទៀតសម្រាប់ល្បាយទីពីរ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្តការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក: អ្នកអាចដុតនំបុ័ងនៅក្នុងអ្នកផលិតនំបុ័ងមួយឬអ្នកអាចធ្វើបាន - នៅក្នុង oven នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតនំនៅក្នុងអ្នកផលិតនំបុ័ងចូរកំណត់របៀប "ដុតនំមូលដ្ឋាន" ហើយចំអិនរហូតទាល់តែអ្នកឮសំឡេងប៊ីប។ ប្រសិនបើយើងសំរេចចិត្តដុតនំប៊ុននំនៅលើចង្ក្រាននោះយើងទទួលបានម្សៅដាក់វានៅលើផ្ទៃម្សៅដែលជ្រលក់និងចាប់ផ្តើមស្រមៃ។ យើងគ្រាន់តែអាចរមៀលគ្រាប់បាល់ហើយយើងអាចបង្កើត "រង្វិលជុំ" ។ សម្រាប់ការនេះ dough ត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលយើងចែកវាទៅជាក្បាលដីនិងរមៀលរមៀលគ្នាជាមួយរមៀលមួយ។ យើងដាក់ប៊ុននៅលើសន្លឹកដុតនំមួយទុកឱ្យពួកគេមកសម្រាប់ 20-30 នាទីខាញ់ស៊ុតនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 25-30 នាទី។ នៅពេលដែលនំចាប់ផ្តើមសើចយើងពិនិត្យមើលការត្រៀមចាក់ដុសធ្មេញ។ ប្រសិនបើវានៅស្ងួតបន្ទាប់មកមាននំបុ័ងដែលមានរសជាតិផ្អែមជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរួចរាល់ហើយ។
រូបមន្តសម្រាប់ប៊ុនជាមួយឈីក្រុមឈីសនិង raisins
នំបុ័ង Yeast ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិង raisins ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "ឈីសខេក" ប្រសិនបើការបំពេញមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំជាមួយ raisins និងឈីក្រុម Fulham យើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវ។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 550 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 70 ក្រាម
- margarine - 50 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- វ៉ាន់លីន - 1 ក្រាម;
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- raisins - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ Vanilla - 1 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងធ្វើឱ្យទឹកមាត់: លាយទឹកដោះគោក្តៅម្សៅពាក់កណ្តាលផ្សិតនិងស្ករ។ យើងបានដាក់វានៅកន្លែងក្តៅ។ នៅពេលដែលបង្កងបានកើនឡើងបន្ថែមស៊ុត, ប៊ឺរឺនប៊ឺតម្សៅ, ម្សៅ vanillin និងអំបិលមួយ។ dough ត្រូវបាន kneaded រហូតដល់វាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះយើងយកវាចេញនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលដែលវាកើនឡើងវាត្រូវការការរំខាន។ វាគួរធ្វើម្តងទៀត 2 ។
ខណៈពេលដែល dough គឺសមរម្យ, សូមដោះស្រាយជាមួយការបំពេញនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមចំអិនឈីក្រុមឈីសដែលមានជាតិស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមស្ករវ៉ានីឡាម្ស៉ៅបន្លែនិងលាយ។
បន្ទាប់ពីនោះយើងបានដាក់ dough នៅលើតុ sprinkled ជាមួយម្សៅ។ យើងបែងចែកវាទៅជាគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ បាល់នីមួយៗត្រូវបានរុញច្រានបន្តិចបន្តួចយើងធ្វើឱ្យធ្លាក់ទៅក្នុងវាហើយដាក់ចំណិតរបស់យើង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឱ្យការបំពេញត្រូវបើកអ្នកអាចបង្កើតប៊ុនតាមវិធីផ្សេងទៀតដូចជារមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយខាងលើការបំពេញនិងរុំគែម។ ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកតូច។ នៅទីនេះអ្នកអាចធ្វើបានដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ដាក់ប៊ុននៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយឱ្យវាឡើងមក។ លាបសូលុយស្យុងជាមួយលឿងនិងផ្ញើវាទៅក្នុងឡ។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180-200 ដឺក្រេប្រហែល 25 នាទីរហូតដល់ dough ប្រែពណ៌ក្រហម។ ប៊ុនដែលមានឈីសនិងទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោរលាយ។