នំ "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយ custard

អ្វីដែលត្រូវដុតនំឆ្ងាញ់តែ? សំណួរនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់សួរខ្លួនឯង។ ចូរស្វែងយល់ជាមួយអ្នកពីរបៀបរៀបចំនំប៉ាវ "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយ custard និងភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវជាមួយនឹងសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

បុរាណណាប៉ូឡេអុងជាមួយ custard

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ក្រែម:

• ស្ករ granulated - 1 ធាតុ;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ - ធាតុ 2;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• ទឹក - 0.5 tbsp ។

ការរៀបចំ

ត្រជាក់ប្រេង chopped ជាមួយម្សៅទៅរដ្ឋនៃ "crumbs" តូចនិងចាក់នៅក្នុងទឹកអំបិល។ លាយម្សៅទឹកដោះគោស្រដៀងគ្នានិងរមៀលកំណត់។ យើងបែងចែកវាទៅជា 5 ផ្នែករមៀលគ្នាទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងដាក់វានៅកន្លែងជាច្រើនជាមួយហ្វ្រេកនិងដុតនំនៅក្នុងឡនៅរយៈពេល 10 នាទី។ នំរួចរាល់ហើយត្រូវទុកមួយឡែកហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

បន្ទាប់មកទៅការរៀបចំ custard នេះ : យើងលាយនៅក្នុង saucepan ស៊ុតមាន់មួយចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងស្ករ។ ដាក់ចាននៅលើចង្ក្រានចាក់ស្ទ្រីមស្តើងមួយនៃទឹកដោះគោនិង, ជានិច្ច stirring, ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ នៅក្នុងក្រែមដែលបានបញ្ចប់យើងដាក់ប្រេងល្បាយនិងលាបខ្លាញ់នំទាំងអស់ដែលបង្កើតនំមួយ។ យើងផ្តល់ឱ្យឆ្ងាញ់ដើម្បីញ៉ាំនិងត្រាំល្អ, ហើយបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយផលិតកម្មណាប៉ូឡេអុងជាមួយ custard ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយ។

Curd "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយ custard

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ក្រែម:

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 1,5 ។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• វ៉ាន់លីន - 1 ក្រាម;
• Butter - 150 ក្រាម។

ចំពោះនំខេក:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• ម្សៅ - 3 ធាតុ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 1,5 ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• វ៉ាន់លីន - 1 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 0,5 កាបូប។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះដំបូងត្រូវរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំនាពេលអនាគតរបស់យើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្នុងចានបំបែកពងដែលបំពេញវាជាមួយស្ករហើយប្រើឧបករណ៍លាយដើម្បីឱ្យអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅជាស្នោពណ៌ស។ បន្ទាប់មកបោះបន្តិច Vanillin, ចាក់បន្តិចម្តងម្សៅនិងម្សៅ។ កូរឱ្យម៉ាសជាមួយអំបោសមួយរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងទឹកដោះនោះចាក់មាតិកាចូលទៅក្នុង saucepan មួយហើយកំណត់វានៅលើភ្លើងល្មម។ បន្ដកូរឱ្យក្រែមឱ្យក្តៅរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់បន្តិច។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីចានហើយនៅពេលវានៅក្តៅយើងទម្លាក់វាទៅក្នុងបំណែកនៃប្រេងក្រែម។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងពេញលេញហើយទុកក្រែមនៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ឥឡូវនេះយើងត្រលប់ទៅការរៀបចំ dough នេះ: យើងលុបឈីក្រុម Fulham យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ butter ព្រិលនិងស្ករ។ បន្ទាប់មកបំបែកស៊ុតនិងចាក់នៅក្នុង vanillin ។ បើកឧបករណ៍លាយនៅលើល្បឿនទាបនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូររង្គាលរហូតដល់រលោង។ យើងណែនាំម្សៅដុតនំហើយក្នុងផ្នែកតូចៗចាក់ម្សៅដែលមានម្សៅដែលផ្តោតទៅលើភាពមិនធម្មតានៃឈីស។

យើងជីកម្សៅទន់និងយឺត ៗ ចែកវាទៅជា 10 ផ្នែកហើយរមៀលគ្នាទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ នៅចំកណ្តាលនៃស្រទាប់យើងមានចានរាងមូលហើយកាត់ផ្តាច់ទាំងអស់ដោយកាំបិត។ ដុតនំនៅក្តៅ oven សម្រាប់ 5 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 180 ដឺក្រេមួយ។ កុំភ្លេចមុនពេលឡើងឡានក្នុងឡដើម្បីចាក់នំដោយនំនៅកន្លែងជាច្រើនដូច្នេះវាមិនហើមនៅពេលដុតនិងមិនត្រូវបានខូច។ ដរាបណាគាត់ទទួលបានពណ៌លឿងខ្ចីខ្ចីភ្លាមៗយកវាចេញពីឡហើយបញ្ចូនបន្តទៀតនៅទីនោះ។

បនាប់មកឱ្យវាធាក់ចុះហើយចាប់ផ្តើមរំអិលវាជាមួយ Cream ។ យើងគ្របដណ្តប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នគ្រប់ biscuit និងគ្របដណ្តប់វាជាមួយដូចខាងក្រោមដោយចុចវាស្រាលទៅមុន។ កំពូលនិងភាគីនៃនំនេះផងដែរត្រូវបាន smeared ដូចដែលវាគួរតែជាមួយនឹងក្រែម។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកចេញទន់ "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយ custard នៅក្នុងទូរទឹកកកនិងទុកឱ្យវាយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 8 ម៉ោងសម្រាប់ impregnation ឬពេញមួយយប់។