Bagels ជាមួយយៈសាពូនមី - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ដុតនំផ្ទះរហ័ស

ការនំដុតនំជាមួយយៈសាពូនមីចម្អិនទាំងអស់អាច - ទាំងអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនិងបទពិសោធន៍។ ការអនុវត្តរូបមន្តធ្វើតេស្តខុសៗគ្នាដោយបានស្ទាត់នូវបច្ចេកទេសនៃការតុបតែងរមៀលអ្នកអាចបង្កើតនូវភេសជ្ជៈដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទាំង sweeties ក្នុងផ្ទះនិងភ្ញៀវជាមួយនឹងនំខេកដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីគុណសម្បត្តិផ្សេងទៀតទាំងអស់នៃការព្យាបាលទាំងនេះ - នេះក៏ជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការប្រើថ្នាំនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន bagels ជាមួយយៈសាពូនមី?

ផ្លែចេកសម្រាប់ bagels ជាមួយយៈសាពូនមីអាចត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើជំនាញផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកចំណេះដឹងនិងពិចារណាពីរយៈពេលដែលវាត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ delicacies: yeast ផ្អែម, kefir unleavened ឬ puff ទិញអាចជួយបង្កើតការព្យាបាលមិនធម្មតាមួយ។ ការអនុវត្តបច្ចេកទេសសាមញ្ញសម្រាប់ bagels តុបតែងវានឹងអាចធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលអ្នកបរិភោគ។

1. មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺដើម្បីរមៀលចេញកាត់ថ្នេរកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។
2. រាលដាលយឺត ៗ នៅលើផ្នែកធំនៃស្នាដៃ។
3. វេញរមៀលអ្នកអាច sprinkle ជាមួយស្ករ។
4. អ្នកអាចរមៀលចេញ dough ជាមួយស្រទាប់ជុំមួយចែកជាត្រីកោណកាត់ពីចំណុចកណ្តាលទៅគែម។
5. នៅក្នុងផ្នែកតូចចង្អៀតធ្វើឱ្យស្នាមប្រឡាក់, អ្នកអាចប្រើកាំបិតគិត។ ដាក់នៅលើផ្នែកដ៏ធំទូលាយនៃ "ត្រីកោណ" stuffing ។ 4
6. ដើម្បីដុសខាត់ជ្រុងនៅពេលក្រោយដោយហេតុនេះត្រូវធានាឱ្យសឺវីសពីការរត់គេចចេញហើយរមៀលរមៀល។
7. ចូលឧបករណ៍តេស្តទៅជាផ្នែកដូចគ្នាបេះបិទដាក់ធ្នឹមនីមួយៗ។ ធ្វើកាំបិតនៅក្នុងផ្នែកតូចចង្អៀតនៃការវះកាត់ជាច្រើន។
8. ដាក់ចេញយៈសាពូនមីរមៀលឡើងវិល។

Bagels ជាមួយយៈសាពូនមី - រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិត

Bagels ជាមួយយៈសាពូនមី dough យៈសាពូនមីគឺជារូបមន្តដែលអ្នករាល់គ្នាអាចរៀនបាន។ ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានរហ័សមួយអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើមូលដ្ឋានលើ kefir ដោយប្រើផ្សិតស្ងួតនិងម្សៅដុត។ ការព្យាបាលនេះនឹងចេញមកស្អាតឡាស៊ែរនិងនឹងនៅតែបន្តដូច្នេះនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• កក់ក្តៅ - 500 មីលីលីត្រ;
• yeast បន្ទាន់ - 1 កញ្ចប់;
• ម្សៅដុត - 1 tsp;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - ½ធាតុ;
• ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី - 1 ធាតុ
• ម្សៅ - 500-700 ក្រាម;
• yolk - 2 បំណែក;
• ស្ករសម្រាប់ប្រោះ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង kefir កក់ក្តៅ, ចាក់នៅក្នុង yeast និងម្សៅដុត, លាយ, ទុកនៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 10 នាទីសម្រាប់ប្រតិកម្ម។
2. ផ្សែងស៊ុតដោយលាយគ្នាជាមួយស្ករសប្រេងទន់។
3. ផ្សំទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងស៊ុតជាមួយស្ករចាក់នៅក្នុង dough, kneading ទន់ប៉ុន្តែ dough ធន់។
4. គម្របសូលុយស្យុងជាមួយកន្សែងទុកកម្តៅក្នុង 1 ម៉ោងដែលនឹងកើនឡើងទ្វេដង។
5. ចែកស្នាដៃនេះទៅជាផ្នែកជាច្រើន, រមៀលវាចេញ, កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។
6. ដើម្បីដាក់នៅលើផ្នែកដ៏ធំមួយ stuffing, ដើម្បីកាត់បន្ថយវិល។
7. Lubricate bagels ជាមួយយៈសាពូនមីជាមួយយៈសាពូនមី, sprinkle ជាមួយស្ករ, ដុតនំសម្រាប់ 15 នាទី 180 ។

រូបមន្តសម្រាប់ bagels ជាមួយយៈសាពូនមីនៅលើ margarine

អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបអាហារដែលធ្លាប់មានបទពិសោធន៍និយាយថាវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំនំប៉័ងទឹកដោះគោខ្លីមួយសម្រាប់ bagels ជាមួយយៈសាពូនមីនៅលើ margarine, ផលិតផលបែបនេះគឺ friable បន្ថែមទៀត។ អាថ៌កំបាំងនៃមូលដ្ឋានស្តើងមួយដែលនៅពេលដែលខូចបំបែកទៅជា crumb នៅក្នុងលំដាប់នៃការដាក់នៃផលិតផលនិងក្នុងកម្មវិធីនៃ soda quenched ជំនួសឱ្យការខូចទ្រង់ទ្រាយមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• margarine - 180 ក្រាម
• ទឹកយ៉ាអួ - 150 ក្រាម
• សូដា - ½ tsp;
• ទឹកខ្មះឬទឹកក្រូច។
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 500- 600 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រលាយនៃផ្លែប៊ឺរឺញ៉ាំបន្ថែមទឹកដោះគោជូរសូដ្យូមលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
2. Pour នៅក្នុងម្សៅ, kneading ក្រាស់មិន dough ស្អិត។
3. បែងចែកជា 6 ចំណែករមូរនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។
4. កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណរមៀលរមៀលរមៀលនៅក្នុងស្ករ។
5. bagels ដុតនំជាមួយយៈសាពូនមី 25 នាទីនៅ 180 ។

Bagels នៃកុម្មង់នំ puff ជាមួយយៈសាពូនមី

នំប៉័ងដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងឆាប់រហ័សបំផុតនៃ bagels ជាមួយយៈសាពូនមីនៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំពីការធ្វើតេស្តដែលបានទិញ, yeast puffer គឺល្អ។ បែបឆ្ងាញ់បែបនេះបានប្រែចេញ lush, ឆ្កួត friable និងដុតក្នុងរយៈពេលតែ 20 នាទីដូច្នេះការធ្វើឱ្យស្រស់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាមនៃទឹកកកនៃការ dough នឹងផ្តល់ទិន្នផលប្រមាណជា 8-10 bagels មធ្យម។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 500 ក្រាម
• យៈសាពូនមី - ធាតុ 2/3;
• yolk - 1 ដុំ;
• ស្ករជាមួយនឹងក្លិនឈីសសម្រាប់ការ sprinkling - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. រមៀលចេញ dough thawed បានកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។
2. ដាក់នៅលើស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមីវិលរមៀលឡើង។
3. គ្របដណ្តប់ជាមួយពងមាន់ពងប្រឡាក់ជាមួយល្បាយស្ករស។
4. រមៀល ដុតនំ នៃ dough yeast puff ជាមួយយៈសាពូនមី 20 នាទីនៅ 190 ។

ឈីក្រុមគ្រួសាររមៀលជាមួយយៈសាពូនមី

រូបមន្តនៃ bagels ឆ្ងាញ់ជាមួយយៈសាពូនមីនេះនឹងមិនមេចុងភៅដែលមានជំនាញខ្ពស់ដោយសារតែភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំ dough និងអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺស្រស់នៃ delicacy ដែលត្រូវបានបម្រុងទុកនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ឈីសគួរតែត្រូវបានគេប្រើមិនមានជាតិខ្លាញ់និងស្ងួតប្រេងគួរតែត្រូវបានកក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកកក - 250 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
• អំបិល;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅដុតនំ
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ប្រេងសូមអរគុណ, លាយជាមួយម្សៅនិងម្សៅដុតនំនៅក្នុង crumbs ។
2. វាយស៊ុតនិងអំបិល, ចាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។
3. ណែនាំពីឈីក្រុមគ្រួសារដាក់លាយបញ្ចូលគ្នានូវពងមួយក្រាស់។
4. ត្រជាក់ dough សម្រាប់ 30 នាទី។
5. dough ត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែករមូរទៅក្នុងស្រទាប់មួយកាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀក។
6. ដើម្បីដាក់ចេញការបំពេញវិលរមៀលឡើង។
7. កាបូបនៃម្សៅនំជាមួយយៈសាពូនមីត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 ។

Bagels ជាមួយយៈសាពូនមីនៅលើ Cream sour

ដើម្បី bake bagels Cream sour សាមញ្ញជាមួយយៈសាពូនមី, រូបមន្តមួយដែលមិនត្រូវបានត្រូវការ។ ម្សៅនេះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយវាមានភាពជោគជ័យជានិច្ចហើយសូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបទាំងអស់ក៏នឹងទទួលបាននូវការព្យាបាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ យៈសាឡាត់អាចត្រូវបានជ្រើសរើសយកវាមានសារៈសំខាន់ដែលវាក្រាស់ក្រាស់ហើយនៅពេលដុតនំមិនហូរចេញពីស្នាដៃ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• Cream sour - 4 tbsp ។ l ។
• yolk - 2 បំណែក;
• ម្សៅដុតនំ
• ម្សៅ - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយក្រែមលាយជាមួយ yolks បន្ថែមម្សៅទន់និងស្ករ។
2. ចាក់នៅក្នុងម្សៅ, ម្សៅដុតនំ, knead ដុំតូចៗ។
3. ចែកដបទៅជា 3 ផ្នែករមូរនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។
4. ដាក់វត្ថុដាក់រមូរវិល។
5. រមៀលនំជាមួយយៈសាពូនមីក្រាស់ 25 នាទីនៅ 190 ។

Bagels នៅលើស្រាបៀរជាមួយយៈសាពូនមី

បាលិកដែលខ្ទេចខ្ទាំបំផុតជាមួយយៈសាពូនមីត្រូវបានទទួលពីការធ្វើតេស្ត "ស្រាបៀរ" ។ លក្ខណៈពិសេសពិសេសនៃរូបមន្តនេះគឺការតុបតែងនៃ delicacies នេះ។ dough ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើន, rolled ចេញ, រីករាលដាលស្រទាប់នៅលើគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងលក្ខណៈនៃការកុម្មង់នំ puff បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណនិងតុបតែង bagels នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• yeast - 1 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
• ស្រាបៀរ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 450 ក្រាម
• គ្រឿងអលង្ការ -2 / 3 ធាតុ;
• yolk - 1 ដុំ;
• sprinkling ណាមួយ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងស្រាបៀរក្តៅមួយរំលាយ 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករនិងផ្សិត។ រង់ចាំប្រតិកម្ម 10-15 នាទី។
2. បញ្ចូលស្ករដែលនៅសល់, ប៊ឺ, ស៊ុត, លាយ។
3. Pour នៅក្នុងម្សៅ, លាយមិនមែនជា dough ស្អិត។ ទុកនៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 40 នាទី។
4. Dough ដើម្បី knead រមៀលនៅក្នុង tourniquet មួយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចដូចគ្នា។
5. រមៀលចេញ 3 បំណែកទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងរាលដាលមួយនៅលើកំពូលនៃផ្សេងទៀតដែល lubricating លើផ្ទៃជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។
6. កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ, ដាក់ចេញបំពេញ, រមៀលឡើង។
7. ទុកឱ្យ bagels ជាមួយយៈសាពូនមីក្រាស់សម្រាប់ 30 នាទី។
8. លាងសមាតជាមួយ yolk, ដុតនំរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅ 180 ។

Bagels នៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយយៈសាពូនមី

ធម្មតា, bagels ហ៊ាននិងទន់ជាមួយយៈសាពូនមីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ពីសមាសធាតុ improvised, dough មិនតម្រូវឱ្យមានភស្តុតាង។ សម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវជ្រើសរើសយកក្រដាសជ័រឬក្រូចឆ្មារក្រាស់ ៗ ដោយប្រើតែបំណែកដែលគ្មានស៊ីរ៉ូ។ ពីការធ្វើតេស្តដែលបានទទួលវានឹងមានប្រហែល 20 Bagels ទំហំតូច។

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងទន់ - 200 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិលម្សៅដុតនំវ៉ាន់លីន។
• ម្សៅ - 600-700 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី - 1 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំប្រេងដោយប្រើស៊ុតអំបិលនិងវ៉ុលឡីន។
2. នៅក្នុង kefir, បោះម្សៅដុតនំ, ផ្សំជាមួយល្បាយប្រេង។
3. ណែនាំម្សៅនិងម្សៅដុតនំដាក់ម្សៅ។
4. Dough ដើម្បីបែងចែករមៀលចេញកាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀក។
5. ដាក់វត្ថុដាក់រមូរវិល។
6. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 170 ។

bagen Lenten ជាមួយយៈសាពូនមី

ដើម្បីទទួលបាននូវអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងការប្រកាសនេះនឹងជួយឱ្យ bagels ធ្វើដោយដៃ ជាមួយយៈសាពូនមីនេះត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងសាមញ្ញពីសមាសធាតុដែលមិនអាចកែច្នៃផលិតផលនេះចេញមកយ៉ាងខ្លាំង crumbly និងឆ្ងាញ់ហ៊ាន។ គុណវិបត្តិមួយនៃបង្អែមគឺ - ពួកវាដួលរលំលឿនដូច្នេះកុំរៀបចំវាឱ្យបានច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 120 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• អំបិល;
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រំលាយផ្សិតនិងជាតិស្ករក្នុងទឹកក្តៅទុករយៈពេល 15 នាទីមុនពេលប្រតិកម្ម។
2. ចាក់នៅក្នុងប្រេងបោះអំបិល។
3. បន្ថែមម្សៅ, លាយម្សៅមិនមែនស្អិត។
4. ទុករយៈពេល 1 ម៉ោងពុះនឹងកើនឡើងទ្វេដង។
5. Dough ដើម្បី knead, ចែក, រមៀលចេញ, កាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀក។
6. ដាក់ចេញយៈសាពូនមីរមៀលឡើងសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីដើម្បីរំលាយ។
7. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 180 ។