Herring អំបិល - អាហារសម្រន់ របស់ប្រទេសរុស្ស៊ីដែលជួនកាលត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់បុណ្យ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការ salting herring រចនាប័ទ្មផ្ទះនៅក្នុង brine ។
រូបមន្តសម្រាប់ salting herring នៅក្នុង brine
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវសាលីត្រជាក់ថ្មីៗ។
- ស្ករ - 10 ក្រាម
- អំបិលអ៊ីយ៉ូត - 20 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 10 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដាំឱ្យពុះ - 990 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរើស herring នៅក្នុង brine, រៀបចំពាងនៅក្នុងជាមុន: rinsed, មាប់មគនិងស្ងួតហួតហែង។ យើងលាងជម្រះត្រីយកក្រញ៉ាំពោះវៀននិងកាត់ក្បាល។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ herring នៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយ។ នៅក្នុងទឹកត្រជាក់យើងរំលាយអំបិលល្អស្ករនិងនាំយកដំណោះស្រាយទៅជាមួយរំពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងត្រជាក់វាហើយចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បំពេញអំបិលជាលទ្ធផលជាមួយនឹងត្រីរបស់យើងហើយបិទវាដោយមួកក្រមាមួយ។ យើងយកកុងតឺន័រនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃយើងកាត់ herring ជាមួយនឹងចំណិតនិង sprinkle ជាមួយទឹក lemon តាមឆន្ទៈ។
ការរំលាយ herring នៅក្នុងផ្ទះនៅក្នុង brine
គ្រឿងផ្សំ:
- herring ត្រជាក់ freshly - 2 PCs;
- cloves - 3 PCs ។ ;
- ស្ករ - 10 ក្រាម
- អំបិលគឺល្អ - 20 ក្រាម។
- ស្លឹកឡារីលស្ងួត - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹក 990 ម។ ល;
- ម្រេចជាមួយ peas តូច - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
យើងលាងសំអាតត្រីយកក្រពើចេញហើយដាក់សាកសពទៅក្នុងរនាស់ដ៏ជ្រៅមួយ។ នៅក្នុងម្ហូបមួយផ្សេងទៀតចាក់ទឹកត្រជាក់រំលាយគ្រឿងទេសទាំងអស់, ស្ករនិងបោះមួយ laurel មួយ។ ស្រង់ទឹកប្រៃឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បំពេញ herring ជាមួយដំណោះស្រាយត្រជាក់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងស្អាតសម្រាប់រយៈពេល 5 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកត្រីថ្ងូររាបស្មើកាត់ទៅជាបំណែកហើយដាក់ប្រដាប់ខ្ទិះអំបិលនៅលើចាន។
ការរំលាយ herring ទាំងស្រុងនៅក្នុង brine
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រាំទឹកកក;
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
- Essential acetic - 10 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 5 ក្រាម;
- ស្លឹកបៃតង
- ម្រេចខ្មៅ - 3 peas;
- ទឹក - 255 ម។ ល។
ការរៀបចំ
Herring ត្រូវបានលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានយកចេញហើយយើងដាក់សាកសពនៅលើចានមួយ។ បន្ទាប់យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ brine សម្រាប់ salting herring ។ នៅក្នុងសក្តានុពលតូចមួយចាក់ទឹកដែលត្រងយើងលាយអំបិលម្រេចរាវហើយនាំយកល្បាយឱ្យឆ្អិន។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចានពីចង្ក្រាន, ត្រជាក់មាតិកានិងចាក់មួយ vinegar តិចតួចនិងប្រេងបន្លែ។ នៅក្នុងដំណោះស្រាយលទ្ធផល, ការរីករាលដាលត្រីនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ឥឡូវនេះយើងរៀបចំឃ្មុំឡើងវិញនៅក្នុងទូរទឹកកកហើយសម្គាល់វារយៈពេល 7 ម៉ោងបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មក, វៀនវា, កាត់វាទៅក្នុងចំណិតនិងបម្រើវាទៅដំឡូងឆ្អិន។