ស៊ុបគុយរីគឺជាម្ហូប Georgian ជាតិដែលត្រូវបានចម្អិនដោយសាច់គោឬសាច់ចៀម។ ម្ហូបអាហារប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ហ៊ានឆ្ងាញ់ក្រអូបនិងអាថ៌កំបាំងទាំងស្រុងមាននៅក្នុងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស។ នៅលើតុបម្រើស៊ុបចានមួយដែលមាននំបុ័ងខ្មៅនិងប្រោះដោយឱសថស្រស់ៗ។ សូមមើលរូបមន្តស៊ុបគុយរីមួយចំនួនជាមួយដំឡូងនិងអង្ករ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុប kharcho ជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 500 ក្រាម។
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- ស្រូវ - 50 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ផ្ទះប៉េងប៉ោះ - 50 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេស;
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងដំណើរការសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដាក់វាក្នុងចានជាមួយទឹកដែលត្រងនិងចម្អិនប្រហែល 40 នាទីនៅលើកំដៅទាបបំផុតយកស្នោចេញជាមួយស្នោ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាសូមលាងអង្ករហើយត្រាំវាអស់រយៈពេល 30 នាទី។ ដំឡូងត្រូវបានសំអាត, shredded ជាមួយចំបើងនិង onions និងខ្ទឹមត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater មួយ។ ប៉េងប៉ោះ scalded ជាមួយទឹករំពុះ, យកស្បែកនិង chop សាច់ឈាមជាមួយកាំបិតមួយ។ ឥឡូវនេះយើងហុចខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងអូលីវបន្ថែមប៉េងប៉ោះបន្តិចបន្តក់ដាក់ប៉េងប៉ោះបិទចៀននិងចៀនរយៈពេល 5 នាទីហើយនៅពេលដែលសាច់រួចរាល់ចូរបោះអង្ករដំឡូងបារាំងប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមឆ្អិនទៅក្នុងខ្ទះ។ បិទគម្របនិងចំអិនស៊ុបក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ បនាប់មកបន្ថមអាំងសាច់យក 5 នាទីរួចយកសង្កុកអង្ការជាមួយដំឡូងនិងបាយពីចានរួចឱ្យវាញ។
ស៊ុបជ្រូកជាមួយសាច់ជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រូវ - 0,5 ។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 1 ភី។
- ប៊ឺ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- adzhika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស;
- បៃតងស្រស់។
ការរៀបចំ
សាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក, ពោរពេញទៅដោយទឹកនិងទំពាំងបាយជូរឆ្អិនសម្រាប់ 2 ម៉ោងយកចេញស្នោ។ យើងកិនដំឡូងហើយកាត់ខាត់។ អំពូលនិងខ្ទឹមត្រូវបានកែច្នៃនិងកំទេច។ នៅក្នុងខ្ទះ frying, រលាយដុំមួយនៃ butter និងអនុញ្ញាតឱ្យដំបូងធ្លាក់ចុះគំនិតជាមួយខ្ទឹមសនិងបន្ទាប់មកការរីករាលដាលប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់និងគ្រឿងទេស។ កូរនិងថ្លឹងសម្រាប់ 5-7 នាទី។ អង្ករត្រូវបានលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយនៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនដាក់វាជាមួយដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីយើងផ្ញើរអាំងនៅក្នុងស៊ុបនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស។ គម្របជាមួយគំរបយកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំម្ហូបសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់ពីនោះចាក់ចាក់នៅលើចាននោះយ៉ាងច្រើន sprinkle បម្រើគ្នាជាមួយឱសថ chopped និងរដូវកាលជាមួយ Cream sour ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបអង្ករជាមួយអង្ករ
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- ស្រូវ - 150 ក្រាម។
- ដំឡូង - 1 ភី។
- អំពូល - 3 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 3 PCs ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រាប់គ្មានជាតិល្ហិតល្ហៃ - 100 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cilantro - រសជាតិ;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
- ទឹកត្រង - 3 លីត្រ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេលាងសមាតនិងលាយ។ បំពេញសាច់ជាមួយទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងយកស្នោ។ បន្ទាប់មកបោះគំនិតតូចមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងហើយចម្អិនរហូតដល់សាច់មានរួចរាល់។ យើងកិនដំឡូងហើយកាត់ខាត់។ អង្ករត្រូវលាងសំអាតហើយលាយជាមួយដំឡូងទៅក្នុងខ្ទះ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលយើងឆ្លងទៅតម្លាភាពហើយបន្ទាប់មកយើងបន្ថែមប៉េងប៉ោះ,