ចំអិនពីដំឡូងខុសគ្នាក្នុងភាពធូររលុងនិងភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំ។ ភាពប៉ិនប្រសប់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះធ្វើឱ្យពួកគេបន្ថែមនូវសមស្របទៅនឹងសាច់និងត្រីឬបន្លែផងដែរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំដំឡូងសម្រាប់ garnish អាននៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។
រូបមន្តសម្រាប់ garnish ឆ្ងាញ់នៃដំឡូងមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 2,5 គីឡូក្រាម
- ឈីស "Parmesan" - 280 ក្រាម។
- ឈីស "Gruyer" - 280 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចំបើង - 4 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- Cream sour - 3 ធាតុ;
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដំឡូងត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ដោយប្រើ slicer ទៅក្នុង slices ស្តើង (ប្រហែល 1,5 មីល្លីម៉ែត្រ) ។ សត្វកិនជូតលើក្រឡាត់និងលាយ 1/3 នៃបរិមាណសរុបត្រូវបានពន្យារពេល។
យើងយកខ្ទះចៀនក្រាស់ហើយចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងវា។ យើងបានខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារហូតដល់វាមានតម្លាភាព។ នៅពេលខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់សូមបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងបន្តចំអិនអស់រយៈពេល 30-40 វិនាទីទៀត។ លាយគំនិតជាមួយដំឡូង sliced, Cream sour និងអំបិល។ បន្ថែមឈីស 2/3 នៃឈីសទៅនឹងលាយនិងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម្ហូបដុតនំលាបខ្លាញ់។ ឈីសដែលនៅសល់ត្រូវបានចែកចាយលើផ្ទៃ។
គ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយនឹង foil និងដាក់នៅក្នុង preheated ទៅ oven 160 សញ្ញាប័ត្រសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ ដរាបណាដំឡូងបានក្លាយជាទន់យកស្លឹកហើយដាក់ដំឡូងនៅក្រោមការដុតសម្រាប់ 10-15 នាទី។ ដើម garnish ពីដំឡូងគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនភ្លាមៗដើម្បីចម្អិនអាហារចម្បង ៗ ។
ធ្វើពីដំឡូងទៅសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៊ឺ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1/2 tsp;
- rosemary - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- parsley - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដំឡូងគឺជាអណ្តូងរ៉ែនិងសំអាតដីកខ្វក់ដែលមានកំទេចកំទី។ យើងដាំដំឡូងឆ្អិនក្នុងឯកសណ្ឋានប្រហែល 20 នាទីឬរហូតដល់ទន់។ យើងចាក់ទឹកពីខ្ទះនិងកាត់មើមនៅពាក់កណ្តាលហើយដាក់វានៅលើធុងដុត។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ butter ប៊ឺសូកូឡាជាមួយទឹក lemon អំបិល sliced rosemary និង parsley ។ Pour ល្បាយលទ្ធផលនៃដំឡូង។ យើងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
មួយដំឡូងស្រដៀងគ្នានៃដំឡូងក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង multivariate មួយ។ ជាដំបូងឆ្អិនមើមកាត់និងរដូវកាលជាមួយគ្រោងការណ៍ដែលបានបង្ហាញមុនហើយបន្ទាប់មក fry ដំឡូងនៅក្នុងរបៀប "Fry" ឬ "ដុតនំ" រហូតដល់ ruddy ។
ច្នៃពីដំឡូងទៅសាច់មាន់
អ្វីដែលអាចជាម្ហូបចំហៀងសមស្របសម្រាប់ចានមាន់ជាង ដំឡូងបារាំង ? យើងនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តមួយនៃ garnish នេះប៉ុន្តែនៅក្នុងសំណុំបែបបទដើមណាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
- yolks ស៊ុត - 6 បំណែក;
- ប៊ឺ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ក្រែម - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ដី nutmeg - 1/8 tsp ។
- ឈីសរឹងដឹងគុណ - 1/2 tbsp ។
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹកល្មមដល់ 200 ដឺក្រេ។ យើងដុតនំដុតនំជាមួយក្រដាសដុត។ ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង CUPS ។ ដាក់គូបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយចាក់ទឹកនិងរំពុះរហូតដល់ទន់។ ដំឡូងឆ្អិនត្រូវបាន លាយជាមួយ butter និង cream បន្ថែម yolks ស៊ុត (មួយម្តង ៗ រហូតដល់លាងចុងក្រោយ) អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
យើងបានដាក់ដំឡូងឆ្អិនដែលបានចប់រួចរាល់ក្នុងថង់របស់អ្នកធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងព័ត៌មានជំនួយដ៏ធំទូលាយ។ ដោយប្រើថង់កិនរបស់យើងយើងដាក់ដំឡូងបារាំងបន្តិចបន្តួចនៅលើក្រដាសហើយប្រោះវាជាមួយឈីសរឹង។ យើងដាក់ដំឡូងពីដំឡូងទៅក្នុងឡនិងបើករបៀប "ដុត" ប្រសិនបើមិនមាននៅទីនោះទេបន្ទាប់មកជ្រើសរើសសីតុណ្ហភាពនៃលំដាប់ 180-190 ដឺក្រេហើយដុតដំឡូងមីររហូតដល់មានសំបកក្រាស់។
គ្រឿងសំអាងនេះមិនចាំបាច់អនុវត្តតែចំពោះសាច់មាន់ឬសាច់នោះទេវាគ្រាន់តែជាជម្រើសដ៏ស្រស់ស្អាតមួយចំពោះភាពបរិសុទ្ធឬក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រន់ដំឡូង។