សាច់មាន់ដែលមានសំបកស្ងួតគឺជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យពេញនិយមបំផុតមួយនៃមេចុងភៅដែលមានជំនាញ។ បក្សាបក្សីពិតប្រាកដនិងចៀនត្រូវបានគេទទួលបានតែតាមរយៈការអង្កេតបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនម្ហូបពិសេសដែលប្រែប្រួលសម្រាប់ផ្នែកនីមួយៗនៃគ្រោងឆ្អឹង។ ភាពខុសគ្នានៃវិធីសាស្រ្តដែលយើងស្គាល់នឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅពេលក្រោយ។
សាច់មាន់ទាំងស្រុងនៅក្នុងលដែលមានសំបក
គ្រោងការណ៍សម្រាប់ការរៀបចំសាច់មាន់មួយ juicy ជាមួយ crust crispy គឺមិនត្រូវប្រើបន្ថែមពិសេសណាមួយទេគ្មានអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការគឺស្រាបៀរអាចធ្វើបាននិងមួយដែលល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចង្ក្រាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
ខណៈពេលដែល oven ឈានដល់ 215 ដឺក្រេយកសាច់មាន់។ ជាដំបូងបក្សីត្រូវបានលាងសម្អាតហើយនៅពេលដែលវាត្រូវបានស្ងួតអស់រយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (ឬស្ងួតជាមួយកន្សែងដើម្បីពន្លឿនដំណើរការ) ។ បន្ទាប់មកសាច់សត្វត្រូវបានជូតជាមួយប្រេងអូលីវដែលបរិយាយជាបរិយាកាសទាំងខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។
ដាក់បក្សីនៅលើស្រាបៀរបើកហើយអាចដុតនំបញ្ឈរ។ សាច់មាន់ដែលមានសំបកឈើឆ្កាងនៅក្នុងឡនោះនឹងត្រៀមរួចរាល់ក្នុង 1 ម៉ោងកន្លះ។
សាច់មាន់នៅក្នុង oven ជាមួយ crust មួយ - រូបមន្ត
លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់មួយទៀតដែលធានាថាបក្សីនឹងមានភាពច្បាស់លាស់ - កំពុងកំណត់សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់មកយើងនឹងរៀបចំភ្លៅសាច់មាន់ធម្មតានៅលើទឹកសូដាប៉ុន្តែដុតនំពួកគេនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជាខ្ទេចខ្ទាំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 115 ម។ ល;
- oregano ស្ងួត - 2 tsp ។
- ទឹក lemon - 55 ml;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- vinegar ស្រា - 15 មីលីលីត្រ;
- ភ្លៅមាន់ - 8 គ្រាប់។
ការរៀបចំ
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃ marinade និងទុក hips នៅក្នុងវាសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណសាច់មាន់ត្រូវបានបង្ហូរចេញហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយគ្រឿងតុបតែងឬឯករាជ្យ។ ឥឡូវនេះវានៅតែដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងឡលាយជាមួយសំបកសម្រាប់កន្លះម៉ោងនៅឯ 220 ដឺក្រេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងលដែលមានសំបកមាស?
វិធីធានាដើម្បីចម្អិនសត្វស្លាបដែលមានសំប៉ែតទោះបីជាគ្មានជំនាញក៏ដោយចូរចំអិនវាឱ្យឆែប។
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅមាន់ - 940 ក្រាម។
- ម្សៅ - 155 ក្រាម
- ម្សៅពោត - 45 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- kefir - 265 មីលីលីត្រ;
- bunch នៃ rosemary មួយ;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ខ្ទឹមស្ងួតខ្ទឹមបារាំង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ដោយ pinch នៃ paprika និងម្រេច cayenne មួយ។
ការរៀបចំ
លាយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម - ចៀនជាមួយនិងផ្លែឈើវាយដំ។ ជ្រមុជសាច់មាន់នៅក្នុងល្បាយនិងទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មករមៀលបក្សីនៅក្នុងល្បាយនៃទាំងពីរប្រភេទនៃម្សៅមួយលាយជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួត។ ដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិន។