ជាញឹកញាប់ទឹកជ្រលក់មិនត្រឹមតែបំពេញបន្ថែមនូវចានក្តៅនិងត្រជាក់មួយចំនួនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកនៃសមាសធាតុរបស់វាដែរ។ ពួកគេនាំយកចំណាប់អារម្មណ៍ទៅលើរសជាតិនៃអាហារឆ្អិននិងមានជាតិកាឡូរីយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះម្ហូបអាហារដែលមានការរួមផ្សំគ្នារបស់វាប្រែជាពេញចិត្ត។ មួយក្នុងចំណោមការបន្ថែមអស្ចារ្យទាំងនេះគឺទឹកជ្រលក់ creamy ដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែម។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែដោយសារតែវាយនភាពរលោងរបស់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។
រូបមន្តសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ក្រែមសម្រាប់ pasta
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream - 180 ក្រាម។
- Butter - 60 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
- ឈីឈីស (ទន់) - 100 ក្រាម។
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងយកបរិមាណល្អនៃប៊ឺរល្អដាក់វានៅក្នុងរន្ធទឹកហើយកំដៅវាលើកំដៅល្មម។ នៅពេលដែល blossoms butter បានបន្ថែមទៅវា peeled និងគ្រាប់ពូជប៉េងប៉ោះ diced ។ យើងចៀនវាជាមួយប៊ឺ, ប្រោះអំបិលនិងម្រេច។ ឥឡូវនេះត្រូវបានរីករាលដាលឈីសក្រែមប៉ុន្តែមិនមែនទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ជានិច្ច stirring ល្បាយនេះយើងរង់ចាំសម្រាប់ការរំលាយពេញលេញនៃឈីសដែលបន្ទាប់មកយើងចាក់ Cream បាន។ នៅលើកំដៅទាបណាស់អនុញ្ញាតឱ្យទឹកជ្រលក់លិចសម្រាប់ប្រហែល 7-9 នាទី។
ទឹកជ្រលក់ភីហ្សា Creamy - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 90 ក្រាម
- Cream - 220 ម។ ល។
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yolks ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan តូចមួយរលាយ butter និងចាក់ចេញទៅគាត់មួយ toasted នៅលើ Pan frying មួយស្ងួត។ ធ្វើឱ្យពួកគេរួបរួមគ្នារហូតទាល់តែមានល្បាយហ្គូហ្គោល។ ដើម្បីវាយើងចាក់ចេញក្រែម, អំបិល, ម្រេចនិងកូរឱ្យទាំងអស់ជាមួយនឹងប៉េលមួយ។ នៅក្នុងភ្លើងដែលមិនសូវពុះកញ្ជ្រោលយើងសាប៊ូអស់រយៈពេល 8 ទៅ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងរបៀបភ្លើងដូចគ្នានេះយើងបានណែនាំ yolks whipped, លាយពួកវាយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងការសរុបចំនួនសរុប, អនុញ្ញាតឱ្យទឹកជ្រលក់ដើម្បីរំពុះនិងកំណត់ឡែក។
ទឹកជ្រលក់ផ្សិត Creamy - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិត (ផ្សិត) - 150 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប្រេងអូលីវ - tbsp 5-7 ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 75 ក្រាម
- ម្សៅ - 2 tsp ។
- Cream - 170 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ, fry លើ onions chopped ល្អនិងផ្សិតនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមទៅពួកគេម្សៅនិងកាត់ចូលទៅក្នុងប៊ឺគូបអំបិលនិងម្រេចទាំងអស់។ នៅពេលដែល butter បាន melts, រំលាយនៅក្នុងម៉ាស់សរុបចាក់ Cream នៅទីនេះ។ បន្ទាប់ពីការបំផុសគំនិតនិងការគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយយើងចាកចេញពីខ្ទះ frying នៅលើភ្លើងដុតតិចតួចសម្រាប់ប្រហែលប្រាំមួយនាទី។ បន្ទាប់ពីយើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតហើយទុកមួយឡែក។
ទឹកជ្រលក់ឈីស Creamy - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream - 150 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- ឈីស (រុស្ស៊ី) - 90 ក្រាម។
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងធុងដែលនៅក្នុងដំណើរការនេះអាចត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រានយើងតភ្ជាប់: Cream, ឈីសដឹងគុណ, ប៊ឺបានរលាយដោយឡែកពីគ្នា, អំបិល។ យើងដាក់ល្បាយនៅលើឧស្ម័ននិងដុតវានៅក្នុងភ្លើងដែលឆេះអស់រយៈពេលប្រហែល 12 នាទីដោយមិនភ្លេចរំខានគ្រប់ពេល។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើទឹកជ្រលក់សម្រាប់អាហារក្តៅ។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកត្រីទឹកជ្រលក់
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែម - 160 ម។ ល;
- ទឹក lemon - 4 tsp ។
- ប៊ឺ - 40 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1-2 ធ្មេញ;
- បៃតងនៃ dill - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ក្រែមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយបន្ថែមទឹក lemon ទៅវាវាមានរយៈពេល 16-18 នាទីនៅលើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមសប៊ឺនិងខ្ទឹមសដែលបានឆ្លងកាត់សារពត៌មានហើយកូរវាឱ្យម៉ាសសរុបទុកវានៅលើចង្ក្រានមួយទៀតសម្រាប់រយៈពេល 4-5 នាទីទៀត។ នៅក្នុងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ក្តៅបន្ថែមពណ៌បៃតង dill ខៀវនិងលាយ។
ទឹកជ្រលក់នេះផ្តល់នូវរសជាតិហិរ, រសជាតិឆ្ងាញ់ដើម្បីចានត្រី។
ទឹកជ្រលក់ផ្អែម - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream - 210 ម។ ល;
- Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 120 ក្រាម។
- វ៉ានលីលីន - 1 កញ្ចប់
- yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
- Walnut ដី - 25 ក្រាម;
ការរៀបចំ
លាយក្រែមជាមួយស្ករលាយបានល្អហើយដាក់លើចាន។ យើងចាក់ចេញ Vanillin និងចំអិនក្រែមសម្រាប់ 13-15 នាទី។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយកូរឱ្យ yolks និង Cream sour បានល្អដោយប្រើ whisk មួយ។ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងល្បាយក្តៅ ៗ ហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចទុកទឹកត្រីលើកំដៅអប្បបរមារយៈពេល 3 នាទី។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមបានបញ្ចប់យើងបានណែនាំ Walnut ដី។