សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកឬឆ្អឹងជំនីរដែលឆ្អិនឆ្អាំឆ្អិនឆ្អៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកដោយមិនមានភាពទន់ខ្សោយជាងសាច់ឈីសសាច់សត្វដែលបានរៀបចំពីកូនឆ្កែហើយក្រៅពីនេះវាក៏មានថវិការផងដែរ។ សាច់ឆៃ Intercostal ជាមួយការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំត្រឹមត្រូវមានរសជាតិ juicy និងឆ្ងាញ់ណាស់។
សម្រាប់សាច់អាំងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសយកផ្នែកមួយនៃសត្វវ័យក្មេង។ ភាពទន់ភ្លន់និងទឹកនោមនាពេលអនាគតរបស់ shish kebab អាស្រ័យលើគុណភាពនៃសាច់។ មួយ marinade ដែលបានជ្រើសដោយជោគជ័យសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីនៅលើដុតក៏ដូចជាក្បួនដោះស្រាយត្រឹមត្រូវនៃការដុតរបស់ពួកគេផ្ទាល់នៅលើធ្យូងធានានូវលទ្ធផលដ៏ល្អនិងរសជាតិដែលមិនផ្គូផ្គងនៃម្ហូបរៀបចំ។
ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនឆ្អឹងជំនីរដែលឆ្ងាញ់នៅលើចង្កេះ។
សាច់ចៀមកូនឆ្អឹងនៅលើដុតនេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីវ័យក្មេង - 1 គីឡូក្រាម;
សម្រាប់ marinade:
- គំនិត - 350 ក្រាម
- បៃតងស្រស់នៃ dill, cilantro និង parsley - 1 bunch;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- paprika ដឹងគុណ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប៉េងប៉ោះស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីជាមួយកន្ទុយឆ្អឹងជំនីរចំនួន 3 ជុំរួមគ្នាជាមួយអំបិលនិងម្រេចល្អ ៗ ប៉េងប៉ោះស្ងួតនិងប៉ាក់គីរី។ យើងបានដាក់ក្នុងចានមួយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ដំឡូងបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងដើម្បីទុកដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងត្រូវបានដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គមួយនិងចៀននៅក្នុងកំដៅខ្សោយមួយសម្រាប់ប្រហែលសែសិបទៅប្រាំមួយនាទី, ប្រែជាទៀងទាត់ដុត។ នេះជាអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនឆ្អឹងជំនីរបស់ចៀម។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនពួកគេដូចជាឆីចាបធម្មតា - ឆាប់រហ័សនិងជិតភ្លើងដែលឆេះយើងនឹងទទួលបានសាច់ឈាមជាលទ្ធផល។
យើងបម្រើឆ្អឹងជំនីរត្រៀមខ្លួនជាមួយឱសថស្រស់និងបន្លែ។
រូបមន្តសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅលើដុតនេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកវ័យក្មេង - 2 គីឡូក្រាម;
សម្រាប់ marinade:
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកក្រូច - 3.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ Worcestersky - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar ស្រា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ។
ការរៀបចំ
ribs សាច់ជ្រូកលាងនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកដោយបីឬបួនឆ្អឹងជំនីរ។ រដូវកាល marinade រៀបចំដោយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លាយនិងទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ យើងដាក់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅលើដុតនិងចៀននៅលើដុតសម្រាប់ប្រហែលម្ភៃទៅសាមសិបនាទី, បង្វិលម្តងម្កាល។
យើងបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ឱសថនិង ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង ។