នៅក្នុងការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈពី steak អង់គ្លេសគឺជាបំណែកនៃសាច់គោម្ហូបនៃសាច់គោចៀនមួយ។ ប៉ុន្តែសាច់គោសាច់ជ្រូកក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅទូទាំងពិភពលោក។ ពួកគេមកពីសាច់តែមួយ, ពីសាច់ chopped, ពួកគេគឺជាការចៀន - ល្អ, roasted មធ្យម, ហើយមាន - ដោយឈាម។ រូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសាច់ជ្រូកយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
រូបមន្តសាច់គោសាច់ជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (ការដេញថ្លៃ) - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ប្រេង sunflower - សម្រាប់ frying;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងបានកាត់សាច់ទៅជាបំណែក 2.5-3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ស្រាលឱ្យពួកគេបិទម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិមិនត្រូវការអំបិលរហូតដល់។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយកក់ក្តៅប្រេងបានដាក់ចេញបំណែកនៃសាច់របស់យើងនិង fry នៅលើកំដៅខ្ពស់នៅលើផ្នែកខាងគ្នាសម្រាប់ 2-3 នាទី។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយភ្លើងទៅអប្បបរមានិងនាំយកសាច់អាំងនំប៉ាវទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ 10-12 នាទី។ វាចាំបាច់ក្នុងការអំបិលរួចរាល់នៅចុងបញ្ចប់ចម្អិនអាហារ។ ការឆន្ទៈត្រូវបានពិនិត្យដោយការចោះបំណែកនៃសាច់ដែលមានកាំបិតឬសមប្រសិនបើទឹកអាថ៌កំបាំងមានតម្លាភាពនោះសាច់អាំងនំប៉័ងគឺរួចរាល់។ បម្រើជាមួយដំឡូង mashed និងបន្លែស្រស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោដោយឈាម?
ដើម្បីរៀបចំសាច់គោឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយឈាមអ្នកត្រូវដឹងអំពីអាថ៌កំបាំងខ្លះៗនៃការរៀបចំរបស់វា។ យើងនឹងបើកវាសម្រាប់អ្នកនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងបានកាត់សាច់ទៅជាផ្នែក។ នៅក្នុងករណីនេះកម្រាស់គួរតែតិចជាងនៅក្នុង steak សាមញ្ញមួយ។ វាមានល្មមគ្រប់គ្រាន់ 1,5 ទៅ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ឥឡូវនេះយើងកំដៅចៀនឆាំងដែលជាពេលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - អ្នកមិនចាំបាច់ចាក់ប្រេងទេ។ ហើយនៅលើខ្ទះ frying ក្តៅមួយ (វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើជាតិដែកសម្ដែង) យើងបានដាក់ចេញបំណែកនៃសាច់រៀបចំ។ Fry ភាគីម្ខាងមួយនាទីកន្លះ។ លាយជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ អ្នកគួរតែញ៉ាំអាហារក្តៅនេះ។ ត្រជាក់គាត់នឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់គាត់។
សាច់គោបំប៉នជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម
- yolks - 2 បំណែក;
- គំនិត (តូច) - 1 ដុំ;
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
យើងត្រូវការកិនសាច់សម្រាប់ steak ហាន់។ អ្នកអាចធ្វើវាតាមវិធីពីរយ៉ាង - តាមរយៈកិនសាច់ដែលមានទំហំធំទូលាយឬកិនជាមួយកាំបិត។ ជ្រើសរើសជម្រើសដែលអ្នករកឃើញកាន់តែងាយស្រួល។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេកាត់ផងដែរ។ យើងផ្សំសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ថែម yolks ឆៅ 2 ពង (វាមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយយកកំប្រុកដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់អាំងស្គមស្គរស្តើងពេកទេ) ធ្វើឱ្យប៊ឺអំបិលនិងអំបិលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ សំណុំបែបបទនៃការរង្គាលជាលទ្ធផលនៃសាច់គោជុំឬ oval ។ ពួកគេត្រូវតែស្តើង។ ឥឡូវនេះយើងបានកាត់ឈីសចូលទៅក្នុងចាន។ យើងយកនំបុ័ងមួយដាក់ឈីសនៅលើវាហើយគ្របវាជាមួយនំបុ័ងទីពីរ។ ចៀនវាក្នុងចានឆាំងដែលមានប្រេងបន្លែល្អ ៗ រហូតទាល់តែសំបកមាសលេចឡើងលើភាគីទាំងពីរនៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកយើងដកភ្លើងហើយ 15 នាទីទៀតយើងចម្អិនរហូតដល់ចប់រួចរាល់។ steak នេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ croutons ពីនំបុ័ងពណ៌សនិងបន្លែ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកនៅ Llezon?
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះ 2 ដង:
- សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹកដោះ - 40 ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 60 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអំបិលម្រេច - ដើម្បីរសជាតិ។
ការរៀបចំ
រៀបចំសាច់កាត់វាទៅជាបំណែក 2 និងវាយ lightly, sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់មកយើងរៀបចំឡេហ្សូន (ថ្ម): លាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោបន្ថែមឈីសដែលមានជាតិអាល់កុលនៅលើខ្ទះ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying, រលាយ butter យើងបានធ្លាក់ចុះសាច់នៅក្នុង lezon មួយហើយដាក់វានៅលើចៀន frying មួយ។ Fry រហូតដល់ការបង្កើត crust មួយនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ បម្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងអ្នកអាចប្រើអង្ករឆ្អិន។