Panacota: រូបមន្ត

Panakota (panna cotta, អ៊ីតាលី) ដែលជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមនៅភាគខាងជើងប្រទេសអ៊ីតាលីពីក្រែមវ៉ាន់នីនិងស្ករជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ រូបមន្តសម្រាប់បង្អែម Panacotta ត្រូវបានគេបង្កើតឡើងនៅក្នុងតំបន់ Piedmont ហើយវាមានលក្ខណៈដូចជា pudding Cream ឬនំ។

Panacota បុរាណ

នៅក្នុងកំណែបុរាណសម្រាប់ panacottes ចម្អិនអាហារ, ល្បាយ vanilla នៃ Cream ទឹកដោះគោធម្មជាតិជាមួយ vanilla និងស្ករត្រូវបាន heated និងចម្អិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកម៉ាស់នេះត្រូវបាន cooled បន្តិចបន្ថែម gelatin និងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ បន្ទាប់ពីទទួលបានភាពរឹងមាំដោយភាពជឿនលឿន Panacotta ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើចានបង្អែមតូចៗហើយត្រូវបានបម្រើនៅលើតុមួយជាធម្មតាជាមួយផ្លែឈើស្រស់ឬផ្លែឈើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែឈើជាច្រើនជាមួយទឹកជ្រលក់សូកូឡាឬការ៉ុម។ បុរាណ Panakota មានពណ៌សមួយប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យអ្នកអាចពិសោធន៍ការពិតនេះគឺជាបញ្ហានៃការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ ការបន្ថែមសារធាតុបំពេញធម្មជាតិ (សូកូឡាទឹកក្រឡុកពណ៌ទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែឈើឬទឹកផ្លែឈើ) អ្នកអាចរៀបចំជីលាយច្រើន។

រូបមន្តសម្រាប់ Panacota

កាក់កាណាតាតាក្លាស៊ិចត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ:

• 1,5 លីត្រនៃ Cream, និយម 20%;
• ប្រហែល 100-130 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ;
• 1 នៃ vanilla ធម្មជាតិ;
• 10 ក្រាមនៃ gelatin;
• ប្រហែល 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ការរៀបចំ:

Gelatin យើងចាក់ 80 មីលីលីត្រនៃទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកបន្ថែមស្ករនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅក្នុង Cream ផ្អែម, សូមដាក់ចាន vanilla បានកាត់បន្ថយនៅតាមបណ្តោយ pod នេះ។ ល្បាយនេះត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនៅជិតនិងបានយកចេញពីភ្លើងបានឆាប់តាមដែលក្រែមចាប់ផ្តើមកើនឡើង។ សូមឱ្យក្រែមជាប់នឹង vanilla ហើយបន្ទាប់មកកួរនឹងត្រូវបានទាញចេញ។ Gelatin លាយជាមួយទឹកដោះគោក្តៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយនឹងការ៉េមផ្អែម។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ នៅពេលផ្សិតមានអារម្មណ៍ជិតនឹងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យើងនឹងរុញវាទៅទូទឹកកក។ គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ, សម្រាប់រយៈពេលមួយវិនាទីយើងបញ្ចុះបាតនៃសំណុំបែបបទជាមួយ panacotta ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅនិងបង្វែរវាជាងសម្រាប់ចានបង្អែមមួយ។ នៅជិតអ្នកអាចដាក់ berries មួយចំនួនឬចំណិតនៃផ្លែឈើ។ កំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់ប៊ឺរីឬសូកូឡាក្រែម។ នំ panakota ល្អដើម្បីបម្រើកាហ្វេជាមួយកែវទឹក។

បន្ថែមកាហ្វេ

អ្នកអាចបង្កើតចានកំប៉ុងកាហ្វេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 400 មីលីលីត្រនៃក្រែម;
• ទឹកដោះគោ 180 មីលីលីត្រ
• 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 15-20 ក្រាមនៃ gelatin;
• 1 កំប៉ុង vanilla;
• កាហ្វេដី 20-40 ក្រាម;
• 2 tablespoons នៃកាហ្វេ liqueur;
• berries នៃ strawberries ស្រស់ lemon ។

ការរៀបចំ:

យើងលាយក្រែមជាមួយទឹកដោះគោបន្ថែមស្ករនិងកាហ្វេ។ នាំយកទៅរំពុះនិងយកចេញពីកំដៅ។ ត្រជាក់ប្រហែល 50 អង្សាសេ។ បន្ថែមមុន gelatin និងហើម។ ប៉ះពាល់ល្បាយតាមរយៈការរាំងរះនិងបន្ថែម liqueur ។ យើងកូរនិងចាក់ចូលក្នុងទម្រង់។ យើងនឹងរៀបចំផ្នែកកាហ្វេដែលបានផលិតរួចជាស្រេចដោយដុំនៅក្នុងចានបង្អែមបន្ទាប់មកយើងនឹងដាក់ផ្លែប៊ឺរីប៊ឺរីពីរបីផ្លែហើយបន្ថែមស្ករ។ អ្នកអាចចាក់ទឹកផ្លែឈើ។ Sprinkle ជាមួយទឹក lemon ហើយអ្នកអាចបម្រើតារាង។

Panacota ដែលមានប្រយោជន៍ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ

វាក៏អាចធ្វើទៅបានដើម្បីចំអិន quinak និង quinak - ក៏ជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រាម 300 ឈីក្រុមគ្រួសារស្រស់
• 1 ពែងក្រែមក្រាស់
• ពាក់កណ្តាលនៃពែងស្ករមួយ;
• 1 ពែងស្ត្រប៊េរីរីស្រស់
• Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 15-20 ក្រាមនៃ gelatin ។

ការរៀបចំ:

ការចម្អិនម្ហូបគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ ឈីក្រុមឈីសដំបូងនិងផ្លែស្ត្របឺរី (ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា) ជូតតាមរយរាវរឺស័រនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកលាយឈីក្រុមឈីសដែលមានម្សៅ berry បន្ថែម vanilla និងស្ករ។ នៅក្នុងរង្គាលនេះ, យើងបន្តិចម្តងណែនាំក្រែមនិងរំលាយ gelatin ។ កូរ។ វាប្រែចេញក្រែមចាក់វាចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈនិងសមាតវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាបានក្លាយជាពិតជា thickened ។ មុនពេលបម្រើសូមបន្ថែមផ្លែឈើស្រស់ៗនិងទឹកក្រឡុក។