ល្ពៅ - ផលិតផលមួយដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ វាគឺមានតែមួយគត់នៅក្នុងនោះវាក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើវគ្គសិក្សាទីពីរនិងបង្អែមពីវាទុកឱ្យរីករាយ។ ខាងក្រោមនេះអ្នកកំពុងរង់ចាំរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឱ្យស្ករល្ពៅ។
Souffléពីល្ពៅ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅឆៅ - 100 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 40 ក្រាម
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករម្សៅ, cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ល្ពៅកាត់ទៅជាបំណែកនិងនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬល។ រលាយ butter បាន។ នេះក៏អាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬវាអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ បន្ថែមម្សៅទៅវានិងលាយវាមិនគួរមានដុំទេ។ យឺតចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោលាយម្តងទៀតនិងចាក់ស្ករ។ ទុកឱ្យម៉ាសធ្លាក់ចុះ។ យើងបំបែកស៊ុតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យសត្វកំប្រុកញែកចេញពីកម្អមហើយចាក់វាឱ្យឆ្អឹងរហូតដល់ទំរង់ស្នោ។ whisk គួរតែរយៈពេលយូរគ្រប់គ្រាន់ - នាទី 5-7 ។ យើងបង្វែរល្ពៅឱ្យទៅជាសុទ្ធ។ នៅក្នុង ល្ពៅ លទ្ធផលលាយចាក់ល្បាយទឹកដោះគោបន្ទាប់មកណែនាំ yolks និងលាយ។ បន្ទាប់ពីនោះបញ្ចូលបរិមាណប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងទន់ភ្លន់និងលាយបញ្ចូលគ្នាពីលើចុះក្រោម។ លាងសម្អាតទម្រង់ជាមួយប៊ឺនិងប្រឿងៗជាមួយក្លិនឈ្មោល។ យើងចាក់ចេញដ៏ធំមួយដែលបានរៀបចំជាងពួកគេហើយផ្ញើផ្សិតទៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំផ្អែមល្អជាង 20 នាទីក្នុងចង្ក្រានដែលគេកំដៅបន្តិច - គ្រប់គ្រាន់នឹងមានសីតុណ្ហភាព 175 អង្សារសេ។ មុនពេលទទួលទានស្ករល្ពៅអាចត្រូវបានលាយជាមួយស្កររលាយហើយជាអាហារបំប៉នបន្ថែមទៅវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
souffléល្ពៅជាមួយផ្លែប៉ោម - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ Peeled - 400 ក្រាម
- ប៊ឺត 0 40 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោម - 4 បំណែក;
- ដីកិន - 0,5 ស្លាបព្រា។
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោក្រាស់ធម្មជាតិ - 200 មីលីលីត្រ។
- gelatin - 10 ក្រាម
- ទឹក 20 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ផ្លែប៉ោមត្រូវបានផាត់ចេញពីស្នូលនិងកោស។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬចំណិត។ ល្ពៅក៏ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗផងដែរ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying, រលាយ butter និងដាក់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងវា។ ច្កនរយៈពល 5 នាទីក្នុងទិញតូចមួយរហូតទាល់តផ្លែឈើូវបានអនុ្ញតឱ្យទឹកនិងមានទន់។ បន្ទាប់មកទៀតបន្ថែមក្លិនឈ្មោលនិងស្ករ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយផ្លែប៉ោមមួយបន្ថែមល្ពៅមួយ។ គ្របដបខ្ទះចៀនជាមួយគំរបនិងភ្លើងតូចមួយដែលលិច ល្ពៅ ជាមួយផ្លែប៉ោមរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើងហើយនៅពេលគ្រឿងផ្សំរបស់យើងត្រជាក់តិចតួចដាក់វាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ជាដំបូងអំពី 50 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងវាយរហូតដល់រលោងបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងបន្ថែមនៅសល់នៃទឹកដោះគោយោលបន្តការ whisk ។ នៅក្នុងចានចាក់ gelatin ចាក់នៅក្នុងទឹកនិងទុកឱ្យឈរប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ធុងនៅលើទឹកងូតទឹកនិងកូរឱ្យឡើងកំដៅរហូតដល់ម៉ាស់ gelatinous ក្លាយទៅជារាវ។ បន្តិចម្តងចាក់វាចូលទៅក្នុងសុទ្ធ, បន្ត whisk ។ ចំនុចសំខាន់មួយ - មាតិការបស់ម៉ាស៊ីនលាយគួរតែមានកំដៅបើមិនដូច្នោះទេធញ្ញជាតិត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយផ្លុំនៃល្ពៅនិងផ្លែប៉ោមនឹងមិនរឹងទេ។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់នៅលើ kremankami និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ មួយម៉ោងក្រោយពីល្ហុងល្ហុង 2 ផ្លែប៉ោមនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់!
souffléល្ពៅនៅក្នុង multivariate នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 200 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ;
- manga - 2 tsp ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ - 110 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
រំពុះល្ពៅទៅរដ្ឋនៃការត្រៀមខ្លួនពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកកិនវាជាមួយ blender មួយ។ នៅក្នុងលទ្ធផលសុទ្ធចាក់នៅក្នុងទឹកដោះដែលចាក់នៅក្នុងការស្វាយនិងលាយ។ យើងបានដាក់ម៉ាសនៅលើភ្លើងហើយកូរឱ្យនាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះយកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែមផ្លែប៉ោមដឹងគុណ។ នៅពេលដែលបំបែកស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នចែកវាទៅជា yolk និងប្រូតេអ៊ីន។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានវាយបញ្ចូលទៅជាស្នោមុំដ៏រឹងមាំ។ ប៉ុន្តែ yolk ស្មៅជាមួយស្ករ។ យើងណែនាំល្បាយនៃជាតិស្ករនៅក្នុងល្ពៅលាយវាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រូតេអ៊ីននិងលាយម្តងទៀតប៉ុន្តែយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធខ្យល់។ ផ្សិតស៊ីលីកុនពោរពេញទៅដោយបរិមាណដែលទទួលបានហើយយើងដាក់វាចូលទៅក្នុងចាននៃពហុវិជ្ជាដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ចម្អិនអាហារសម្រាប់គូស្នេហ៍។ ចំអិនដំណាំល្ពៅក្នុងពហុវាស់ 30 នាទី។
Souffléពីល្ពៅជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារសម្រាប់កុមារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
- ល្ពៅ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- បន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ល្ពៅកិនជាមួយ grater មួយបន្ថែមស៊ុតនិងឈីក្រុមគ្រួសារ។ យើងលាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចបន្ថែម raisins និងលាយម្តងទៀត។ យើងបានរីករាលដាលធំនៅលើផ្សិត, ដែលសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុង microwave oven មួយ។ និងដុតនំស្ករល្ពៅជាមួយឈីក្រុមឈីសសម្រាប់ 5 នាទី។