បើកនំជាមួយឈីស

កុម្មង់នំធ្វើពីដើមតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ហើយអ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំមួយដែលបើកជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារយើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះ។

បើកនំជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារពី dough ផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 700 ក្រាម។
• ផ្សិតស្ងួត - 2.5 tsp ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• margarine - 100 ក្រាម
• ស្ករ - ¾ពែង;
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
• yolk - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ក្រែម fatty sour - 60 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 125 ក្រាម។

ការរៀបចំ

yeast ស្ងួតត្រូវបានបង្កាត់ទឹកដោះគោក្តៅដាក់បន្ថែមស្លាបព្រានៃស្ករម្សៅល្បាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរប្រហែលប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ នៅក្នុងចានចង្អុលមួយតាមរយៈការប្រហែលបីភាគបួននៃម្សៅបន្ថែមស៊ុត, ប៊ឺរប៊ឺតប៊ឺសូកូឡា, ស្ករនិងចាក់នៅក្នុងល្បាយ yeast ។ យើងធ្វើនំម្សៅដាក់ម្សៅដែលនៅសល់ហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ យើងជីកដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅល្អនៅពីក្រោយដៃ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងកំដៅមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ ហើយនៅពេលដែលវាសមស្របយើងប្តូរវាទៅលើផ្ទៃការងារជាលើកដំបូងបន្តិចបន្តួចវាជាមួយម្សៅ។ ចានតូចមួយត្រូវបានទុកសម្រាប់ការតុបតែងនិងផ្នែកសំខាន់ត្រូវបានរមូរទៅក្នុងស្រទាប់នៃរូបរាងដែលចង់បាន។ យើងរមៀលក្រវ៉ាត់ពីដាប់ប៊លហើយដាក់វានៅតាមគែមដើម្បីឱ្យវាបំពេញ។ សម្រាប់ការដែលនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ដែលយើងបន្ថែម Cream sour ស្ករ, ស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងដាក់ម៉ាស់នៅលើកំពូលនៃអាងស្តុកទឹក។ ពីការធ្វើតេស្តដែលនៅសល់ដែលយើងធ្វើការតុបតែងនំ។ យើងបានផ្ញើវាទៅក្នុងឡលក្តៅល្មមហើយរង់ចាំប្រហែល 40 នាទីបន្ទាប់មកយើងយកចេញត្រជាក់និងរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតរបស់វា។

បើកនំជាមួយឈីសពីស្ករអំពៅ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 130 ក្រាម;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• ប៊ឺ 73% ជាតិខ្លាញ់, បន្ទន់ - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។

សម្រាប់ឈីក្រុមឈីស stuffing:

• curd ទន់ - 250 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• Cream sour 20% ជាតិខ្លាញ់មាតិកា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• vanillin - pinch
• ម្សៅដំឡូង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• berries ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង butter ធ្វើឱ្យព្រិលបន្ថែមស្ករនិងវាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នម៉ាសជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ យើងជំរុញពងនិងបន្តរាវ។ នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលយើងបានលាងម្សៅ។ លាយម្សៅទន់ ៗ ។ គ្របវាជាមួយខ្សែភេសជ្ជៈដើម្បីជៀសវាងការចាក់អាវហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទី។ ក្នុងពេលនេះយើងនឹងបំពេញការបំពេញ។ ឈីក្រុមគ្រួសារដីត្រូវបានលាយជាមួយ Cream ស៊ុប, ស្ករ, vanillin, ស៊ុត, ម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សំណុំបែបបទត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងយើងដាក់ dough ចូលទៅក្នុងវានិងចែកចាយវាដោយដៃបង្កើតជាក្រុម។ យើងបានរីករាលដាលការបំពេញ curd, នៅលើកំពូលនៃដែលប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចដាក់ berries ណាមួយ, lightly ចុចឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង Cream បាន។ យើងដុតនំមួយដែលមានឈីសនិងប៊ឺរីនៅ 180 ដឺក្រេ 30-35 នាទី។

បើកនំធ្វើពីនំម្សៅជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ 5% ខ្លាញ់មាតិកា - 400 ក្រាម;
• Cream sour 15% ខ្លាញ់មាតិកា - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះ - 5 កុំព្យូទ័រ។
• dill - 1 bunch;
• parsley - 1 bunch ។

ការរៀបចំ

កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។ យើងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ sprinkle ជាមួយប្រេងអូលីវនិងលាយជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ។ យើងបានដាក់នៅក្នុង oven, heated ទៅ 100 ដឺក្រេសម្រាប់ 1.5 ម៉ោង, ដូច្នេះពួកគេបានក្លាយជាហើម។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ពួកគេនិងកាត់បន្ថយពួកវាទៅជាគូបទំហំមធ្យម។ curd លាយជាមួយលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយស៊ុត, ឱសថ chopped និងបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងដាក់ក្រែមស្ងួតប៉េងប៉ោះនិងលាយឱ្យបានល្អ។ រមៀលចេញពីកុម្មង់នំហាលដាក់ដាក់ក្នុងរូបរាងដូច្នេះវាប្រែចេញដើម្បីធ្វើឱ្យភាគី។ យើងដាក់ឈីសនៅលើកំពូល។ នំនេះនឹងត្រូវបានដុតសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

រូបមន្តសម្រាប់នំបើកជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិង berries

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៊ឺ 73% ជាតិខ្លាញ់ - 150 ក្រាម។
• ពង - 1 ភី។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• berries - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

យើងញ៉ាំម្សៅជាមួយម្សៅដុត។ ប៊ឺប៊ឺតកាត់ទៅជាបំណែកនិងរួមជាមួយម្សៅកិនដើម្បី crumb ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងលាយម្សៅ។ ដូច្នះវាមិនរលាយចូលក្នុងថង់បាស្ទិកហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពលកន្លះ៉ង។

យើងរៀបចំការបំពេញ: យើងត្រូវចំអិនឈីក្រុមឈីសដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬតាមសឺវៈបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយវាយឧបករណ៍លាយ។ យើងដាក់ម្សៅត្រជាក់នៅក្នុងរូបរាងដែលអាចផ្ដាច់បានតាមរបៀបដែលផ្នែកទាំងអស់ចេញមកយ៉ាងហោចណាស់ 4 សង់ទីម៉ែត្រខ្ពស់។ Pour បំពេញនិងកំពូល berries នេះ។ នៅសីតុណ្ហភាពល្មមត្រូវដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។ យើងត្រជាក់វាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសំណុំបែបបទហើយបន្ទាប់មកយើងយកសំពត់។ មានតែមួយដ៏ល្អ!