រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់កាម៉ាលជាមួយកំប្លែងត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ជាការពិតអ្នកដែលអាចទប់ទល់នឹងការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង pasta ជាមួយ yolks ស៊ុត, bacon crispy និងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកជ្រលក់ក្រែម? សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនអាចធ្វើដូច្នេះបានយើងផ្តល់ជូននូវការប្រែប្រួលជាច្រើននៃសៀវភៅបុរាណរបស់អ៊ីតាលីដែលនឹងមិនទុកអ្នកគាំទ្រនៃការបិទភ្ជាប់ព្រងើយកណ្តើយ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់កាបូណាតជាមួយនឹងកំប៉ិកកំប៉ុសដោយគ្មានក្រែម
វាគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ carbonara មិនមានក្រែមនិងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត។ pasta បែបនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃ yolks, ឈីសដឹងគុណនិងកំពូលពី bacon crispy ឬច្រើនជាងនេះយ៉ាងជាក់លាក់ - pancetta ។
គ្រឿងផ្សំ:
- yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
- Parmesan ដឹងគុណ - 45 ក្រាម។
- pancetta - 145 ក្រាម
- spaghetti - 200 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្ដើមចម្អិនអាហារជាមួយប៉ាស្តាចម្អិនអាហាររហូតដល់ចង្ក្រាននៅលើចង្ក្រានយើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង។
កាត់ផ្លែប៊ឺនតានិងចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនឆ្អិនរហូតដល់ខ្ទិះ។ រួមគ្នាជាមួយបំណែកនៃ pancetta ដាក់នៅក្នុងចានមួយនិង chives កំទេច។ នៅពេលដែលសាច់នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយកខ្ទឹមស។ ជ្រើសរើសស្លាបព្រានៃទឹកដែល spaghetti ត្រូវបានចម្អិនហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពងមាន់ដែលមានស្នាមប្រឡាក់ខ្លាំង។ បន្ថែមម្សៅប៉េងស៊ិនពីរភាគ 3 បន្ទាប់។
Spaghetti ត្រូវបានគេបោះចោលហើយដាក់ចូលទៅក្នុងចានឆាំងជាមួយនំប៉េងតា។ យកចានចេញពីភ្លើងចាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើមូលដ្ឋាននៃស៊ុតនិងចាប់ផ្តើមលាយយ៉ាងសកម្ម។ បើចាំបាច់ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្លាយជាវត្ថុដូចគ្នានិងភ្លឺចាំង។ នៅទីបំផុតសូមបន្ថែមជាតិ Parmesan ដែលនៅសេសសល់និងលាយ។
រូបមន្តសម្រាប់ spaghetti carbonara ជាមួយ bacon និងក្រែម
លើសម៉ោង, រូបមន្តបុរាណត្រូវបានកែប្រែនិងក្រែមសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃ Creaminess ទៅទឹកជ្រលក់នៃដែកថែប។ ប្រសិនបើអ្នកមិនតស៊ូដើម្បីភាពត្រឹមត្រូវ, បន្ទាប់មកមិននឹកឱកាសដើម្បីព្យាយាមបំរែបំរួលម្ហូបនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- spaghetti - 280 ក្រាម
- bacon - 5 slices;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- Cream - 55 ម។ ល;
- yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
- Parmesan ដឹងគុណ - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ផ្ទេរចំណិតនៃ bacon ទៅសន្លឹកដុតនំនិងដាក់នៅក្រោមការដុត។ នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបានលង់ទឹកស្លាប់និងបំណែកក្លាយជា crispy - ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
រំពុះប៉ាស្តានៅក្នុងទឹកអំបិលច្រើន។ ខណៈពេលដែល spaghetti ត្រូវបានគេឆ្អិន, whip ស៊ុតទាំងមូលជាមួយ yolks, ក្រែមនិងពាក់កណ្តាលធំជាងឈីសមួយ។ ចាក់ទឹកបិទភ្ជាប់វាត្រឡប់ទៅចានវិញដែលវាត្រូវបានចម្អិនហើយបន្ថែមល្បាយឈីសស៊ុត។ កូរឱ្យរហ័សរង់ចាំស៊ុតឱ្យក្រេមក្លិនស្អុយនោះទឹកជ្រលក់នឹងក្រាស់ហើយគ្របដណ្ដប់ដោយស្លាបព្រារាបស្មើ។ បម្រើកាបូណារ៉ា, sprinkle ជាមួយឈីសនៅសល់និងប៊ីតនៃ bacon ។
Carbonara ជាមួយប៊ិកនិង Cream - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- spaghetti - 345 ក្រាម
- yolks ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ក្រែម - 215 ម។ ល;
- Parmesan ដឹងគុណ - 65 ក្រាម;
- bacon - 95 ក្រាម
- leeks - 115 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ខណៈពេលដែល spaghetti ត្រូវបានចម្អិនសូមឱ្យ slice bacon រួមជាមួយ leeks នេះ។ នៅពេលដែល bacon ក្លាយជា crispy និង crispy បន្ថែម pasta ទៅ Pan បាន។ yolks baste ជាមួយ Cream, យក Pan ពីភ្លើងហើយចាប់ផ្តើម pouring ល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុង trickle ស្តើង stirring ជានិច្ច, ដូច្នេះស៊ុតមិនខ្ទង់។ ពេលដែលទឹកជ្រលក់ thickens, បិទភ្ជាប់អាចត្រូវបានបំរើការភ្លាម។
បិទភ្ជាប់ Carbonara - រូបមន្តជាមួយ bacon, ទឹកជ្រលក់ Cream និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ស្លឹក - 25 ក្រាម
- ផ្សិតមើម - 195 ក្រាម
- pancetta - 35 ក្រាម
- spaghetti - 370 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ឈីសដឹងគុណ - 95 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ។
ការរៀបចំ
ចកកូបចូលក្នុងម្ជុលស្តើងហើយឱ្យវាក្នុងក្នុងក្នុងក្នុងក្នុងក្នុងក្នុងក្នុងក្នុងក្នុងច្កន។ នៅពេលដែលត្រូវបានបន្ទន់ត្រូវបានបន្ទន់បន្ថែមផ្សិតទៅវាហើយរង់ចាំរហូតដល់សំណើមទាំងអស់ហួត។ នៅទីបំផុតដាក់ខ្ទឹមសដើម្បីចៀន។ លាយមាតិកានៃខ្ទះចៀនជាមួយនឹងប៉ាស្តាហើយចាក់ពីរបីដែលត្រូវបានគេវាយដំទៅវា។ បន្ទាប់ពីយកខ្ទះចៀនចេញពីកម្តៅចាប់ផ្តើមកូរឱ្យទឹកជ្រលក់យ៉ាងរឹងមាំបើចាំបាច់បង្ហូរទឹកតិចតួចដែល spaghetti ត្រូវបានញ៉ាំ។ pasta រួចរាល់ហើយត្រូវបានបម្រើភ្លាម។