ម្ហូបឡាតាំងដែលមានរសជាតិហឹរនិងហឹរត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមចានទាំងនេះគឺស៊ុបម៉ិកស៊ិក។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាន: ប៉េងប៉ោះម្ទេសសាច់សណ្តែកនិងរដូវវស្សា។
ស៊ុបម៉ិកស៊ិកជាមួយពោត - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,9 លីត្រ
- សាច់មាន់ - 470 ក្រាម
- ពោតលុបចោល - 380 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 190 ក្រាម
- ម្រេចជ្រូក - 1 ភី។
- កញ្ចប់មួយនៃ cilantro;
- oregano ស្ងួត - ½ tsp;
- គំនិត - 70 ក្រាម
- ក្បាលខ្ទឹម;
- ប្រេងបន្លែ - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់ធំ ៗ ដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងចំអិន 20 នាទី។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការចំអិន, ចាក់នៅក្នុង oregano បន្ថែម cloves ប្តីនៃខ្ទឹមសនិងពាក់កណ្តាល bunch នៃ cilantro មួយ។ រៀបចំទំពាំងបាយជូរតាមរយៈកន្ទុយមួយក្រោយពីបានយកសាច់មាន់។
ម្ទេសដែលមានជាតិខ្លាញ់ពីគ្រាប់ក្នុងលាយជាមួយប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមនិងសណ្តែកដែលនៅសល់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាស់កាន់តែងាយស្រួលក្នុងការផ្តួល, ចាក់ទំពាំងបាយជូរតិចតួចទៅបន្លែ។
ដាក់សា្ល្រចធំនៅលើកំដៅមធ្យមហើយចាក់នៅក្នុងប្រេង។ នៅពេលដែលប្រេងឡើងកំដៅឡើងផ្ទេរល្បាយបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមពោតនិងកំណាត់សាច់មាន់ដែលពីមុនបានបំបែកវាទៅជាសរសៃ។ Pour នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងចំអិន 20 នាទី។
ស៊ុបម៉ិកស៊ិកក្តៅជាមួយសណ្តែក
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1,1 លីត្រ;
- សណ្តែកកំប៉ុង - 270 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 160 ក្រាម
- គំនិត - 70 ក្រាម
- ក្តៅឆី - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 440 ក្រាម;
- vinegar បាសាំញ៉ាំ - 30 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- paprika ស្ងួត - ½ tsp;
- oregano ស្ងួត - ½ tsp;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4 ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយម្សៅកាត់ម្ទេសផ្អែមនិងក្តៅប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមស។ នៅក្នុង saucepan ជ្រៅមួយរក្សាទុកបំណែកនៃ onions បន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងបន្លែបញ្ចូលទៅ roast បានចាក់នៅក្នុង vinegar និងចាក់គ្រឿងទេសនេះ។ ស្រូបស៊ុបស៊ុបនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់នាទី 5-7 បន្ទាប់មកបង្កើនកំដៅចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្ថែមសណ្តែកហើយបន្តចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ រដូវស៊ុបរួចរាល់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស៊ុបប៉េងប៉ោះម៉ិកស៊ិក
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 65 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 145 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ប៉េងប៉ោះ - 440 ក្រាម
- ស្ករត្នោត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- oregano ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,6 លីត្រ។
ការរៀបចំ
នៅលើប្រេងអូលីវក្តៅ, salve ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ 10 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះកាត់។ រដូវស៊ុបជាមួយស្ករពណ៌ត្នោតនិងអរ៉េហ្គាណូបន្ថែមអំបិល។ នៅពេលដែលមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះបានក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នាចាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃភាគហ៊ុនមាន់និង whip ស៊ុបជាមួយ blender ដៃរហូតដល់រលូន។ ភាពស៊ាំនៃស៊ុបត្រៀមខ្លួនត្រូវបានលៃតម្រូវតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកដោយបន្ថែមសាច់មាន់បន្ថែមទៀត។ មុនពេលបម្រើសូមយកស៊ុបឱ្យឆ្អិនហើយចំអិនពីរបីនាទីទៀត។
ស៊ុបម៉ិកស៊ិកជាមួយសាច់ឆៅនិងបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដី - 530 ក្រាម;
- គំនិត - 70 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- ម្រេចផ្អែម - 95 ក្រាម;
- ក្តៅឆី - 1 ភី។
- pinch នៃម្រេចផ្អែមមួយ;
- ទឹកដោះគោ - ½ tsp;
- សណ្តែកកំប៉ុង - 180 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 440 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 55 ក្រាម។
- ទឹក - 550 មីលីលីត្រ;
- ពោតលុបចោល - 180 ក្រាម
- ឈីស, ផ្លែបឺរ - សម្រាប់ការដាក់ពាក្យ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងអូលីវដែលមានខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសម្រាប់នាទី 3-4 ។ ចំពោះខ្ទឹមបារាំងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនវា។ ខណៈពេលដែលវត្ថុធាតុដើមមករួចរាល់សូមកាត់ម្រេចពីរប្រភេទរួមគ្នាជាមួយប៉េងប៉ោះ។ Fry បន្លែរៀបចំនៅក្នុង Pan ចៀនដាច់ដោយឡែកមួយរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ លាយបន្លែជាមួយសាច់បន្ថែមសណ្តែកគ្រឿងទេសនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ឱ្យឆ្អិនជាមួយទឹកហើយចម្អិន 15 នាទី។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីបម្រើស៊ុបជាមួយនំស្រូវសាលី, ឈីសដឹងគុណនិងបំណែកនៃ avocado ។