ឆ្កែនៅក្នុងកុម្មង់នំ puff

យើងទាំងអស់គ្នាបានព្យាយាមនិងដឹងថា សាច់ក្រកនៅក្នុងការធ្វើតេស្ត ប៉ុន្តែសូមក្រឡេកមើលម្ហូបនេះខុស ៗ គ្នា។ ហេតុអ្វីបានជាមិនដាក់សាច់ក្រអូបតាមរបៀបថ្មីឬប្រើប្រភេទឃីនថ្មីនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ពួកគេ? នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់ក្រងតាមរបៀបថ្មី - ក្នុងអាហារ នំផ្អែមល្ហែម ។

រូបមន្តស្លឹកស្រស់នៅក្នុងភេសជ្ជៈ Puff

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ក្រហម - 2 ភី។
• ស្ករត្នោត - 60 ក្រាម។
• កុម្មង់នំហាល - ស្លឹក 2;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• sausages - 8 PCs ។

ការរៀបចំ

oven ត្រូវបាន heated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ យើងគ្របដណ្តប់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុត។

នៅក្នុង Pan frying ចាក់ប្រេងតិចតួចនិង passeruem វា onions ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមស្ករនិងរង់ចាំរហូតដល់វាត្រូវបាន caramelized ប្រហែល 5 នាទី។ សូមឱ្យត្រជាក់ត្រជាក់។

កាត់សន្លឹកសាកល្បងនីមួយៗជាបួនបំណែក។ យើងបានដាក់ផ្នែកមួយនៅលើផ្ទៃការងារនិង lubricate គែមរបស់វាជាមួយស៊ុតមួយ។ ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដាក់លើសាច់ក្រកហើយរមៀលវាទៅជាក្រឡុក។ ផ្ទៃនៃរមៀលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ផងដែរជាមួយនឹងស៊ុតដែលឆក់។

យើងដុតសាច់ក្រកនៅក្នុងនំធ្វើពីម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីឬរហូតដល់ពណ៌មាសនៃ dough ដែលបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

សាច់ក្រកឆ្អិននៅក្នុងនំផ្អែម

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ក្រក - 6 បំណែក;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
• បៃតង - 1 bunch;
• bezdozherzhevoe កុម្មង់នំ puff - 1 សន្លឹក។

ការរៀបចំ

ឆ្កែត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ Green chopped វិចិត្រត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយឈីសដឹងគុណ។ នៅលើផ្ទៃធូលីរមៀលចេញពីស្រទាប់នៃនំផ្អែមល្ហែមតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននិងបែងចែកវាទៅជាទំហំនៃទំហំស្មើគ្នា។ នៅលើមួយនៃគែមនៃការ៉េដែលយើងបានដាក់ sausage ហើយបន្ទាប់យើងបានចែកចាយឈីសដឹងគុណ។ រីករាលដាលគែមនៃ dough ជាមួយទឹកនិងរមៀល sausage ទៅក្នុងរមៀលនេះជួសជុល dough ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេល frying ឈីមិនហូរចេញចូលទៅក្នុង Pan បាន។

នៅក្នុង Pan មួយកំដៅប្រេងបន្លែតិចតួចនិង fry sausages នៅក្នុង batter pastry មួយ puff រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ឆ្មាដុតនំជាមួយនំទឹកប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ:

• dough flaky - 250 ក្រាម
• សាច់ក្រក - 400 ក្រាម
• vinegar - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៉េងប៉ោះ cherry - 6 PCs ។
• ketchup - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បៃតងស្រស់។

ការរៀបចំ

dough ត្រូវបាន rolled thinly និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនៅក្នុងកម្រាស់នៃសង់ទីម៉ែត្រមួយ។ យើងរុំបន្ទះក្តារនៅជុំវិញសាច់ក្រកដើម្បីឱ្យបំណែកនៃសាច់ក្រកអាចត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងចន្លោះ។ ឥឡូវនេះដាក់ម្ហូបនៅលើធុងដុតនំមួយនិងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

លាយ ketchup ជាមួយទឹកខ្មះប៉េងប៉ោះកាត់និងបៃតង។ បំរើសាច់ក្រកជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

ឆ្កែនៅក្នុងម្សៅនំផ្អែម

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• នំផ្អែម - 450 ក្រាម។
• សាច់ក្រកធ្វើដោយដៃ - 250 ក្រាម
• បំណះនំបុ័ងស្រស់ - 1/4 នៃសតវត្សទី;
• បៃតង parsley - 1/4 នៃសតវត្សទី;
• គំនិត - 1/4 នៃសតវត្សទី;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• mustard Dijon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

គ្របក្រដាសភួយជាមួយ parchment ។ នៅក្នុងចានវាយស៊ុតនិងបន្ថែមសាច់វាទៅសាច់ក្រកពីសាច់ក្រក។ បន្ទាប់ពីសាច់យើងដាក់ crumbs នំបុ័ងស្រស់, បៃតង parsley chopped, mustard និង onions ពណ៌សជាមួយខ្ទឹមស។

នៅលើផ្ទៃធូលីនៃផ្ទៃដែលយើងរមៀលស្រទាប់នៃកុម្មង់នំ puff និងកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានប្រវែង 25 និងទទឹង 9 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងចែកចាយសាច់ minced រវាងបន្ទះពីរ, lubricate គែមនៃ dough ជាមួយទឹកនិងរមៀលអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជារមៀលមួយ។ បន្ទាប់មកដាក់រមៀលចូលក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលប្រហែល 15 នាទីដើម្បីឱ្យសាយសត្វស្រាលហើយដំណើរការនៃការកាត់ត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញ។ បន្ទាប់ពីអ្នកអាចកាត់បន្ថយការរមៀលទៅជាចំណិតនៃប្រវែងណាដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។

ដាក់រមៀលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយខាញ់ពួកគេជាមួយទឹក butter ប៊ឺសូកូឡាទឹកដោះគោឬវាយដំ yolk និងដុតនំនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 210 ដឺក្រេ 25 នាទី។

អ្នកអាចបម្រើដោយខ្លួនឯងឬជាមួយទឹកជ្រលក់សំណព្វណាមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅឬត្រជាក់។