នំបុ័ងពីម្សៅ rye

នំប៉័ង Rye មានប្រយោជន៍ច្រើនជាងស្រូវសាឡីពណ៌សនិងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការដុតនំ។ ហេតុអ្វី? បាទ, ពីព្រោះម្សៅ rye មានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែច្រើនដែលមានប្រសិទ្ធភាពលើរាងកាយនិងជួយតាមដានតួលេខ។

រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ងធ្វើជាមួយម្សៅ rye

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម:

• yeast ឆៅ - 6 ក្រាម
• ទឹកក្តៅ - 375 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 125 ក្រាម។

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ rye - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹកក្តៅ - 750 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នំបុ័ងពីម្សៅ rye ត្រូវបានចម្អិនជាច្រើនថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃដំបូងដែលយើងធ្វើដំបែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅចាក់នៅក្នុងម្សៅតិចតួច knead dough ក្រាស់ដូចគ្នាមួយ sprinkle វាជាមួយម្សៅតិចតួចគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់ក្រាស់និងដាក់វាចូលទៅក្នុងកំដៅយ៉ាងពិតប្រាកដសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃទី 2 រំលាយជាលិកាដំបូងក្នុងកែវទឹកមួយរហូតទាល់តែវាក្លាយទៅជារាវ។ ឥឡូវនេះយកម្ហូបដ៏មានផាសុកភាពមួយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងវាសំណល់នៃទឹកឆ្អិនក្តៅនិងដាក់ចេញចាប់ផ្តើមរាវទាំងមូល។ Pour ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលអំពី 1/3 នៃម្សៅ rye បានយ៉ាងឆាប់រហ័សលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, រីករាលដាលវាជាមួយស្លាបព្រានិង sprinkle វាជាមួយម្សៅ។

យើងបិទចានជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅលើឥដ្ឋមួយថ្ងៃក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយចាក់ចេញសំណល់នៃម្សៅ។ ឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើម kneading dough - នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើយូរណាស់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីញ័រយើងចែកវាទៅជាផ្នែកបង្កើតនំបុ័ងគ្របវាជាមួយកណាត់ហើយទុកវាឱ្យនៅកន្លែងកក់ក្តៅសម្រាប់ការចិញ្ចឹមនិងបង្កើនទំហំកត្តា 2 ។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំបុ័ងពីម្សៅ Rye នៅក្នុងឡានភូមិពិតប្រាកដនោះរសជាតិរបស់វានឹងមិនអាចបំភ្លេចបានជាធម្មតានិងពេលដុតនំនេះនឹងមានប្រហែល 2-2.5 ម៉ោង។ នៅពេល នំបុ័ង ធ្វើ នំបុ័ង ពេលចម្អិនអាហារនឹងអាស្រ័យលើម៉ូដែលនៃឧបករណ៍របស់អ្នក។

នំបុ័ងគ្មានដំបែពីម្សៅ rye

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 1 ធាតុ
• ម្សៅ rye - 1,5 ធាតុ;
• ម្សៅធញ្ញជាតិ - 0.5 តារាង;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អាហារ linseed - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រាប់ពូជ flax - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• soda - 0,5 tsp ។
• ម្សៅដុតនំ - 0,5 សាប៊ូ;
• អំបិល - 0,5 tsp ។
• ស្ករ - 2 tsp ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើនំបុ័ងពីម្សៅ rye, ផ្សំម្តងជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ flakes អំបិលនំ, ចាក់ស្ករម្សៅនិងសូដាជាមួយម្សៅដុតនំ។ យើងលាយអង្គធាតុម៉ាសនិងទុកម្សៅរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកយើងបង្កើតនំប៉័ងមួយដុំហើយដុតវាក្នុងល្វែងប្រហែល 30-40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ នោះហើយជានំបុ័ងទន់និងមានក្លិនក្រអូបគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។