នំបុ័ងច្រេះនៅក្នុងនំបុ័ង

នំបុ័ងគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុរបស់យើងហើយឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ នំបុ័ង rye នៅក្នុង breadmaker មួយ។ ចម្អិននៅផ្ទះវាប្រែចេញឆ្ងាញ់, ក្រអូបដោយមានលក្ខណៈមួយសម្រាប់តែតម្រៀបនំបុ័ងរសជាតិ sour នេះ។ ហើយថ្វីបើពេលនេះហាងដាក់ពោរពេញទៅដោយប្រភេទនំបុ័ងផ្សេងៗហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសយករសជាតិផ្សេងៗរបស់អ្នកយើងសូមណែនាំអោយធ្វើនំបុ័ងកែច្នៃស្រូវបានដោយខ្លួនឯងហើយក្រៅពីនេះអ្នកផលិតនំបុ័ងក៏មិនពិបាកដែរ។

នំបុ័ង rye ឆ្ងាញ់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកក្តៅ - 250 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម
• ម្សៅ rye - 150 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• yeast ស្ងួត - 1 tsp ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់ breadmaker យើងបានរីករាលដាលផលិតផលនៅក្នុងលំដាប់នេះ: ទឹកក្តៅ, ស្ករ, អំបិល, ប្រេងបន្លែ, ម្សៅស្រូវសាលីលាយជាមួយ rye, yeast ស្ងួត។ យើងបានដំឡើងធុងនៅហាងនំប៉័ងជ្រើសកម្មវិធី "នំបុ័ងបារាំង" កំណត់ទម្ងន់នៃនំប៉័ង - 750 ក្រាមនិងសំបក - មធ្យម។ ចុចប៊ូតុង "ចាប់ផ្តើម" ។ ដោយសារតែទម្ងន់នៃផលិតផលដែលបានចប់គឺមានទំហំតូចនៅក្នុងដំណើរការវាចាំបាច់ត្រូវធ្វើតាមអ្វីដែលម្សៅនំចេញមកដើម្បីឱ្យនំបុ័ងចេញមកដោយរលូន។ ម្សៅអាចត្រូវបានតុបតែងដោយដៃ។ ហើយនៅពេលដែលដំណើរការនៃការកំដៅនិងការលើកឡើងនូវនំប៉័ងទឹកដោះគោត្រូវបានបិទវាល្អបំផុតមិនត្រូវបើកគម្របនំ។ នៅពេលដែលនំបុ័ង rye ឆ្ងាញ់នៅក្នុង breadmaker នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងផ្លាស់ប្តូរវាទៅមាន់ដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់។

នំបុ័ង rye Bezdorozhevoy នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៉័ងនេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក
• ម្សៅទឹកដោះគោ - 1,5 tablespoons ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - pinch មួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ rye - 1.4 CUPS;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• cumin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• yeast - 9 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង breadmaker យើងបានរីករាលដាលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, នៅទីនេះអ្នកត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ទៅអនុសាសន៍នៅលើលំដាប់នៃការចំណាំផលិតផលដែលក្រុមហ៊ុនផលិតផ្តល់ឱ្យ។ យើងបានកំណត់កម្មវិធី "នំបុ័ង rye ដុត" ជ្រើសទម្ងន់ - 900 ក្រាមពណ៌នៃសំបក - មធ្យម។ នំបុ័ង Rye កើនឡើងយឺត ៗ ជួនកាលសូម្បីតែពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការនំប៉័ងក៏ដោយ។

បន្ទាប់ពីការបន្លឺសម្លេងរំឭកអំពីចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារអ្នកនឹងទទួលបាននំបុ័ងស្រូវសាលីស្រូវសាលីដែលមានក្លិនក្រអូបដែលឆ្អិននៅហាងនំប៉័ងរបស់អ្នកជាមួយនឹងការខិតខំតិចតួចនៅលើផ្នែករបស់អ្នក។

នំប៉័ង rye brewed នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង Panasonic

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ rye - 0,5 គីឡូក្រាម;
• rye fermented malt ស្ងួត - 40 ក្រាម;
• ferment (acidulant) - 35 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• អំបិល - 15 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 8 ក្រាម;
• ទឹកឆ្អិនក្តៅ - 400 ក្រាម។
• ទឹករំពុះ - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ប្រសិនបើអ្នកមាន Panasonic SD-253 អ្នកផលិតនំប៉័ងនំប៉័ង (252, 254, 255) ដាក់របៀបទៅ "No Gluten" ប្រសិនបើ Panasonic SD-2500 (01, 02) គឺជារបៀប "មូលដ្ឋានធម្មតា" ។ ដំបៅសម្រាប់លុតជង្គង់អាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលប៉ុន្តែស្រួចសម្រាប់នំបុ័ង rye នឹងធ្វើឱ្យដំណើរការបាច់ងាយស្រួល។ ញ៉ាំទឹកខ្មៅជាមួយទឹករំពុះហើយទុកវាចោលប្រហែល 5 នាទីឥឡូវយើងដាក់នំបុ័ងដាក់ក្នុងធុងនេះតាមលំដាប់លំដោយ: បន្លែស្រូវសាលីដំបែស្ករអំបិលមេមាន់ស្ងួត។ ឥឡូវនេះយើងត្រលប់ទៅអំបិលវិញ: បន្ថែមទឹកឆ្អិនក្តៅ ៗ ទៅវាលាយវាហើយចាក់ល្បាយលទ្ធផលទៅក្នុងធុងរបស់អ្នកផលិតនំបុ័ង។ យើងតំឡើងកុងតឺន័រនៅក្នុងហាងនំបុ័ងហើយបើកកម្មវិធី "Gluten Free" ។ ភ្លាមចាប់ផ្តើម kneading dough ដែលនឹងរយៈពេល 15 នាទី។ នាទីដល់ទី 3 ពីការចាប់ផ្តើមនៃ knead ការទទួលយកប៉េលវែងអ្នកអាចជួយដំណើរការនេះដោយការរំញោច dough ដោយដៃជាពិសេសនៅជ្រុងនៃផ្សិតនេះ។ ឥឡូវនេះយើងកត់សំគាល់រយៈពេល 60 នាទីហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលានេះយើងបានកំណត់ឡើងវិញនូវកម្មវិធី "Without Gluten" ហើយភ្លាមនោះបើកកម្មវិធី "ដុត" ហើយរយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 90 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកមិនចាំបាច់បើកគំរបអ្នកផលិតនំបុ័ងទេដូច្នេះម្សៅមិនរលាយ។ នៅពេលដំណើរការនំប៉័ងនំប៉័ងនៅក្នុងហាងនំបុ័ងបានបញ្ចប់ហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រវ៉ាត់ហើយទុកម៉ោង 2 ។

ស្រឡាញ់នៃនំបុ័ងខ្មៅក្រអូបមួយត្រូវបានគេណែនាំឱ្យសាកល្បងរូបមន្តនៃ នំបុ័ង Borodino នៅក្នុងការផលិតនំបុ័ងនេះ ។