ចំនុចសំខាន់នៃការកាត់ដេរគឺថាវាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ ជាតិខ្លាញ់ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកស្ទើរតែលង់ទឹកហើយអ្នកអាចទុកសំណើមនិងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកជាមួយស្រទាប់។ ជម្រើសទាំងពីរនេះអាចសម្រេចបានយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកចំអិនម្ហូបមួយដែលដុតនៅក្នុងឡចំហាយនៅក្នុងឡាំងដែកជាងយើងបានសម្រេចចិត្តធ្វើក្នុងរូបមន្តបន្ថែមទៀត។
នំបុ័ងដុតនំនៅក្នុង oven ក្នុង foil នេះ
លក្ខខ័ណ្ឌមួយទៀតនៃចង្កឹះឆ្អិនល្អគឺជាសំបកសំបកមួយ។ ចាប់តាំងពីសាច់ជ្រូកគ្របក្រសោបស្បែកក្រាស់ដោយសារតែការដុតមិនត្រឹមត្រូវវាអាចក្លាយជាកៅស៊ូ។ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចៀសវាងបញ្ហានេះដោយធ្វើតាមបច្ចេកទេសដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ការរើសអើង:
- ជ្រូកសាច់ជ្រូក 1.2 គីឡូក្រាម
- ស្ករអំពៅ - 45 ក្រាម។
- អំបិល - 45 ក្រាម។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 15 ម។ ល;
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅ - 15 ម។ ល;
- ប្រេងល្ង - 5 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នករៀបចំ brisket នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil នេះផ្សំស្ករអំពៅជាមួយអំបិលនិងកិនល្បាយជាមួយសាច់នេះ។ រុំសាច់ជាមួយនឹងសន្លឹកខ្សែភាពយន្តហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ នីតិវិធីដ៏សាមញ្ញនេះនឹងមិនត្រឹមតែប្រឡាក់សាច់នោះទេតែថែមទាំងយកជាតិសំណើមលើសពីវាដោយផ្តល់នូវសំបកក្រាស់។ នៅពេលដែលពេលវេលា pickling មកដល់ទីបញ្ចប់មួយលាងជមែះនិងស្ងួត brisket នេះ។ ប្រសិនបើស្បែកនៅលើដុំនោះមើលទៅក្រាស់ - កាត់វាលើផ្ទៃទាំងមូល។ ដាក់ដុំនៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, បានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងគម្របជាមួយ foil ។ ដុតនំមួយម៉ោងនិងកន្លះនៅ 180 ដឺក្រេ។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ហើយដឹងគុណចំពោះកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្រាស់។ លាបផ្ទៃសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់ហើយត្រលប់វាទៅលាងវិញប៉ុន្តែនៅ 220 ដឺក្រេ។ ដុតនំដាក់កំប៉ុងម្តងទៀតសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីម្តងទៀតដោយងាកនិងចាក់ទឹកក្រឡុកនៅពាក់កណ្តាលនៃការរៀបចំ។
brisket សាច់គោ, ដុតនំនៅក្នុង oven ក្នុង foil - រូបមន្ត
ដុតនំនៅក្នុង oven អ្នកអាចមិនត្រឹមតែសាច់ជ្រូកនោះទេប៉ុន្តែក៏ brisket សាច់គោ។ ក្រោយមកទៀតគឺដោយឥតគិតថ្លៃពីស្បែកជាតិខ្លាញ់និងក្រាស់ហើយដូច្នេះត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងដោយគ្មានបញ្ហានិងឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- brisket សាច់គោ - 720 ក្រាម;
- ស្រាបៀរងងឹត - 355 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 15 មីលីលីត្រ;
- onions ស្ងួត, paprika - 1 tsp គ្នា;
- Butter - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដូចសាច់ជ្រូកសាច់គោគឺល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងការហែលទឹកជាលើកដំបូង, ទោះបីជាមិនមែនសម្រាប់គោលបំណងនៃការយកចេញសំណើមលើស, ប៉ុន្តែគ្រាន់តែដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ សម្រាប់ marinade នេះផ្សំស្រាបៀរងងឹតជាមួយសំបុកបានបន្ថែម onions ស្ងួតជាមួយ paprika និង butter ប៊ឺសូកូឡា។ សូមព្យាយាមនិងអំបិល marinade តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ បន្ថយ brisket ចូលទៅក្នុងល្បាយសម្រាប់ 12 ម៉ោង។ បញ្ចប់សាច់និងស្ងួតបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិង fry នៅក្នុង Pan មួយទៅពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីរុំបំណែកជាមួយ foil និងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
ជ្រូកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡចំហាយ
ត្រលប់ទៅជ្រូកសាច់ជ្រូកវិញយើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់បំណែកដែលមិនមានខ្លាញ់ខ្ពស់ពេក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ល្អដុតនិងខ្លាញ់ដែលនៅសល់ - ទន់យើងនឹងរៀបចំ brisket ជាពីរ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 2.3 គីឡូក្រាម;
- សុីរ៉ូដើមី - 45 ម។ ល។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 45 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅសាច់ជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេចរុំជាមួយខ្សែភាពយន្តនិងការចាកចេញពីមួយយប់។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ដុសសំណល់នៃគ្រឿងទេសពីលើផ្ទៃនៃដុំនោះរុំសុដន់ដោយក្រដាសហើយទុកនៅក្នុងឡ។ របៀបដែល brisket ដុតនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះត្រូវបានកំណត់ដោយទំងន់របស់វាបំណែករបស់យើងគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទុកសម្រាប់មួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលនៅ 150 អង្សា។ បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេនិងទុកសាច់ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់ចម្អិនចូរយកស្លឹកដែលមានជាតិខាញ់មកលាយជាមួយសុីរ៉ូនិងសណ្តែកហើយទុកវាឱ្យត្នោត។