វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថា kurnik គឺជាម្ហូបដែលមានតែ អ្នកបកប្រែ ដែលមានជំនាញប៉ុណ្ណោះអាចចម្អិន។ ការយល់ច្រឡំជាទូទៅនេះបានកើតឡើងដោយសារតែលក្ខណៈសម្បូរបែបនៃម្ហូបដែលមិនត្រឹមតែបញ្ចូលសាច់និងធញ្ញជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានពីរប្រភេទនៃនំប៉័ងដូចជានំផុកឡាក់និង សក់ ។ អំពីភាពសាមញ្ញនៃការចម្អិនដំបូងដែលយើងបានលើកឡើងច្រើនដងហើយដូច្នេះឥឡូវនេះគឺជាពេលដើម្បីបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងនៃម្សៅបូមខ្សាច់ដែលនឹងជួយបង្វែរការរៀបចំម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីទៅជាដំណើរការរីករាយនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
នំសម្រាប់ kurik នៅលើ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream ជូរ - 115 ម។ ល;
- ម្សៅ - 245 ក្រាម;
- Butter - 190 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំ dough ខ្លីមួយសម្រាប់ kurik មួយវាចាំបាច់ក្នុងការត្រជាក់ប្រេងដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេល whipping វាប្រែទៅជាមួយ crumb និងមិន whipped ចូលទៅក្នុង Cream មួយ។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការជីកម្សៅជាមួយម្សៅលាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះប៊ឺនិងម្សៅគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយគ្នាហើយបន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នារវាង crumb ជាមួយ Cream sour និងអំបិលបន្តិចបន្តួច។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគេប្រមូលបានក្នុងករណីតែមួយនោះត្រូវរុំវាជាមួយខ្សែអាលុយមីញ៉ូមនិងដាក់វានៅត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នំប៉័ងសម្រាប់ខាន់គិកត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ហើយវានៅសល់តែក្រឡុកទៅកម្រាស់នៃរង្វង់ 3 មមប៉ុណ្ណោះហើយបន្ទាប់មកប្រើវាដើម្បីគ្របដណ្តប់ខ្ទះនិងការបំពេញ។
នំសម្រាប់ kurik - រូបមន្ត
សម្រាប់ kurnik ដែលជា shortcake បុរាណបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ butter និងម្សៅជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃរាវនិងអំបិលគឺក៏សមរម្យ។ អាថ៌កំបាំងក្នុងការរៀបចំខូឃីសម្រាមខាងស្តាំគឺការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំកំប៉ុងយ៉ាងខ្លាំង។ ចានដែលអ្នកគ្រោងនឹងលាយគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូរទឹកកក 5-7 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 245 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម
- ទឹកកក - 75 ម។ ល។
ការរៀបចំ
រីករាលដាលម្សៅនៅលើផ្ទៃការងារនិង chop វាជាមួយ butter ទឹកកករហូតដល់ crumb ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អង្ករខ្លីសម្រាប់ curlin អាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើ margarine នោះទេប៉ុន្តែវាជាការលំបាកបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើការជាមួយវាព្រោះ margarine រលាយលឿន។ នៅព្លដ្លមានគ្លុយកំបោរដ្កច្ះនៅលើតុហើយប្រមូលវារួមគ្នាចាក់ក្នុងទឹកបន្តិចបន្តួចនិងចុឹកម្សៅដោយដរបស់អ្នកឱ្យបានច្បាស់លាស់រហូតដល់វាដក់ចូលក្នុងដុំតែមួយ។ ជាថ្មីម្តងទៀតវាមិនចាំបាច់ក្នុងការជ្រៀតជ្រែកយូរទេព្រោះគោលដៅរបស់យើងគឺរក្សាធាតុផ្សំទាំងអស់ឱ្យត្រជាក់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់មក dough នៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីដាក់នៅសល់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរំកិលផ្សិតនិងការដុតនំ។