នំនំអេប៉ុង - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រៀបចំបង្អែមដ៏ប្រណីត

មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលចង់ដុតនំនំខេកនឹងត្រូវការរូបមន្តធ្វើតេស្តល្អ ៗ និងគំនិតដើមដើម្បីប្រមូលនូវការព្យាបាលដ៏ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានដែលសក្ដិសមសម្រាប់ពិធីបុណ្យដ៏សំខាន់មួយ។ អាហារឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងតុបតែងទាំងថ្ងៃបុណ្យរបស់កុមារនិងតុមនុស្សពេញវ័យ។

នំនំប៊ីឃុសសម្រាប់នំ - រូបមន្ត

ដើម្បីដុតនំឆ្ងាញ់ពិសាសម្រាប់នំមួយរូបម្ហូបដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមនឹងជួយដោះស្រាយបញ្ហា "ល្អឥតខ្ចោះ" វាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីធ្វើតាមការណែនាំច្បាស់លាស់ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប។ នំប៊ីសស្ទីនបុរាណត្រូវបានដុតដោយគ្មានម្សៅដុតប៉ុន្តែសម្រាប់ទំនុកចិត្តលើលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យវាអាចត្រូវបានបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 6 PCs ។
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនិងវ៉ានីល្លីន។

ការរៀបចំ

1. ញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីពណ៌លឿងដែលជាដំបូងត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
2. លាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុត។
3. វាយ yolks ទៅ Foam មួយ។
4. ប្រូតេអ៊ីនវាយរហូតដល់កំពូលភ្នំស្ថេរភាព sprinkling បន្តិចម្តងម្សៅ។
5. បញ្ចូលលឿង, លាយជាមួយ spatula ។
6. បន្ថែមម្សៅនៅក្នុងផ្នែកមួយ, kneading batter បាន។
7. នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការចាក់ dough នេះដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 60-70 នាទីនៅ 170 ដឺក្រេ។

នំខេកសម្រាប់នំខេកមួយ

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីដុតនំនំបុ័ង biscuit ដោយគ្មានការរំខានរូបមន្តសាមញ្ញនឹងជួយអ្នកឱ្យដឹង multivark មួយ។ ឧបករណ៍នេះបានបង្ហាញឱ្យឃើញដោយខ្លួនវាផ្ទាល់នៅក្នុងការរៀបចំនំប៊ីសស្ពៃឃ្មុំនិងទំនិញដុតនំផ្សេងទៀត។ នំនេះចេញមកក្រាស់ ៗ ឡូហ្សាឡូហ្សីយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបន្ទាប់ពីត្រជាក់ពេញលេញវាត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងងាយស្រួលទៅជានំស្តើង ៗ ហើយពីនោះអ្នកអាចប្រមូលនំនំបុ័ងទុកចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 6 PCs ។
• ស្ករនិងម្សៅ - 250 ក្រាម។
• vanilla និងម្សៅដុតនំ។

ការរៀបចំ

1. ស៊ុតវាយក្នុងស្នោដ៏ស្រស់ស្អាតមួយដែលហូរស្ករ។ បន្តធ្វើការឧបករណ៍លាយរយៈពេល 10 នាទី។
2. បន្ថែមម្សៅ, ម្សៅដុតនំនិងវ៉ានីឡា។
3. ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។
4. បន្ទាប់ពីការត្រជាក់, នំប៊ីស្គីឆ្ងាញ់សម្រាប់នំមួយអាចត្រូវបានកាត់។

នំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងខ្ទះចៀនសម្រាប់នំ

នំធ្វើដោយដៃដែលធ្វើពីនំស្ពេសអាចត្រូវបានចម្អិនដោយមិនប្រើឡឬពហុវៀនចង្ក្រានល្មមគ្រប់គ្រាន់និងរូបមន្តដ៏ល្អដែលនឹងជួយឱ្យគំនិតនេះមានភាពល្អប្រសើរ។ ចម្អិនអាហារគួរតែមានកំដៅអប្បបរមាគ្របដណ្តប់គំរប។ មូលដ្ឋានសម្រាប់នំនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនជាលទ្ធផលនំ 3-4 គួរតែត្រូវបានទទួល។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ម្សៅនិងស្ករ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំវ៉ាន់លីន។
• Cream sour - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. វាយពងជាមួយស្កររហូតទាល់តែក្រាសក្រាស់ ៗ ។
2. ណែនាំក្រែម sour ម្សៅដុតនិងវ៉ាលីលីន។
3. លាបម្សៅ។
4. កំដៅចានឆាំងជាមួយនឹងបាតបាតនិងជញ្ជាំងចាក់ 1/4 នៃ dough ដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
5. ដុតនំ 4 ដុំនំប៉ាក់ក្រាស់ក្រាលពីពីរ។
6. ការរៀបចំនំខេកសម្រាប់នំខេកត្រូវបានបញ្ចប់ដោយភាពត្រជាក់ពេញលេញនិងសារធាតុស្រាលជាមួយនឹងក្រែម។

របៀបដែលអ្នកអាចត្រាំនំប៊ីសស្ទិចសម្រាប់នំ?

ក្រែមនំជាមួយនំប៊ីស្គីនគឺជាផ្នែកដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតភាពល្អ។ គុណភាពរបស់វាមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើរូបរាងអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានរសជាតិចុងក្រោយផងដែរ។

1. ចំណុចសំខាន់មួយក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់គឺការចាក់សោនៃមូលដ្ឋាន។ នំប៉ាស៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អជាមួយនឹងសុីរ៉ូ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីទឹកនិងស្ករ: 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករត្រូវបានលាយជាមួយ 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកនិងចំអិនរហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយទាំងស្រុង។
2. ដោយផ្អែកលើសុីរ៉ូបុរាណ, សារធាតុចិញ្ចឹមសុីរ៉ូត្រូវបានគេរៀបចំ, បំពេញសមាសភាពជាមួយ cognac, rum, liqueur ។
3. ការស្រូបយកសារធាតុមិនមែនជាតិអាល់កុលអាចត្រូវបានរៀបចំដោយការបំពេញបន្ថែមសមាសធាតុសុីរ៉ូសជាមួយនឹងផ្លែក្រូចមែកធាងទឹកក្រឡុក espresso ឬទឹកផ្លែឈើ។
4. ជំហានបន្ទាប់ក្នុងការប្រមូលផ្តុំនូវការព្យាបាលគឺការជ្រើសរើសក្រែម។ វាអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់ចុងភៅឬរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសនំខេកពីនំអេប៉ុងត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយ custard ក្រែម sour cream ក្រែម សូកូឡា kurde citrus cream-chiz ។

បំពេញនំប៊ីសស្ទីន

អាហារដើម សម្រាប់នំដែលធ្វើពីនំអេប៉ុង នឹងជួយផ្លាស់ប្តូររសជាតិឆ្ងាញ់រិលទៅជាឱសថមួយដែលអាចធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែភ្ញៀវដែលជឿនលឿន។ ដោយសារតែចំណង់ចំណូលចិត្តនៃរសជាតិផ្អែមអ្នកអាចកែតម្រូវលទ្ធផលចុងក្រោយនៃនំ។

1. វ៉ារ្យ៉ង់ទូទៅបំផុតនៃការបំពេញគឺផ្លែឈើ, berries ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើស្រស់ឬទឹកកក។
2. ការបំពេញល្អនឹងត្រូវបាន berry យៈសាពូនមីជាមួយនឹងបំណែកនៃផ្លែ, បំពេញនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹង Cream creamy ពន្លឺ។
3. ជាញឹកញាប់ជាស្រទាប់បន្ថែមប្រើស្រទាប់ចាហួយជាមួយផ្លែឈើកំទេចកំទីឬផ្លែ។
4. ការបំពេញបន្ថែមពីស្រទាប់កំប៉ុងនឹងផ្លាស់ប្តូររូបមន្តធុញទ្រាន់បំផុតសម្រាប់វ៉ែនតានេះត្រូវបានគេប្រើទឹកដោះគោក្រាស់។

នំធ្វើពីនំខេកប៊ីសស្ទីនដែលបានធ្វើរួច - រូបមន្ត

យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងស្ទើរតែគ្មានការរំខាននៃការរៀបចំនំឆ្ងាញ់ពីនំប៊ីស្គីដែលបានបញ្ចប់វានឹងយកមិនលើសពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនិងមួយម៉ោងដើម្បី impregnate វា។ ក្រែមនេះនឹងមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលរកឃើញផលិតផលនៅក្នុងទូទឹកកកហើយនំទាំងនោះអាចត្រូវបានដុតជាមុនពីព្រោះការចម្អិនតាមរូបមន្តបុរាណអាចត្រូវបានរក្សាទុកហើយរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍ទៀតមិនត្រូវបានប្រើទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំខេក - 1 ភី។
• សុីរ៉ូស្ករ - ½ជំពូក;
• Cream 33% - 500 ម។ ល។
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• berries - 1 ដៃ។

ការរៀបចំ

1. Cream ជាមួយស្ករបានវាយរហូតដល់ទៅមួយដ៏ធំ lush ។
2. កាត់នំនៅក្នុងពាក់កណ្តាលហើយត្រាំវាជាមួយនឹងសុីរ៉ូ។
3. Lubricate មួយនំជាមួយ Cream, គ្របដណ្តប់ជាមួយទីពីរ, ចែកចាយ Cream ដែលនៅសល់, តុបតែងជាមួយ berries ។
4. នំអំបោះមួយដុំត្រូវបានត្រាំក្នុងមួយម៉ោង។

នំ "Tiramisu" ជាមួយនំខេកប៊ីសស្ទីន

នំដើមនិងមិនធម្មតាពីនំប៉័ងនំបុ័ងដែលខូចទៅនឹងធ្មេញផ្អែមទាំងអស់នឹងរំលឹកឡើងវិញនូវប្រភេទធiramisuបុរាណពីព្រោះអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានចម្អិនយោងទៅតាមរូបមន្តស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែជំនួសឱ្យ savoyardi វិញម្សៅប៊ឺតខៀវត្រូវបានគេប្រើ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យការព្យាបាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទធំមួយមុនគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយឬនៅក្នុងកញ្ចក់បម្រើមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• biscuit - 1 ដុំ;
• កាហ្វេ - 150 មីលីលីត្រ;
• Baileys - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• mascarpone - 500 ក្រាម
• Cream 33% - 400 ម។ ល។
• សូកូឡាដឹងគុណសម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

1. កាត់នំឬកាត់វា។
2. លាយកាហ្វេជាមួយ liqueur នេះ។
3. ចាក់ក្រែមជាមួយម្សៅបញ្ចូល mascarpone ។
4. បំណែកនៃនំប៉័ងនីមួយៗត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងស៊ីរ៉ូកាហ្វេកំប៉ុងដែលបានរាលដាលទៅជាផ្សិតមួយដែលធ្វើឱ្យសូកូឡាលាយជាមួយក្រែម។
5. ដាក់ខ្ទះពីនំប៊ីស្គូដែលខូចជាមួយនឹងសូកូឡាត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។

នំប៊ីសស្ទីនជាមួយនិង Cream ជូរ

រៀបចំនំនំភីហ្សារួចរាល់ជាមួយនឹងនំស្រួយអាចចាប់ផ្តើមការចម្អិនអាហារពីព្រោះការបង្កើតការព្យាបាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះនឹងត្រូវការផលិតផលគ្រប់ទីកន្លែងដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងនីមួយៗ។ Cream Sour គួរត្រូវបានជ្រើសរើសខ្លាញ់មិនតិចជាង 25% ដើម្បីទទួលបានភាពរឹងមាំក្រាស់ត្រូវប្រើក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំខេក - 1 ភី។
• Cream ជូរ 25% - 400 ម។ ល។
• ក្រាស់សម្រាប់ Cream sour - 1 sachet;
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• ស្ករសស៊ីរ៉ូ - ½សង់ទីម៉ែត្រ។

ការរៀបចំ

1. Biscuit កាត់ចូលទៅក្នុងនំ 3 ស្តើង។
2. ធ្វើឱ្យរលាយជាមួយទឹកសុីរ៉ូ។
3. Cream Sour ជាមួយស្ករចាក់ thickener, ល្បាយ។
4. លាបសូលុយស្យុងជាមួយក្រែមប្រមូលនំ។
5. ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។

នំពីនំប៊ីសស្ទីនជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិខនិជ - រូបមន្ត

នំមួយនៃនំអេប៉ុងដែលមានទឹកដោះគោមានជាតិកាកសំណល់គឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីព្យាបាលផ្ទះរបស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ល្អសម្រាប់តែ។ ការចំអិនបែបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការដាក់អំបោះយូរទេជាធម្មតាទឹកដោះគោឆ្អិនដែលត្រូវបានគេប្រើត្រូវបានបំពេញដោយគ្រាប់កំទេចហើយជាការចម្អិនចេកអាចប្រើបានវាត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងក្រែមបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• biscuit - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោរំលាយ - 1 ខ។
• ល្បាយគ្រាប់កំទេច - ធាតុ 1;
• ចេក - 2 បំណែក;
• សុីរ៉ូខូញាក់ - ½ tbsp ។

ការរៀបចំ

1. Biscuit កាត់ចូលទៅក្នុងនំ 2-3 ។
2. ធ្វើឱ្យរលាយជាមួយសុីរ៉ូ។
3. លាយទឹកដោះគោលាយជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិខាត់នំ។
4. ដាក់កាហ្វេចេកគ្របដណ្តប់ដោយសំបកទីពីរ។
5. តុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ Cream, sprinkle ជាមួយគ្រាប់និងដាក់បំណែកចេកនៅលើកំពូល។

នំផ្លែឈើធ្វើពីនំខេក

ផ្លែបំពេញនំ ពីនំខេកប៊ីសស្ទីនត្រូវបានកំណត់ដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ជ្រើសរើសផ្លែឈើតាមរដូវតាមរដូវឬក្លីទឹកកកត្រជាក់ដែលត្រាំក្នុងក្រែមឬក្រែមដែលមានជាតិជូរមិនអាចប្រើសុីរ៉ូបានទេ។ នំប៉័ងគួរតែត្រជាក់ទាំងស្រុងវាគួរតែត្រូវបានបែងចែកជានំស្តើង។

គ្រឿងផ្សំ:

• biscuit - 1 ដុំ;
• Strawberries - 200 ក្រាម
• ចេក - 1 ដុំ
• pear - 1 ដុំ;
• គ្រាប់កំទេច - ½ st;
• Cream 33% - 400 ម។ ល។
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ក្រឡុកលាយជាមួយម្សៅក្នុងក្រែមក្រាស់។
2. កាត់នំប៊ីសស្ទីនចូលទៅនំ 3 ។
3. នំនីមួយៗដែលបានលាយជាមួយ Cream ហើយរាលដាលចេញនូវចានផ្លែឈើនិងផ្លែឈើ។
4. តុបតែងជាមួយនឹង Cream និងនៅសល់នៃផ្លែ, sprinkle ជាមួយគ្រាប់។
5. ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ 2 ម៉ោង។

នំសូកូឡាធ្វើពីនំខេកប៊ីសស្ទីន

នំខេកសូកូឡា សម្រាប់នំអាចត្រូវបានគេទិញនៅក្នុងនាយកដ្ឋានចំណីសត្វនៃស្ទើរតែគ្រប់ទីផ្សារប្រសិនបើមានបំណងចង់ដុតនំមូលដ្ឋានដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នកអនុវត្តរូបមន្តបុរាណដោយជំនួសផ្នែកមួយនៃម្សៅជាមួយកាកាវកាកាវ។ ធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសុីរ៉ូឬសុីរ៉ូកកំប៉ុងដូចការបំពេញតាមឧត្ដមគតិទៅ ganache ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាសូកូឡា - 1 ភី។
• កាហ្វេ - 150 មីលីលីត្រ;
• Cream - 400 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាងងឹត - 200 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កក់ក្ដៅជាមួយម្សៅស្ករមិនអនុញ្ញាតអោយឆ្អិន។
2. ទម្លាក់សូកូឡាខូចរលាយវានៅក្នុងក្រែមក្តៅកូរឱ្យក្តៅឡើងប្រហែល 5 នាទី។
3. ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. Biscuit កាត់ចូលទៅក្នុង 3 នំ, ត្រាំកាហ្វេ, ganache ។
5. កំពូលតុបតែងជាមួយ Cream សូកូឡានិងទុកឱ្យស្ងួតរយៈពេល 2-4 ម៉ោង។

នំនំប៊ីសស្ទីនធ្វើពីនំពហុពណ៌

នំខេកដែលមានពណ៌សម្រាប់នំ ធ្វើឱ្យមិនពិបាកទេសម្រាប់ការផលិតភាពល្អភ្លឺល្អវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការតុបតែងពណ៌ម្ហូបអាហារជែលពិសេសបរិមាណដែលបានប្រើគឺតូចណាស់ដូច្នេះការកំសាន្តមិនទុកឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើការព្យាបាលធម្មជាតិសូមប្រើទឹកផ្លែឈើឬបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ប្រេងទន់ - 150 ក្រាម;
• yoghurt - 150 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 450 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ
• ថ្នាំពណ៌។

Cream:

• ប្រេង - 200 ក្រាម។
• ឈីសក្រាម - 250 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 300 ក្រាម;
• vanilla ។

ការរៀបចំ

1. អុសដើម្បីកម្តៅរហូតដល់ 180 ។
2. វាយប៊ឺជាមួយស្ករជំរុញពងម្តងមួយៗ។
3. បោះ vanilla និងម្សៅដុតនំ។
4. ជម្មើសជំនួសបន្ថែមម្សៅនិងទឹកយ៉ាអួ, លាយម្សៅរាវរលោង។
5. ចែកម្សៅទៅ 7 ផ្នែកស្មើ ៗ គ្នាបន្ថែមពណ៌លើគ្នា។
6. ដុតនំនំរៀងៗខ្លួនដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
7. ចាក់ខ្លាញ់សម្រាប់ប៊ឺជាមួយម្សៅស្ករនិង vanilla, ដាក់ឈី Cream ។
8. Lubricate នំគ្នាជាមួយ Cream, តុបតែងតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកត្រាំសម្រាប់ 4-6 ម៉ោង។