Cream cake សូកូឡាសម្រាប់នំ - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការបង្អែមបង្អែមនិងការតុបតែង

ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំមួយនឹងផ្លាស់ប្តូរសូម្បីតែនំដុតនំដែលមិនជោគជ័យបំផុត។ ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, ការបំពេញផ្អែមត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា: ពីថវិកាទៅកាន់ស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀត។ លទ្ធផល - តែងតែជាការព្យាបាលឆ្ងាញ់, ធ្មេញផ្អែមបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream សូកូឡាសម្រាប់នំ?

រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំមានការប្រែប្រួលជាច្រើនអ្នកគ្រប់គ្នាអាចកំណត់ខ្លួនឯងបាន។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់ - វាគួរតែរលូននិងគ្មានដុំពកដូច្នេះរសជាតិនៃបង្អែមណាមួយនឹងមាននៅលើកំពូល។

1. ក្រែមសូកូឡាមួយដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់នំអាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅកាកាវ។ នៅក្នុងរូបមន្តបែបនេះគ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, បន្ទាប់មកចាក់ជាមួយនឹងទឹក trickle ស្តើង, stirring ជានិច្ច, ដូច្នេះដុំមិនត្រូវបានបង្កើតឡើង។
2. ប្រសិនបើក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំមួយត្រូវបានរៀបចំពីបំណែកនៃសូកូឡាឬពីក្បឿងជាដំបូងបំណែកត្រូវបានរលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមសមាសធាតុអមជាមួយ។
3. មូលដ្ឋាន Cream រាវអាចជាផលិតផលទឹកដោះគោ: Cream, ឈីសឈីស, ទឹកដោះគោជូរនិងទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យការបំពេញនៅលើទឹក, ឈីក្រុមគ្រួសារឬនៅក្នុងប្រេង។

Cream សូកូឡាសម្រាប់នំម្សៅកាកាវ

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីបង្កើតសូកូឡាក្រែមសម្រាប់នំគឺជាកាកាវ។ ផលិតផលមិនត្រូវការជាក់លាក់នោះមូលដ្ឋានអាចជាទឹកនិងទឹកដោះគោជាលទ្ធផលការបំពេញនឹងចេញមកក្រាស់ក្រាស់និងហ៊ានណាស់។ ជម្រើសនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង custard មួយប៉ុន្តែចម្អិនដោយគ្មានស៊ុតដែលធ្វើឱ្យដំណើរការយ៉ាងសាមញ្ញនិងធ្វើឱ្យវាយនភាពនៃក្រែមងាយស្រួលជាងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ (ទឹក) - 2 ធាតុ;
• ស្ករ - ធាតុ 1
• ម្សៅកាកាវ (ងងឹត) - 4 ស្លាបព្រា។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
• Butter - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយស្ករសកាកាវនិងម្សៅ។
2. ណែនាំអំពីទឹកដោះគោតិចតួចលាយជាដំបូងនូវម៉ាសក្រាស់បន្តិចម្តង ៗ ពន្យារដោយរាវ។
3. កក់ក្តៅវាលើកំដៅមធ្យមទៅឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ច។
4. ដាក់ ​​refrigerate សម្រាប់ 15 នាទីបន្ថែមប្រេងកូរ។
5. មុនពេលប្រើក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំគួរត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំសូកូឡា - រូបមន្ត

ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំសូកូឡាមិនពិបាកក្នុងការធ្វើជាងម្សៅនោះទេប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងច្បាស់ល្អប្រសើរជាងមុនរសជាតិមានភាពធូររលុងនិងត្រចេះត្រចង់។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើអ្នកត្រូវចងចាំថាភាគរយសណ្តែកកាកាវខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលកាន់តែខ្ពស់ហើយក្រាស់នឹងក្រាស់កាន់តែក្រាស់។ ការបំពេញបែបនេះត្រូវបានប្រើក្តៅវានឹងត្រាំនំនំប៊ីសស្ទីននិងនំសណ្តែកផងដែរ។ ល្អណាស់គឺក្រែមសូកូឡាដែលគ្របដណ្តប់នំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡា - 200 ក្រាម
• ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• Butter - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. សូកូឡារលាយក្នុងទឹក។
2. លាបទឹកដោះគោមុនពេលលាយជាមួយទឹកដោះគោ។
3. ចាក់ស្ករសូកូឡាចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលពុះកញ្ជ្រោលជានិច្ច។
4. បន្ថែមប៊ឺនិងទុកក្រែមឱ្យត្រជាក់បន្តិចក្នុងពេលដំណាលគ្នាវានឹងក្រាស់។

ឈីសក្រែមឈីសសម្រាប់នំ - រូបមន្ត

ឈីសឈីសក្រែមសម្រាប់នំ ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវនិងចេញក្រៅយ៉ាងក្រាស់និងក្រាស់ដូច្នេះមុននឹងដាក់នំវាគួរតែល្អដើម្បីត្រាំស៊ីរ៉ូ។ វាគឺជាការបំពេញដ៏ល្អសម្រាប់មូលដ្ឋាន biscuit មួយ lush និងវាសមល្អជាមួយ berries ដែលអាចបំពេញរូបមន្តបង្អែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• mascarpone - 500 ក្រាម
• សូកូឡាងងឹត - 200 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹក។
2. Mascarpone និងម្សៅ whisk ទៅលាយដ៏ធំមួយ lush ។
3. ចាក់នៅក្នុងក្តៅ (មិនក្តៅ!) សូកូឡា, whisk ជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។

Creamy Chocolate Cream សំរាប់នំ

ក្រែមសូកូឡានៅលើក្រែមសម្រាប់នំចេញមកមានពន្លឺខ្លាំងនិងមានខ្យល់អាកាស។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសចេញមកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប្រើក្រែម 35% ពួកគេគួរតែត្រជាក់ហើយកុំធ្វើឱ្យវាហួសពេកហើយមើលភាពជាប់លាប់ដើម្បីឱ្យផលិតផលមិនប្រែទៅជាប្រេង។ សូកូឡាត្រូវបានបន្ថែមក្តៅនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ក្រែមនេះគឺល្អសម្រាប់ការធ្វើអនាម័យនំនិងសម្រាប់ការតុបតែងបង្អែមដែលបានធ្វើរួច។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream 35% - 200 ម។ ល។
• សូកូឡា - 100 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. សូកូឡារលាយនៅក្នុងអាងងូតទឹកទុកមួយឡែកវាត្រូវតែក្តៅមុនពេលប្រើ។
2. វាយក្រេមត្រជាក់នៅល្បឿនខ្ពស់ចាក់ម្សៅ។
3. បន្តចលនារបស់ឧបករណ៍ចាក់នៅសូកូឡាក្តៅ។

ក្រែមសូកូឡាក្រែមសម្រាប់នំ

ក្រែមសូកូឡាដែលងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់នំគឺជា Cream sour ។ គាត់នឹងជួយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការផលិតបង្អែមឱ្យបានឆាប់។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំបុ័ងដែលបានទិញវានឹងត្រាំទឹកឱ្យបានល្អដូច្នេះអ្នកមិនត្រូវប្រើសារជាតិអុកស៊ីតនៅទំរង់ syrup ទេ។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានសូកូឡាម្សៅកាកាវនិងក្បឿងងងឹតឬទឹកដោះគោនឹងធ្វើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream ជូរ 25% - 400 ម។ ល។
• កាកាវ - 3 tbsp ។ l ។
• សូកូឡា - 50 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;
• ក្រាស់សម្រាប់ Cream sour (ប្រសិនបើចាំបាច់) ។

ការរៀបចំ

1. រលាយសូកូឡាត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។
2. ញ៉ាំ Cream ញាក់, ម្សៅ pouring, កាកាវនិងម្សៅក្រាស់។
3. ចាក់ទៅក្នុងសូកូឡាដោយបន្តការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលរបស់អ្នកលាយសូកូឡារយៈពេលមួយនាទីទៀត។

សូកូឡាប៊េសប៊ឺតសម្រាប់នំ

ក្រែមសូកូឡាក្រាស់បែបនេះសម្រាប់នំមួយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីតុបតែងបង្អែមឬជាដំណាំក្រាស់រវាងនំខេក។ ដើម្បីបម្លែងប៊ឺទៅក្នុង Cream វាយវាទន់ភ្លន់ជាមួយឧបករណ៍លាយល្បឿនលឿនជាមួយម្សៅស្ករទៅនឹងខ្យល់។ មុនពេលប្រើវាត្រជាក់។ គាត់នឹងមិនអាចទប់ទល់នឹងការធ្វើនំនំនោះទេព្រោះវាល្អប្រសើរជាងបើប្រើស៊ីរ៉ូ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ 82% - 200 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
• សូកូឡា - 150 ក្រាម
• vanilla ។

ការរៀបចំ

1. រលាយសូកូឡានិងទូទឹកកករហូតដល់ក្តៅ។
2. ប៊ឺទន់ត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយម្សៅ។ ម៉ាស់គួរត្រលប់ទៅជាពណ៌សហើយប្រែទៅជាក្រែមភ្លឺ។
3. ចាក់ទឹកសូកូឡាក្តៅបន្តិចម្តង ៗ បន្តិចបន្តក់ញាក់។
4. ក្រែម សូកូឡា ជាមួយប៊ឺសម្រាប់នំ គួរត្រជាក់ត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលប្រើ។

ស្ករសូកូឡាសម្រាប់នំ

ក្រែមដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់នំសូកូឡាគឺ Charlotte ។ រូបមន្តនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹង custard សាមញ្ញ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះ thickeners នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្សៅឬម្សៅមិនត្រូវបានបន្ថែម។ សម្រាប់រសជាតិពិសេសបំពេញបន្ថែមសមាសភាពជាមួយ rum ឬសូកូឡា liqueur ប្រសិនបើ dessert ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារជំនួសអាល់កុលជាមួយ vanillin ។ Dessert ក្នុងករណីណាមួយនឹងត្រូវបាន megashokoladnym និងពិតជាយកឈ្នះគ្រប់ធ្មេញផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• yolks - 3 បំណែក;
• ប្រេង - 150 ក្រាម។
• សូកូឡា - 150 ក្រាម
• ស្រា - 20 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. ផោន yolks ជាមួយស្ករ, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងដាក់នៅលើទឹកងូតទឹកមួយ។
2. រំពុះម៉ាស់រហូតដល់ក្រាស់។
3. ញ៉ាំប្រេងទន់ ៗ ទៅជារោមសត្វខ្ចីពណ៌សបញ្ចូលស្រានិងទឹកដោះគោដោយមិនបញ្ឈប់ការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលរបស់ឧបករណ៍លាយ។
4. រលាយសូកូឡានិងចាក់ចូលទៅក្នុង Cream កូរ។
5. មុនពេលប្រើក្រែមពណ៌សូកូឡាសម្រាប់នំគួរត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន - រូបមន្ត

រៀបចំ ក្រែម សូកូឡា សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន អាចជារូបមន្តណាមួយ។ នំឡាស៊ែរគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការត្រាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីសាងសង់បង្អែមដ៏ស្មុគស្មាញមួយ, ធ្វើឱ្យ impregnation នៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោ condensed នោះ butter និងបំពេញសមាសភាពជាមួយគ្រាប់ chopped ។ ចំពោះរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់អ្នកអាចចាក់ទឹកដោះគោឬកំប៉ុងបន្តិចបន្តួចសម្រាប់នំខេកសម្រាប់កូន ៗ នឹងស៊ីវ៉ែនតា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 180 ក្រាម។
• កាហ្វេ liqueur - 50 មីលីលីត្រ;
• កាកាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ប៊ឺទន់ទៅក្នុងរោមសំប៉ែតខ្ចី។
2. ចាក់ទឹកដោះគោ condensed, whisking ។
3. Pour នៅក្នុងកាកាវនិងបន្ថែមស្រានេះ។
4. មុនពេលប្រើ, ត្រជាក់ក្រែមបន្តិច។

ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់ការតុបតែងនំ

នំសូកូឡាក្រាហ្កាន សម្រាប់នំមួយបានបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងការតុបតែងនៃបង្អែម។ ដោយការលៃតម្រូវដង់ស៊ីតេនិងដង់ស៊ីតេនៃការបំពេញអ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃនំផ្អែមល្ហែមមិនធម្មតានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការការងារល្អចូរជ្រើសរើសសូកូឡាជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃសណ្តែកកាកាវ, Cream នេះ thickens យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្វើឱ្យស្នាមប្រឡាក់ស្អាតនៅលើនំខេន - ហ្គេណាតគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាងងឹត - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• Cream 35% - 100 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. កោចសូកូឡានិងទុកវាមួយឡែក។
2. កក់ក្តៅក្រែមនិងម្សៅដោយគ្មានរំពុះ។
3. ចាក់ម៉ាសក្រមនៅក្នុងសូកូឡាកូររហូតដល់រលាយនៃបំណែក។
4. បន្ថែមប៊ឺ, លាយ, whisk បើចាំបាច់។