ទឹកជ្រលក់ Satsivi បានមករកយើងពីម្ហូបអាហាររបស់ហ្សកហ្ស៊ី។ មានក្លិនក្រអូបយ៉ាងសម្បូរបែបដែលសម្បូរទៅដោយគ្រាប់ស្វាយចន្ទីខ្ទឹមសនិងក្លិនឈ្មោលវាសមស្របនឹងអាហារសាច់និងត្រីដែលជាធម្មតាចាប់ផ្តើមដូចជាហៅថាទឹកជ្រលក់។ មានច្រើនជាង 50 ប្រភេទនៃទឹកជ្រលក់ហ្សេណូហ្សីត satsivi ប៉ុន្តែយើងនឹងនិយាយអំពីពីរឆ្ងាញ់បំផុត។
របៀបចំអិនទឹកស៊ីអ៊ីវ?
គ្រឿងផ្សំ:
- Walnut - 600 ក្រាម
- coriander - 1 bunch;
- saffron imeretinsky - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 6 មុខ។
- vinegar ស្រា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- coriander - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cloves - 1/2 tsp;
- ម្រេចខ្មៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
Walnut ជាមួយ blender ឬ grinder កិនចូលទៅក្នុងម្សៅ។ ដោយឡែកពីគ្នា, យើង chop ពណ៌បៃតងនៃ coriander ទៅ gruel, ដាក់វានៅក្នុងមារៈបង់រុំនិង squeeze ចេញទឹកលើស។ ខ្ទឹមសនិងអំបិលពាក់កណ្តាលគឺជាដីចូលទៅក្នុងម្សៅដោយប្រើប្រាស់បាយអមួយ។ ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងបាយអក៏កិនអំបិលជាមួយសូត្រហ្រ្វង់សឺរម្រេចនិងម្រេច។
លាយម្សៅណាត់ជាមួយខ្ទឹមបិទភ្ជាប់បន្ថែមពណ៌បៃតងនិងអំបិលនិងគ្រឿងទេស spice ។ យើងបន្ថែមមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកខ្មះស្រានិង សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ។
នៅក្នុង saucepan នេះនាំយកទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ទៅរំពុះនិងបន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅវានៅក្នុងបាច់, stirring ជានិច្ច។ ចំអិនទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 10-15 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យមបន្ទាប់មកអ្នកអាចចំអិនត្រីសាច់សត្វឬសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ satsivi ។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Satsivi
គ្រឿងផ្សំ:
- Walnut - 600 ក្រាម
- គំនិត - 400 ក្រាម
- ទឹកផ្លែទទឹម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - cloves 2-4;
- hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- saffron - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- កំប៉ុង - ស្លាបព្រា 1/4 ស្លាបព្រា។
- cloves - 2-3 buds;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងកាប់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនិងហុចនៅលើប្រេងបន្លែក្តៅរហូតដល់ពណ៌ត្នោតត្នោត។ ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនសូមប្រើម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ដើម្បីកិនគ្រាប់ផ្លែឈើចូលទៅក្នុងម្សៅហើយជូតខ្ទឹមចូលក្នុងគំនរជាមួយបាយអ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងបាយអមួយដែលយើងលោត hop-suneli, saffron, cinnamon, cloves និងអំបិលជាមួយម្រេច។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងចៀនខ្ទឹមនិងល្បាយគ្រឿងទេស។ យើងបានរីករាលដាលទឹកជ្រលក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅរហូតដល់ស្ថេរភាពដែលចង់បាននិងត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើង។ យើងផ្តល់ឱ្យ satsivi ពីរបីនាទីចាក់នៅក្នុងទឹកនិងយកទឹកជ្រលក់ពីភ្លើង។
អ្នកក៏អាចចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់សូហ្ស៊ីផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសាច់មាន់ដុតអាចដាក់នៅក្នុងចានកញ្ចក់ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅបន្ទាប់មកដាក់ម្ហូបនៅក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេលពីរម៉ោងហើយបន្ទាប់មកយកទឹកត្រីមកចំអិននៅលើចង្ក្រាន។