ដំឡូងជិតគឺជាមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ម្ហូបសាមញ្ញរៀងរាល់ថ្ងៃ!

មិនមានអ្វីល្អប្រសើរជាងមុន, សាមញ្ញនិង tastier ជាងដំឡូង braised គឺ។ វាល្អណាស់និងងាយស្រួលក្នុងការផ្តល់ចំណីទន់និងទន់ ៗ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដោយចៀសវាងការភាន់ច្រឡំជាមួយនឹងការត្រដុសនិងត្រដុសដោយបានតស៊ូជាមួយម្ហូបក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចរៀបចំការព្យាបាលជាមួយបៃតងសាច់និងផ្សិតដូច្នេះការធ្វើពិពិធកម្មតារាងផ្ទះជាមួយអាហារមានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អ។

ដំឡូង stew ឆ្ងាញ់

ដោយប្រើរូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ដំឡូងដែលមានក្លិនស្អុយអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់នូវម៉ឺនុយ។ បច្ចេកវិទ្យាគឺសាមញ្ញ: តុកកំប៉ុសដំឡូងត្រូវបានត្នោតសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីហើយត្រូវបានដុតក្នុងទំពាំងបាយជូរឬទឹកប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់វាទន់។ តាមក្បួនមួយក្នុងកំឡុងពេលដំណាក់កាល frying នេះសមាសភាគអមជាមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូងនោះ: ខ្ទឹមបារាំង, carrots ផ្សិតសាច់។

1. ដំឡូងឆ្អិននឹងរក្សារូបរាងអោយបានល្អប្រសើរប្រសិនបើអ្នកចៀនវាមុននឹងលាយជាមួយប្រេងឆា។
2. ដំឡូងផ្អែមដោយគ្មានសាច់នឹងត្រូវបានច្រើនឆ្ងាញ់និងជីវជាតិប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅក្នុង Cream sour ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ។
3. រូបមន្តណាមួយសម្រាប់ដំឡូងដំឡូងជាមួយសាច់ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។ បច្ចេកទេសនេះនឹងជួយសូម្បីតែពពួកបន្លែដំឡូងដើម្បីរក្សារូបរាងនិងផ្តល់ឱ្យសាច់មាន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាក់ចេញដំឡូងជាមួយសាច់?

សាច់គោចៀនជាមួយដំឡូងគឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុ។ ស្របពេលជាមួយគ្នានេះដែរស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនដឹងពីបច្ចេកវិទ្យាទេដែលមិនអាចបង្ហាញពីសក្តានុពលនៃសាច់និងដំឡូង។ ក្បួនទី 1 គឺសាច់ត្រសក់។ សំបកសំប៉ែតថែរក្សាទឹកផ្លែឈើហើយនៅខាងលើនោះសាច់មិនស្ងួតនៅពេលពន្លត់ភ្លើង។ ដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនិងត្រូវបានដុតនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពី 20 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 600 ក្រាម
• ដំឡូង - 600 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 400 ក្រាម;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 2 បំណែក;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ប្រេង - 20 ម។ ល;
• parsley - 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. សាច់គោអាំង។
3. បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះនិងចម្អិន 45 នាទី។
4. បញ្ចូលដំឡូងនិងទឹក។
5. ដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 20 នាទី។

ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត

ដំឡូងនិងផ្សិតគឺជាសៀវភៅបុរាណនៃប្រភេទនិងដំឡូងបារាំងជាមួយប្រូតេអ៊ីនគឺជាជម្រើសដែលមានក្លិនគ្រប់រដូវ។ ផ្សិតគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ម្ហូបនេះ: វាត្រូវគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងឆ្អិនអញ្ចាញធ្មេញដែលមានរសជាតិងាយ ៗ ក្នុងកំឡុងពេលពន្លត់អគ្គីភ័យនិងផ្តល់នូវទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិភ្លឺថ្លាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្លែងក្លាយ - 400 ក្រាម
• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• ទឹក - 550 មីលីលីត្រ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• Cream sour - 125 ក្រាម។
• ប្រេង - 60 ម។ ល;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម;
• បៃតង - 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Spare គំនិតនិង carrots ។
2. បន្ថែមផ្សិតនិងចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
3. ដាក់ដំឡូងរដូវនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
4. Pour ទឹករំពុះ, Cream sour ។
5. ដំឡូងឆ្អិនជាមួយផ្សិតត្រូវបានចម្អិននៅក្រោមគម្របសម្រាប់ 25 នាទី។

ទន្សាយ, stewed ជាមួយដំឡូង

ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុង Cream sour គឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបង្កើតចានថ្មី។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសគឺម្ហូបជាមួយសាច់ទន្សាយមួយ។ សាច់ទន់របស់វាមានរសជាតិរីករាយនិងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាប្រពៃណីជាមួយដំឡូងនិងទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។ បន្តិចនៃ mustard, parsley, ម៉ោងនៃការចំណាយពេលមួយ - និងអាហារពេលល្ងាចមួយដែលឆើតឆាយនៅក្នុងរចនាប័ទ្មបារាំងត្រូវបានធានា។

គ្រឿងផ្សំ :

• ជើងរបស់ទន្សាយមួយ - 4 PCs;
• ប្រេង - 40 ម។ ល។
• ដំឡូង - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 2 បំណែក;
• peas - 200 ក្រាម
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• Cream sour - 500 មីលីលីត្រ;
• mustard Dijon - 40 ក្រាម;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• parsley - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. បន្ថែមទន្សាយទៅទន្សាយនិងចៀនវា។ យកវាទៅចំហៀង។
2. ដាក់បន្លែហើយញ៉ាំរយៈពេល 3 នាទី។
3. បន្ថែម mustard ទន្សាយ, ទឹក, Cream sour និងចំអិនសំរាប់ 45 នាទី។

ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់ឆៅ

ដំឡូងដែលខ្ទេចខ្ទះនៅចានឆាំងមានភាពពេញនិយមជាមួយនឹងស្ត្រីមេផ្ទះ។ វាត្រូវបានធ្វើនៅពេលតែមួយសម្រាប់ពីរនៃការបម្រើការចំណាយពេលវេលាអប្បបរមាមួយដូច្នេះទទួលយកសមាសភាគដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិង saturated ជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។ ក្នុងករណីនេះកម្លាំងសាច់សត្វគឺជាការបន្ថែមដែលមិនអាចខ្វះបាន។ គាត់បានធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែដេញថ្លៃនិងបន្ថែមមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ:

• តួកគី mince - 450 ក្រាម
• ដំឡូង - 4 PCs ។
• ប្រេង - 60 ម។ ល;
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 4 បំណែក;
• រមៀត - 5 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• peas ពណ៌បៃតង - 120 ក្រាម;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• coriander - 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Fry សាច់ minced, គំនិតនិងខ្ទឹម។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសទឹកនិងដំឡូងនិងចំអិន 15 នាទី។
3. Pour peas និងគូបប៉េងប៉ោះ។
4. ដំឡូងដែលមានល្បឿនលឿនត្រូវបានចម្អិនអស់រយៈពេល 3 នាទីបន្ថែមទៀតហើយត្រូវបានគេបំរើដល់តុ។

ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក, stewed ជាមួយដំឡូង

ដំឡូង Braised ជាមួយឆ្អឹងជំនីរ - ការរួមបញ្ចូលគ្នាការគោរពមួយ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាប៉ុន្តែអាហារដែលមានឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។ ពួកគេមានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោមានជីវជាតិខ្លាំងទទួលយករសជាតិនៃគ្រឿងទេសនិងទឹកជ្រលក់ហើយមានឱជារសឆ្ងាញ់ហើយនេះជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតដើម្បីផ្តល់ដំឡូងដែលមានក្លិនសត្វថ្មី។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 450 ក្រាម
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិលនិងស្ករ - 5 ក្រាម;
• ប្រេង - 40 ម។ ល។
• ទឹក - 480 ម។ ល;
• ផ្កាយអានីសមួយ - 2 PCs ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 40 ក្រាម។
• ខ្ញីដឹងគុណ - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កូរខ្ទឹម, ខ្ញី, អំបិល, ស្ករនិងប្រេង 20 មីលីលីត្រហើយចៀនឆ្អឹងជំនីររយៈពេល 10 នាទី។
2. ចៀនត្រីសម្រាប់ 5 នាទី។
3. បន្ថែមទឹកបិទភ្ជាប់ anise និង simmer សម្រាប់ 15 នាទី។
4. ដាក់ដំឡូងរួចយក 15 នាទីចេញពីចាន។

កូនចៀម, stewed ជាមួយដំឡូង

ដំឡូងដែលឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ - គំនិតរបស់បុគ្គល។ ឧទាហរណ៍គូស្នេហ៍សាច់ចៀមចំអិនដំឡូងទាំងស្រុងជាមួយនាង។ ទោះបីជាទទួលបានរសជាតិពិសេសមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននិងអាហារចម្អិនយូរក៏ដោយវាមិនត្រូវ "បិទបាំង" ដំឡូងនោះទេវាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសហើយនៅពេលវាពន្លត់វាក្លាយទៅជាទន់និងមានក្លិនក្រអូបដែលធ្វើឱ្យអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 150 ក្រាម។
• សាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ទឹកក្រូច - 100 មីលីលីត្រ;
• peel - 40 ក្រាម
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 4 បំណែក;
• ប្រេង - 60 ម។ ល;
• ស្រា - 120 មីលីលីត្រ;
• ទំពាំងបាយជូរ - 300 មីលីលីត្រ;
• parsley - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចម្អិនសត្វចៀមហើយទុកវាចោល។
2. ដាក់ដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសហើយញុំា 5 នាទី។
3. ត្រឡប់សាច់ចៀម, បន្ថែមស្រា, ទំពាំងបាយជូរ, ទឹក, zest ។ Stew នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 40 នាទី។

ស្ព Stewed ជាមួយដំឡូងនិងសាច់មាន់

មេផ្ទះនីមួយៗមាន រូបមន្ត ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង សម្រាប់ស្ពៃក្តោប ជាមួយដំឡូង។ អ្នកខ្លះទុកម្ហូបមិនសូវល្អប៉ុន្តែភាគច្រើនបន្ថែមសាច់មាន់។ នេះនៅតែជាផលិតផលដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុតជាមួយនឹងការប្រើដែលអ្នកអាចបន្ថែមការពេញចិត្តប៉ុន្តែមិនមែនកាឡូរីនោះទេ។ លើសពីនេះទៀតសាច់មាន់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងលឿនដូច្នេះអ្នកអាចផ្តល់អាហារឆ្ងាញ់ទៅក្នុងតារាងក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillets - 300 ក្រាម
• ដំឡូង - 4 PCs ។
• ស្ព - 250 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ប្រេង - 80 ម។ ល;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម។
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. បាច់បន្លែនិងខ្ទឹមរសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
2. បន្ថែមស្ពនេះ។
3. បន្ទាប់ពី 10 នាទី, បញ្ចូលប៉ាស្តា, ស្ករ, ទឹកនិងខ្ទឹម។
4. Stew នៅក្រោមគម្របសម្រាប់ 15 នាទី។

ដំឡូង Braised ជាមួយបន្លែ

នៅរដូវក្តៅស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់នឹងចម្អិនឆ្អិនត្រី ជាមួយដំឡូង ដោយប្រើការរួមផ្សំគ្នានេះសម្រាប់បន្សំផ្សេងៗគ្នា។ ហើយនេះគឺជាការត្រឹមត្រូវ: បន្លែបំពេញគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងមានភាពរឹងមាំជាមួយគ្នា "មិត្ត" នៅក្នុងសួនច្បារ: ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងបៃតង។ ចានទាំងនេះគឺមានពន្លឺ, ការផ្គត់ផ្គង់និងត្រជាក់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងកំដៅនៅរដូវក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 4 PCs ។
• zucchini - 2 PCs ។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 បំណែក;
• សណ្តែកខៀវ - 80 ក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 40 ក្រាម។
• ទឹក 450 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 60 ម។ ល;
• ពណ៌បៃតង - 50 ក្រាម;
• cloves នៃខ្ទឹមស - 3 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ប៉ះពាល់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរយៈពេល 2 នាទី។
2. បន្ថែមដំឡូងនិងទឹក 250 មីលីលីត្រ។ Stew សម្រាប់ 10 នាទី។
3. ដាក់ ​​zucchini និងសណ្តែកនិងញ៉ាំសម្រាប់ 20 នាទី។
4. បញ្ចូលប៉េងប៉ោះបៃតងទឹកប៉ាស្តាហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីយកចេញពីកំដៅ។

Stewed ដំឡូងជាមួយសាច់នៅក្នុង oven នេះ

ដំឡូង Braised នៅក្នុង pots គឺជាម្ហូបអាពាហ៍ពិពាហ៍។ សក្តានុពលនេះបន្ថែមពណ៌ការស្រេកឃ្លាននិងរក្សានូវរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រឿងផ្សំ។ ជាញឹកញាប់ដំឡូងត្រូវបាន baked ជាមួយសាច់ដែលជួយឱ្យទទួលបានអាហារថ្ងៃត្រង់ hearty ។ មុនពេលអ្នកអាចដាក់សាច់និងបន្លែបានល្អប្រសើរ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពសម្បូរបែបនិងរសជាតិសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
• សាច់ជ្រូក - 350 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• ប្រេង - 20 ម។ ល;
• Cream sour - 250 មីលីលីត្រ;
• ទឹករំពុះ - 500 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Fry បំណែកនៃសាច់។
2. នៅលើខ្លាញ់ stale នេះ simmer onions និង carrots ។
3. កូរឱ្យចំណិតដំឡូងជាមួយនឹង Cream sour ។
4. លាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផើងបន្ថែមទឹករំពុះ, ប៊ឺនិងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ 45 នាទី។

ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់ក្នុងកាហ្សែន

ដំឡូង ចៀននៅក្នុង ឡ អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងភាជន៍ប៉ុន្ដែពិតជាមានគុណសម្បត្តិខុសៗគ្នាដែលត្រូវបានទទួលដោយម្ហូបរាបស្មើនៅក្នុងក្រវ៉ាត់។ ជញ្ជាំងក្រាស់រាងរាងស្វ៊ែរ - ទាំងអស់ដូច្នេះម្ហូបអាហារដែលមិនត្រូវបានដុតនិងស្លឹក protomilas រាបស្មើ។ ក្នុងករណីនេះដំឡូងជាមួយសាច់ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលពីរម៉ោងដែលត្រូវបានផ្តល់សំណងដោយរសជាតិនិង juiciness នៃម្ហូបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ :

• សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម
• ដំឡូង - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• carrots - 2 បំណែក;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - 500 ក្រាម;
• ទឹករំពុះ - 700 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 40 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. ចៀនសាច់។
2. ដាក់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពី 3 នាទី carrots ។
3. បន្ថែមដំឡូងនិងទឹករំពុះហើយញ៉ាំនៅ 180 ដឺក្រេក្នុងមួយម៉ោង។
4. បញ្ចូលផ្លែប៉េងប៉ោះហើយញ៉ាំបាន 160 ដឺរក្នុងមួយម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី extinguish ដំឡូងនៅក្នុង multivariate មួយ?

ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់ stewed នៅក្នុងពហុវល្លិ - វាមានភាពងាយស្រួលមានផលចំណេញនិងងាយស្រួល។ ការរៀបចំសាច់ដុំអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងអប្បបរមានៃសមាសធាតុព្រោះវាមានគ្រឿងផ្សំនិងខ្លាញ់ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្ក្រាបហើយដោយសារតែស្តើងមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមវានៅតែត្រូវដាក់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចាននិងរង់ចាំសញ្ញាសំឡេងបន្ទាប់ពី 40 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 6 PC ។
• កំប៉ុងចៀន - 1 ភី។
• carrots - 1 ដុំ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម។
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. Carrots Fried និងខ្ទឹមបារាំងនៅ Zharka រយៈពេល 10 នាទី។
2. បន្ថែមដំឡូង, stews, pasta និងទឹក។
3. កំណត់ "ដកហូត" សម្រាប់ 30 នាទី។