ម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន - sushi បានទទួលប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងធំធេងនៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរបស់យើង។ អ្នកអាចសាកល្បងស៊ូស៊ីនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើរបៀបចំអិនម្ហូបស៊ូស៊ីហើយវិលខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។
ពិតណាស់ដីគ្រប់ប្រភេទមានមូលដ្ឋានតែមួយ - អង្ករដែលបានរៀបចំជាពិសេស។ ហើយរួចហើយទៅអង្ករនេះត្រូវបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលបានផ្តល់ដោយរូបមន្តនេះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យស៊ូស៊ីនិងរបៀបចំអិនស្រូវឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ sushi អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:
- Kampieu - ល្ពៅស្ងួត។ គ្រឿងផ្សំនេះត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងសាឡាត់ស៊ូស៊ីនិងជាជាតិសរសៃស្ងួតយូរអង្វែង។ មុនពេលប្រើ, campire គួរត្រាំក្នុងទឹក;
- wasabi - ជប៉ុន horseradish ។ Wasabi ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃអាហារជប៉ុននិងជាទឹកជ្រលក់ពណ៌ខៀវក្តៅ។
- Shiitake - ផ្សិតស្ងួត។ ពួកគេមានរសជាតិស្រួចហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តចំអិនម្ហូបសម្រាប់នុយក្លេអ៊ែរនិងរមៀល។
- ខ្ញី។ ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់ម្ហូបស៊ូស៊ិច។
- ទឹកខ្មះ។ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបង្ហូរប្រេងស្រូវស៊ូស៊ី។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ទឹកជ្រលក់ដ៏សំខាន់សម្រាប់ sushi;
- ធ្មេញអូរី។ នរីត្រូវការធ្វើឱ្យ sushi និងរមៀល។
រូបមន្តធ្វើម្ហូបស្រូវសាគូ
ជនជាតិជប៉ុនចម្អិនស្រូវសម្រាប់អាហារស៊ូស៊ីដោយយោងតាមវិធានតឹងរ៉ឹង:
- មុនពេលចម្អិនអាហារស្រូវត្រូវលាងជម្រះយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងទុកក្នុងទឹករយៈពេល 30 នាទី។
- ស្រូវ 1 ពែងគួរតែត្រូវបានគេយកទៅយក 1 ពែងអង្ករ។
- នៅពេលរៀបចំអង្ករវាមិនអាចទទួលយកគ្រឿងទេសនិងអំបិលបានឡើយ។
- អង្ករគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានប្រេង។
- អង្ករគួរតែត្រូវបានចម្អិនជាមួយគំរបបិទជិតមួយនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទឹករំពុះ។ ក្រោយពេលដែលឆ្អិនឆេះពន្លាគួរត្រូវបានគេធ្វើអតិបរមារយៈពេល 1 នាទីបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយនិងចម្អិន 15 នាទីទៀត។
- បន្ទាប់ពីបិទភ្លើងរួចគម្របគ្របដណ្តប់មិនអាចបើកបានរយៈពេល 10 នាទី។
រូបមន្តបង្កាន់ដៃស៊ូស៊ី
យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តពីរដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់អាហារស៊ូស៊ី:
ស៊ូស៊ីជាមួយម៉ាកឃេល
សម្រាប់ការរៀបចំ sushi គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមត្រូវបានគេត្រូវការ: នំម៉ាកាលែម 200 ក្រាមអង្ករ 200 ក្រាមសំរាប់ sushi, vinegar ស្រូវ, ចំណែកនៃខ្ញី, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្ករ, អំបិល។
មុនពេលធ្វើម្ហូបស៊ូម៉ាជាមួយអង្ករសម្រិតស្រូវសាលីគួរត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ចម្អិននិងត្រជាក់។ 6 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះគួរត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិងអំបិលដូច្នេះអំបិលនិងស្ករត្រូវបានរំលាយ។ ល្បាយនេះត្រូវតែបំពេញនៅក្នុងរូបភព។ លាយនៃត្រីកំប៉ិតដែលមានជាតិអំបិលត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះដែលមានកម្រាស់ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រចាក់ទឹកខ្មេះនិងទុក 15 នាទី។ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលសម្រាប់ផលិតស្ករគ្រាប់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែអាលុយមីញ៉ូមដាក់នៅលើវាកន្ត្រៃអង្ករនិងកំពូលជាមួយអង្ករ។ សង្កត់អង្ករដោយដៃរបស់អ្នកដូច្នេះវាស្ថិតនៅក្នុងកម្រាស់ដូចគ្នា។ នៅលើកំពូលនៃស្រូវគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងផលប៉ះពាល់ដោយមានអ្វីមួយធ្ងន់។ បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោង, ខ្សែភាពយន្តគួរតែត្រូវបានយកចេញ, និងអង្ករជាមួយនឹងការកាត់ mackerel ចូលទៅក្នុងគូប 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ មុនពេលកាប់កាំបិតត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយទឹកដូច្នេះវាមិនជាប់។
បម្រើអាហារស៊ូស៊ីជាមួយខ្ញីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
sushi ផ្អែម
មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែចេះធ្វើស្ករស៊ូផ្អែមទេ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការលំបាកទេ! អ្នកនឹងត្រូវការ: អង្ករ 200 ក្រាមស្ករសូកូឡា 200 ក្រាមម្សៅសូកូឡា 2 ស្លាបព្រាស្ករស 2 សន្លឹកក្រដាស waxed ពិសេស (គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ស្តើងស្តើង) ។ អង្ករគួរតែត្រូវបានចម្អិនជាមុននៅក្នុងទឹកជាមួយស្ករនិងត្រជាក់។ ខណៈពេលដែលអង្ករត្រជាក់វាចាំបាច់ត្រូវរលាយសូកូឡាចាក់វានៅលើក្រដាស waxed និងរាលដាលវានៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងឯកសណ្ឋាន។
អង្ករត្រជាក់ដាក់នៅលើសន្លឹកក្រដាស waxed ទីពីរកម្រិតវាហើយចាក់ pouring licorice ផ្អែមផ្អែម។ បន្ទាប់មកសន្លឹកគួរត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុង "សាច់ក្រក" និងអង្ករដោយឥតគិតថ្លៃដោយការបំពេញពីក្រដាស។ "ឆ្កែ" គួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅសន្លឹកសូកូឡាមួយដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងរបៀបដូចគ្នាហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ នៅពេលសូកូឡាបង្កកក្រដាសខាងក្រៅនៃក្រដាសអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយ។ បន្ទាប់ពីនោះ "សាច់ក្រក" គួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក 8-10 ។
ស៊ូស៊ីផ្អែមត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!
ជាការបំពេញនូវស្ករស៊ូផ្អែមអ្នកអាចប្រើ pasta ផ្អែមយៈសាពូនមីនិងយៈសាពូនមី។
ស៊ូស៊ីមិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែវាមានអត្ថប្រយោជន៍ខុសពីធម្មតា។ បរិមាណកាឡូរីទាបនៃ sushi ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមស្ត្រីជាច្រើន។