ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ចានជាច្រើនហាក់ដូចជាមិនល្អឥតខ្ចោះហើយបាត់បង់ការអំពាវនាវរបស់ពួកគេ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាការបំពេញបន្ថែមគួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៅក្នុងរសជាតិហើយបញ្ជាក់ពីភាពថ្លៃថ្នូររបស់ម្ហូបសំខាន់ហើយមិនត្រូវលង់ទឹកវាឬក៏ធ្វើឱ្យខូចវាឡើយ។ យើងផ្តល់ជូននូវការប្រែប្រួលនៃរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ម្រេចដែលនឹងធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទទួលបានគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរម្ហូបសាច់ណាមួយហើយធ្វើឱ្យវាសាមញ្ញនិងមិនអាចព្យាបាលបាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ម្រេចក្រែម - រូបមន្តសម្រាប់ steak
គ្រឿងផ្សំ:
- Peppercorns (ខ្មៅ, ពណ៌ផ្កាឈូក, ពណ៌បៃតងនិងពណ៌ស) - 1,5 គីឡូក្រាម;
- អំពូលគំនិត - 50 ក្រាម
- ប៊ឺ, creamy កសិករ - 60 ក្រាម;
- cognac - 95 មីលីលីត្រ;
- ខ្លាញ់ក្រែម (ច្រើនជាង 30%) - 70 ក្រាម។
- អំបិលមិនមានជាតិអ៊ីយ៉ែនច្រើនទេ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ម្រេចក្រេមទៅសាច់គោដាក់កុំព្យួរម្រេចចំនួន 4 ប្រភេទក្នុងបាយបាយប្រមាណសមាមាត្រស្មើគ្នានិងពេញដោយការដឹងគុណរហូតទាល់តែម្រេចតូចមួយត្រូវបានទទួល។ យើងត្រូវសម្អាតស្មៅដើមប៉េងប៉ោះរួចកាត់វាឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបានហើយហុចវាលើប៊ឺឬប៊ឺតប៊ឺឬប៊ឺលែលក្នុងខ្ទះរឺឆ្អឹង។ បន្ទាប់មកចាក់ម្រេច crumb ម្រេចទៅស្ពៃកែល, ចាក់ cognac និងកំណត់ភ្លើងទៅមាតិកានៃនាវានេះ។ យើងចម្អិននៅលើចង្ក្រានពីរបីនាទីឬរហូតដល់អាល់កុលហួតហើយបន្ទាប់មកយើងបន្ថែមក្រែមបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិរហូតដល់សញ្ញាដំបូងនៃការរំពុះហើយយកចេញពីចាន។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងនាវាសមរម្យមួយនិងបម្រើវាទៅ steak ឬសាច់។
ទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចមួយនៃម្ទេស (ធំ) - 1 ដុំ;
- ម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារី (ទំហំមធ្យម) - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- គំនិតពណ៌ស្វាយ - 70 ក្រាម
- adzhika បុរាណ - 180 ក្រាម
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 30 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 10 ក្រាម;
- អំបិលមិនមានជាតិអ៊ីយ៉ែនច្រើនទេ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
បច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនអាហារទឹកជ្រលក់នេះគឺមានមូលដ្ឋានខុសគ្នាពីរូបមន្តមុន។ មូលដ្ឋាននៃរដូវកាលនេះនឹងមិនត្រូវបានម្ទេសម្ទេសប៉ុន្តែ pods chili ដែលត្រូវការឱ្យត្រូវបានសម្អាតគ្រាប់ពូជកម្ចាត់ pedicels និងដាក់នៅក្នុងធុង blender មួយ។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរយើងរៀបចំម្ទេសផ្អែមប៊ុលហ្គារី។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្ថែមទៀតមុនពេលបន្ថែម chili ទៅម្រេច។ បន្ទាប់មកយើងបានផ្ញើពណ៌ស្វាយនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices អំពូលពណ៌ស។ យើងកាប់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីរហូតទាល់តែវត្ថុម្រេចត្រូវបានទទួល។ ឥឡូវនេះបន្ថែម adzhika និងទឹកខ្មះស្រាទៅដ៏ធំបន្លែបន្ថែមទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយស្ករនិងអំបិលលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយប្រហែលសាមសិបនាទី។