គំនិតនៃសាច់មាន់ជាមួយបន្លែគឺមានភាពស្រអាប់ខ្លាំងណាស់ព្រោះម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីរាប់រយប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដូចជាចម្អិនការចម្អិនឆ្អិនឬចំប៉ី - វានិមួយៗល្អសម្រាប់ចម្អិនសាច់បក្សីនេះ។ រួមគ្នាជាមួយភាពសាមញ្ញនិងមធ្យោបាយងាយស្រួលម្ហូបនេះក្លាយទៅជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើន។
សាច់ដុំមាន់មានដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- celery - 2 ដើម
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 400 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 400 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក basil;
- ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
- thyme ស្ងួត - 1/2 tsp;
- សុដន់មាន់ - 2 គ្រាប់។
- សណ្តែកកំប៉ុង - 400 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង brrazier យើងកំដៅប្រេងអូលីវ។ ចៀនវាលាយជាមួយ celery , carrots និងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពួកគេមានតម្លាភាព (ប្រហែល 5 នាទី) ។ បន្ទាប់មកបន្លែដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយអំបិលនិងម្រេចដាក់ ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងបន្ថែមឱសថ: basil, Bay ស្លឹកនិង thyme ។ នៅលើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងបន្លែដាក់សាច់មាន់ (ដោយគ្មានស្បែកប៉ុន្តែជាមួយនឹងឆ្អឹង) ។ ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយបន្លែក្នុងរយៈពេល 25-30 នាទីម្តងម្កាលបង្រួមសុដន់ទៅម្ខាងឬម្ខាងទៀត។ បន្ទាប់ពីដោះដោះចេញត្រជាក់ត្រជាក់និងកាត់ជាកំណាត់ធំ ៗ ។
យកស្លឹកច្រកពីទឹកជ្រលក់ហើយបន្ថែមសណ្តែកជាមួយសាច់មាន់។ ចម្អិនបន្លែជាមួយសាច់មាន់សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកបម្រើម្ហូបដែលមាននំបុ័ងពណ៌ស។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ដុតនំជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1/4 នៃធាតុ;
- សាច់មាន់ (ពាក់កណ្តាល) - 8 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ
- leeks - 1 ដុំ;
- ស៊ុបមាន់ - 1/2 ស្ត។
- carrots - 2 បំណែក;
- ដំឡូង - 600 ក្រាម
- parsnip - 1 pc ។
- thyme - 3 មែក
- ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
- spinach - 75 ក្រាម
- Cream - 1 item;
- ឈីសរឹងដឹងគុណ;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
រមៀលពងកូនមាន់នៅក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងប្រេងអូលីវរយៈពេល 4 នាទីនៅផ្នែកម្ខាង។ សាច់មាន់ពាក់កណ្តាលរៀបចំត្រូវបានផ្ទេរទៅចានមួយហើយនៅកន្លែងរបស់វា fry chopped ពិន័យ leeks សម្រាប់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះខ្ទឹមបារាំងគួរចាក់ពែង 1/2 នៃពែងនិងទុកសម្រាប់រយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។
នៅពីលើខ្នើយខ្ទឹមបារាំងយើងដាក់សាច់មាន់, សាច់គោ, ដំឡូងបារាំង, ដំឡូង, ស្លឹកអាលុយមីញ៉ូម។ ចាក់ស្រាដែលនៅសល់ហើយបន្ថែមកែវក្រែម។ យើងដុតនំសាច់មាន់ដែលមានបន្លែនៅចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេនិង 25-30 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, sprinkle ម្ហូបជាមួយឈីដឹងគុណ។
សុដន់សាច់មាន់ចៀនជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 4 tsp ។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 ធាតុ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ;
- ខាត់ណាផា្កស្ព inflorescence - 1 1/2 ធាតុ;
- ពពួកផ្កាខាត់ណាខៀវ - 1 1/2 ធាតុ;
- carrots - 2 បំណែក;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នៅក្នុងចានឆាំងមួយដែលយើងកក់ក្តៅប្រេងនិងសាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរបក្សីត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយទៅចានមួយហើយនៅកន្លែងរបស់វាយើងចៀនផ្កាខាត់ណាខៀវនិងខាត់ណាផា្កលជាមួយនិងម្ទេសម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងដប។ ចំពោះបន្លែរួចរាល់យើងត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមសអំបិលនិងម្រេច។ បំពេញបន្លែជាមួយនឹងល្បាយនៃម្សៅម្សៅនិងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមសាច់មាន់និងលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
សុដន់សាច់មាន់ដែលញ៉ាំជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
- ឈី Feta - 1 ធាតុ;
- អូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- basil - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- fillet សាច់មាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
Fry ម្រេច diced រហូតដល់ទន់។ ដូចគ្នានេះដែរយើងបានកាត់ប៉េងប៉ោះនិងលាយបន្លែជាមួយឈី feta ។ បន្ថែមអូលីវនិងបៃតងសាំងទៅលាយ។ យើងបង្កើត "ហោប៉ៅ" នៅក្នុងខ្ទីសាច់មាន់ហើយដាក់វានៅទីនោះ។ Fry fillet នៅក្នុង Pan frying មួយរហូតដល់ចម្អិន។