សាច់ត្រជាក់ឬស៊ុបត្រជាក់ (ច្រើនយ៉ាងជាក់លាក់គឺ borsch) គឺជាម្ហូបប្រពៃណីនៃប្រទេសបេឡារុស្សប៉ូឡូញលីទុយអានីម្ហូបឡាតវីដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់។ នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីស៊ុបនេះត្រូវបានគេហៅថាស៊ុប beetroot ។ ត្រជាក់អាចត្រូវបានចម្អិននៅលើទឹក kvass ឬ kefir ។ ផ្ទុយទៅនឹង okroshka រុស្ស៊ីដ៏ល្បីនិងពេញនិយមនៅត្រជាក់ជាក្បួនគ្មានផលិតផលសាច់ទេដូច្នេះវាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបអាហារ។
តើខ្ញុំអាចរៀបចំផ្តាសាយដោយរបៀបណា?
ជាធម្មតាត្រជាក់ត្រូវបានចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃ kefir ទាំងនៅលើមូលដ្ឋាននៃទំពាំងបាយជូរ beet ឬ sorrel ពេលខ្លះជាមួយទឹកដោះ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺ beets pickled និងបន្លែស្រស់ (cucumber sliced, គំនិត, dill, parsley) ។ ផងដែរនៅក្នុងទូរទឹកកកទៅដំឡូងឆ្អិន, ស៊ុតឆ្អិន sliced និង Cream sour ។ មុនពេលការបម្រើម្ហូប unpretentious នេះត្រូវបានត្រជាក់។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ចៀនមួយដែលមាននិងគ្មាន beet ។
ត្រជាក់នៅលើទឹកជាមួយ beet
គ្រឿងផ្សំ:
វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 2 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់ 1-2 beets តូច 4-5 (cucumbers និយមស្រស់និងស្រស់) 5-8 ស្លាបព្រាគំនិតពណ៌បៃតង 5-8 sprigs នៃ dill ដូចជា parsley ច្រើន 4-5 ស៊ុតរឹង - ឆ្អិន, ទឹក 1 lemon ធំ, Cream sour, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករស, អំបិល។ ខ្ទឹមសនិងម្រេចខ្មៅក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏មិនជ្រៀតជ្រែកផងដែរ។
ការរៀបចំ:
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរ beet: លាងសមាត beet, ស្អាត, ចាក់ 2 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងរំពុះរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល 1 ម៉ោង) ។
beets ឆ្អិនត្រូវតែត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកត្រជាក់។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ beet បន្ថែមទឹក lemon ស្ករតិចតួច (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) និងអំបិលស្រាល។
វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ beet ជាមួយកាំបិតស្តើងមួយ (ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ helicopter ឬ grater ធំមួយ) ហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង Pan ជាមួយ decoction មួយ។
ស៊ុតមាន់សម្រាប់ 6-8 នាទីរំពុះក្នុងទឹកអំបិល, ត្រជាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់, peel បិទសែលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល។
បន្ទាប់មកលាងត្រសក់កាត់គន្លឹះនិងកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗឬចំបើងស្តើង។ លាងខ្ទះខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកត្រជាក់អ្រងួននិងកិនល្អ។ Dill បៃតងនិង parsley ផងដែរលាងជមែះ, អ្រងួនបិទនិង chop ល្អ។
ផ្សំនៅក្នុងចានមួយ cucumbers chopped, onions chopped, បៃតង dill និង parsley, បន្ថែមស្រាលអំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
នៅក្នុងចាននីមួយដាក់ 2-4 tablespoons នៃល្បាយបន្លែរៀបចំនិងចាក់មួយទំពាំងបាយជូរ beet ត្រជាក់ (ជាមួយនឹងបំណែកនៃ beet ជាការពិតណាស់) បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃការស៊ុតឆ្អិននិងបម្រើ។ ក្រែមស័រអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចាន - 1 tablespoon ឬបំរើការដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។
អ្នកអាចបម្រើដំឡូងវ័យក្មេងឆ្អិន (អ្នកអាចបន្ថែមវាដោយផ្ទាល់ទៅម្ហូប) ។
អ្នកត្រជាក់លីទុយអានី
ទឹកត្រជាក់ Lithuanian ត្រូវបានគេចម្អិននៅលើ kefir ទោះបីជាអ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោកំប៉ុងឬទឹកដោះគោ (ផលិតផលផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានគេប្រើដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ) ។ Beets អាចត្រូវបានប្រើ pickled (លុបចោល) ។
ត្រជាក់ជាមួយ sorrel
គ្រឿងផ្សំ:
អ្នកនឹងត្រូវការ sorrel 300 ក្រាម (ជំនួសឱ្យ beets) 1.5 លីត្រទឹកឬ kefir (ផលិតផលផ្សេងទៀតគឺដូចគ្នានឹងនៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ) ។
ការរៀបចំ:
រំពុះ sorrel សុទ្ធសម្រាប់ 4-8 នាទីនៅក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ទំពាំងបាយជូរនិងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
អ្នកអាចបន្ថែម radish, សាច់ឆ្អិនឬសាច់ក្រកសូម្បីតែ។ បើទោះបីជាត្រជាក់ជាមួយសាច់ក្រកពិតណាស់វាជាការលំបាកក្នុងការពិចារណាអាហាររបបអាហារប៉ុន្តែមនុស្សគ្រប់រូបមានរសជាតិនិងតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។
Berries ត្រជាក់ Berry
អ្នកអាចចម្អិនអាហារសម្រន់ត្រជាក់ជាមួយផ្លែប៊ែរី។ ចំពោះគោលបំណងនេះទាំងពីរ berries edible ព្រៃរីកចម្រើននានានិងសួនច្បារគឺសមរម្យ: raspberry, currant ខ្មៅនិងពណ៌ក្រហម strawberry ។
មានជម្រើសសម្រាប់ចម្អិនត្រជាក់ដោយប្រើត្រីឬសាច់សត្វថែមទៀត។ Kefir អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោ sour ឬទឹកដោះគោជូរ។ ស៊ុបបែបនេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមរដូវជាមួយ cloves, cinnamon, ក្រវាញ, saffron និងខ្ញី។ ចានល្អ ៗ នឹងពេញចិត្តនិងភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះភ្ញៀវនិងផ្ទះរបស់អ្នក។