តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ចំអិនហ្វ្លែនធ័រ?

ការពិតដែលថាត្រីឆ្លាមគឺជាត្រីមិនធម្មតាត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នាដែលធ្លាប់បានឃើញនាង។ ជាក់ស្តែងដោយសារតែដើមរបស់វាត្រីនេះទទួលរងពីតម្រូវការទាប: អ្នកទិញដែលភ្ញាក់ផ្អើលជាធម្មតាមិនដឹងពីវិធីចំអិនម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ហើយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្នុងការឆ្លើយតបនឹងកាត់បន្ថយបរិមាណនៃការផ្គត់ផ្គង់។ យើងបានងើបឡើងវិញនូវអាកប្បកិរិយាល្អរបស់យុត្តិធម៌ទៅ flounder, ដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញជាច្រើនពីគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបាន។

Flounder ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ

គ្រឿងផ្សំ:

• flounder - 500 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរត្រី - 2/3 នៃធាតុ
• - លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំចំនួន 5 របស់ចិន - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមកំទេច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

កូនឆ្មាទឹកដែលត្រូវបានលាបជាមួយគ្រឿងផ្សំរបស់ចិនប្រាំគ្រឿង។ នៅលើផ្ទៃខ្ទះរឺកំទេចកំដៅក្នុងខ្ទះសាច់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយម្រេចក្តៅសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយនៃទឹកត្រីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវហើយបន្ទាប់មកចាក់នូវដំណោះស្រាយអំបិលក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់។ ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ thickens បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស fry flounder នៅលើកំដៅខ្ពស់ចាក់ទឹកជ្រលក់និង caram សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 6 នាទី។

រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ flounder stewed នៅក្នុង Cream sour

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃ flounder - 500-750 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1/3 នៃសតវត្សទី;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកនិងក្រូចឆ្មា 1;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 1/2 ស្ត។
• ក្រែម sour - តារាង 1/2;
• oregano ស្ងួតនិង onions ពណ៌បៃតង - pinch មួយ;
• ប៊ឺ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

នំប៉័ងត្រីរដូវកាលជាមួយអំបិលដ៏ធំមួយនៅលើភាគីទាំងសងខាងហើយបន្ទាប់មករាបស្មើជាមួយម្សៅ។ យើងរលាយប្រេងចំនួនពីរស្លាបព្រានិងឆាត្រីនៅលើវារហូតទាល់តែវាមានពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកយើងដាក់វាទៅឡែក។

នៅលើប្រេងដែលនៅសល់ត្រូវញែកគ្នាពីរស្លាបព្រាកាហ្វេទុកចោលបន្ទាប់ពីម្សៅនំបុ័ងម្សៅចាក់វាជាមួយទឹក lemon លាយជាមួយ zest និងស្រារង់ចាំរហូតដល់រាវត្រូវបានហួតពាក់កណ្តាលហើយចាក់ក្រែម sour ។ យើងបន្ថែមទឹកជ្រលក់ជាមួយឱសថនិងដើមអូរីហ្គោណូដាក់អំបិលក្នុងវាហើយញ៉ាំរហូតដល់ទឹកត្រីកាន់តែក្រាស់។

Flounder baked នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ:

• flounder - 450 ក្រាម
• ផ្សិតមើម - 200 ក្រាម
• ខ្ទីសស៊ីវចនៈ;
• គំនិតតូចមួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 3/4 ធាតុ;
• សណ្តែកខ្សែអក្សរ - 1 1/2 ធាតុ;
• ទឹក lemon - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ខណៈពេលដែលអង្ករក្តៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេរក្សាទុកផ្សិតខ្ទឹមប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិងសណ្តែករហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនរដូវទឹកត្រីជាមួយគ្រឿងទេសនិងទឹកក្រូចនិងបន្ទាប់មកដាក់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ នៅលើកំពូលនៃកន្លែងទឹកជ្រលក់ត្រី fillets, ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសេសសល់និងដាក់ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ fry flatfish នៅក្នុង batter?

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងបន្លែ - 1 លីត្រ;
• ម្សៅ - 1 ធាតុ;
• ទំពាំងបាយជូរម្រេច cayenne និងអំបិលសមុទ្រ;
• fillet នៃ flounder - 900 ក្រាម;
• ស៊ុត
• ស្រាបៀរពន្លឺ - 1 ធាតុ;
• slices នៃ lemon សម្រាប់ការដាក់ពាក្យ។

ការរៀបចំ

យើងចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងបំពង់មួយឬកាកាណូកហើយដាក់វាឱ្យក្តៅ រហូតដល់ 175-180 ដឺក្រេនៅលើកំដៅមធ្យម។ ទន្ទឹមនឹងនេះយើងនឹងមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំប្រហិតត្រីដែលឆេះឆ្អឹងនិងស្បែកហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតប្រសិនបើចង់។ ម្ទេសទំពាំងបាយជូរនិងអំបិល អំបិលបន្តិចបន្តួចត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែមរបស់យើងដែលមានស៊ុតញ៉ាំជាមួយស្រាបៀរនិងម្សៅ។ យើងជ្រលក់បំណែកត្រីចូលទៅក្នុងធុងសំរាមសូមឱ្យទឹកហៀរហៀរចេញហើយដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ យើងទាញយកត្រីពីជ្រៅ - frying បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃសំបកមាសលក្ខណៈនិងការរីករាលដាលនៅលើនេកំប៉ុង។ រួមគ្នាជាមួយនឹងចំណិតនៃទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់ពណ៌សសំណព្វរបស់អ្នក (mayonnaise សាមញ្ញសូម្បីតែ) អ្នកទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីកញ្ចក់នៃស្នោមួយ។

Flounder ដុតនំពហុក្បឿងត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចខាងក្រោម: ដំបូងទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចាន "ដុត" ហើយបន្ទាប់ពីផ្លាស់ប្តូរទៅ "Quenching" នំត្រីមួយត្រូវបានគេដាក់និងថ្បើងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។