Tiramisu គឺជាបង្អែមអ៊ីតាលីបុរាណដែលត្រូវបានគេចម្អិនទូទាំងពិភពលោក។ នៅក្នុងកំណែបុរាណវាត្រូវបានធ្វើឡើងពី Cookies Savoyardi ជាមួយឈីស mascarpone វាមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ពន្លឺនិងរសជាតិសុភាពរាបដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយវត្ថុដើមយើងនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបរៀបចំបង្អែមពិតប្រាកដរបស់ tiramisu ជាមួយ mascarpone នៅផ្ទះ។
tiramisu នំនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- កាកាវ - 130 ក្រាម
- ស្ករពណ៌ស (តូច) - 135 ក្រាម។
- ស្រា Amaretto - 70 មីលីលីត្រ;
- កាហ្វេ espresso - 325 ម។ ល។
- ខូឃីយូឌីខូឃី - 280 ក្រាម
- mascarpone - 0,5 គីឡូក្រាម;
- vanilla ។
ការរៀបចំ
បំបែក yolks ពីប្រូតេអ៊ីន។ ប្រូតេអ៊ីនដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីត្រជាក់និងក្នុង yolks បន្ថែមស្ករ, vanillin និងពាក់កណ្តាល Amaretto, លាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ បន្ថែម mascarpone ទៅនឹងក្រែម។ ញាំប្រូតេអ៊ីនញ៉ាំបន្ថែមអំបិលតិចតួចនៅលើវាហើយញាស់វាអោយបានល្អ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមលក្ខណៈនៃប្រូតេអ៊ីនដោយងាកកុងតឺន័រលើប្រសិនបើគ្មានអ្វីធ្លាក់ចុះទេប្រូតេអ៊ីនគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ ឥឡូវនេះបន្ថែមពួកវាទៅក្រែមហើយប្រើស្លាបព្រាមួយថ្នមៗដើម្បីរើពីបាតទៅកំពូល។
នៅក្នុងកាហ្វេបន្ថែមអំបូរ Amaretto រាល់ការញ៉ាំបង្អែមនីមួយៗនៅស៊ីរ៉ូនេះហើយដាក់វានៅក្នុងទម្រង់បំបែកគ្នាដាក់ក្រែមនៅលើកំពូលហើយប្រោះកាកាវឱ្យបរិបូរណ៌។ ធ្វើបែបបទដដែលៗដោយប្រើខូឃីក្រែមនិងកាកាវម្តងទៀត។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោង។ នៅពេលបម្រើនំ, យកចេញពីផ្សិតនិង sprinkle ស្រាលជាមួយស្កររលាយ។
Tiramisu ដោយគ្មានម៉ាស្ការ៉េរូន
គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៃ tiramisu គឺឈីស mascarpone ប៉ុន្តែវាមិនអាចទិញបានគ្រប់ទីកន្លែងហើយវាមិនមានតំលៃថោកទេ។ ដូច្នេះយើងចង់ផ្តល់នូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ tiramisu dessert ដោយគ្មានការ mascarpone ហើយឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំវា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ការដេញថ្លៃឈីក្រុមគ្រួសារសម្រាប់កុមារ - 300 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ 33% ខ្លាញ់ - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ខូឃីយូឌីខូឃី - 300 ក្រាម
- កាកាវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កាហ្វេត្រៀមខ្លួនរឹងមាំ - 1 កែវ។
ការរៀបចំ
វាយលាបក្រែមត្រជាក់ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់វាក្រាស់។ ក្រែមក្រែមនិងបន្តិចម្តងចូលទៅក្នុងក្រែម។ នៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់នៃការចម្អិនអាហារ tiramisu ដោយគ្មានម៉ាស្ការ៉ុននោះក្រែមមានក្រាស់និងមិនសូវធ្វើឱ្យប្រៃស៊ីតុងចូលបានដូច្នេះវាត្រូវត្រាំត្រាំឱ្យបានច្រើនជាងមុននៅក្នុងកាហ្វេ។ រីករាលដាលខូឃីស៍នៅក្នុងផ្សិតមួយជាមួយកំពូលនៃក្រែម។ ដូច្នេះយើងបង្កើតគ្រាប់បាល់ចំនួន 2 ហើយពីលើកំពូលយើងប្រោះលាយជាមួយម្សៅកាកាវ។ ចំពោះការចម្អិនម្ហូបចុងក្រោយគួរតែឈរនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោង។
tiramisu ទារក Berry
គ្រឿងផ្សំ:
- yolks - 2 បំណែក;
- ស្កររលាយ - 500 ក្រាម;
- ស្ករ Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- សត្វក្រែម 33% - 200 ក្រាម។
- ឈីស mascarpone - 500 ក្រាម
- berries (strawberries, blueberries, blackberries)
- បុរាណ biscuit - 300 ក្រាម;
- ទឹក cherry - 1 កញ្ចក់។
ការរៀបចំ
លាបក្រែមនៅល្បឿនមធ្យមរហូតដល់មានភាពក្រាស់ដើម្បីកុំឱ្យវាហូរ។ វាយ yolks ជាមួយស្កររលាយនៅក្នុងចានធំមិនធំទូលាយទៅជាស្នោរលោងរលោង។ លាយឈីស Mascarpone រហូតដល់រលោង។ ឥឡូវនេះផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងបីនៅក្នុងចានមួយ, បន្ថែមស្ករ vanilla និងទន់ភ្លន់កូរឱ្យនៅល្បឿនទាប។
Biscuit កាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងយកផ្សិតឬពែងនិងកាត់ពួកគេពីនំបុ័ងនៃរូបរាងដែលចង់បាន 2 បំណែកក្នុងមួយ។ ដាក់ពួកវានៅលើបាតហើយត្រាំទឹកឱ្យបានល្អជាមួយទឹក។ នៅក្នុងក្រែមមួយបន្ថែមដៃនៃ berberry នៃ bilberry មួយនិងនៅលាយមួយចំនួននៃពួកគេកំទេចដើម្បីផ្តល់ឱ្យ Cream មួយពណ៌លក្ខណៈ។ ដាក់ម៉ាស់ក្រែមនៅលើនំប៉័ងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់មួយកាត់ចូលទៅក្នុងចាន strawberry ។ បិទនំបុ័ងទីពីរម្តងទៀតត្រាំវាជាមួយទឹក។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ dessert គួរតែត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង។ យក tiramisu ពីទូទឹកកកបង្វែរផ្សិតហើយយកបង្អែមដាក់ទឹកកក។ នៅលើកំពូលតុបតែងសំណល់នៃក្រែមពីសឺរាំងសឺរាំងម្សៅ pritrusite តុបតែង strawberries ត្រីមាសនិង sprigs នៃ mint ។
ខូឃីយូឌីខូឃី
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនខូឃីស័រឃ្យូរី - ជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗពីរសម្រាប់ tiramisu ។ វាគឺជាមូលដ្ឋាននៃបង្អែមអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ការងារសំខាន់ត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយឧបករណ៍លាយព្រោះ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានវាយយ៉ាងល្អ។ អរគុណចំពោះខូឃីស៍នេះនឹងក្លាយទៅជាពន្លឺនិងមានខ្យល់អាកាស។ ផលិតផលនេះត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ម្សៅ - 100 ក្រាម;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្កររលាយ - 4 tsp ។
ការរៀបចំ
ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនដោយប្រើអំបិលក្នុងអំបិលក្រាស់។ Yolks mash ទៅជាពណ៌សជាមួយស្ករ។ ម្សៅ Sifted បន្តិចម្តងបន្ថែមទៅ yolks នេះ។ ក្រឡុកម្សៅទឹកឃ្មុំឱ្យទៅជាសត្វកំប្រុក។ សន្លឹកប្រេងដុតនំនិង sprinkle ជាមួយម្សៅ។ កំដៅនៅឆ្អិនរហូតដល់ 150 ដឺក្រេ។ សឺរឺសឺរសឺរ (ឬថង់ប្លាស្ទិកមួយដែលមានជ្រុងកាត់) ត្រូវបានពោរពេញទៅដោយម្សៅនិងច្របាច់ដំបងដែលមានប្រវែងប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើសន្លឹក។ ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។